Oligozaharide
Oligozaharidele constituie o clasă de compuși organici aparținând clasei mai largi de carbohidrați (sau zaharuri sau carbohidrați). Principala caracteristică chimică a oligozaharidelor este că acestea constau din câteva unități repetate de monozaharide . Oligozaharidele pot consta de fapt dintr-un număr maxim de 10 unități monozaharide legate între ele. [1] Dincolo de acest număr, vorbim de „ polizaharide ” (de exemplu amidon ) sau, mai vulgar, de „carbohidrați complecși”.
Cele mai cunoscute oligozaharide naturale sunt:
- „ dizaharidele ”, care constau doar din două unități simple (de exemplu zaharoză , maltoză , lactoză ) și de unii au considerat o clasificare a carbohidraților în sine
- „ trizaharidele ”, formate din 3 unități simple (de exemplu maltotrioză , rafinoză ). În special, rafinoza este prezentă în mod natural în leguminoase , sfeclă și miere și este alcătuită din trei monomeri : fructoză , glucoză și galactoză .
Oligozaharidele sunt biologic active dacă sunt conjugate cu proteine (pentru a forma glicoproteine ) și lipide (pentru a forma glicolipide ); în metabolismul uman și animal, doar unele oligozaharide nu sunt digerabile de organism, deoarece le lipsește enzime specifice. În acest caz, aceștia vor suferi un proces de fermentare intestinală de către microbiota colonului uman , având ca rezultat producerea de gaze.
Notă
- ^ Augusto Innocenti, Principiile nutriției umane , Compania Editura Esculapio, 2013, p. 54, ISBN 8874885954 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Oligozaharide
linkuri externe
- Oligozaharide , pe Sapienza.it , De Agostini .
- ( EN ) Oligozaharide , pe Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
| Controlul autorității | NDL ( EN , JA ) 00568928 |
|---|
