Campari
| Campari | |
|---|---|
 | |
 | |
| Categorie | Alcool |
| Tip | amare |
| Marca | Davide Campari - Milano |
| Anul creației | 1860 |
| Țară |  Italia |
| Vânzări | 25,2 milioane L [1] (2012) |
| Slogan | Pasiunea roșie |
| Ingrediants | Apa , alcool , ierburi amare , chinotto , cascarilla , colorat: cochineal |
| Valori nutritive medii în 100 g | |
| valoare energetică | 236 kcal egal cu 985 kJ |
| Proteine | 0 g |
| Carbohidrați | 23,9 g |
| dintre care zaharuri | 0 g |
| Gras | 0 g |
| din care saturate | 0 g |
| Sodiu | 0 mg |
| Clasificare comercială | Premium |
| Culoare | roșu |
| Aspect | clar |
| Conținutul de alcool | 25 Vol |
| Gust | Amar |
| Site | http://www.campari.com |
Campari (corect în întregime Campari Bitter sau Bitter Campari ) este o băutură alcoolică, produsul emblematic al companiei italiene Gruppo Campari . Este un amar obținut din infuzia de ierburi amare, plante aromate și fructe într-un amestec de alcool și apă, cu o aromă intensă și o culoare roșu rubiniu.
Descriere
Campari Bitter se obține pornind de la o soluție alcoolică cu extracte din plante, plante și fructe; fazele de procesare necesită infuzarea ierburilor în apă la 100 ° C; apoi se adaugă alcool pur, lăsând întregul la macerat. La sfârșitul acestui proces, ierburile sunt separate de masa lichidă, obținându-se o infuzie aromatică de aproximativ 69 ° vol. Acesta din urmă este combinat cu sirop de zahăr, apă distilată, alcool neted și colorant roșu natural.
Campari Bitter este de obicei servit la ora aperitivului, servit cu gheață netedă cu un strop de seltzer rece, într-un pahar special păstrat anterior în congelator. Campari Bitter este, de asemenea, utilizat pentru prepararea a numeroase cocktailuri și băuturi lungi , cum ar fi Americano , Negroni , Negroni Sbagliato , Milano-Torino , Garibaldi și Boulevardier . Campari Bitter este distribuit în peste 190 de țări.
Istorie
Compania începe într-un mic bar din Novara : Caffè dell'Amenzia , cumpărat de Gaspare Campari în 1860 și unde, în acei ani, se va naște și perfecționa rețeta Campari , a rămas neschimbată de atunci. [ Citație necesară ] Gaspare Campari se mută cu compania din Milano în 1862 . După ani întregi de evenimente economice alternante între Torino și Novara, „Caffè Campari” se deschide, mai întâi sub Coperto dei Figini , apoi la colțul dintre Piazza Duomo și Galleria Vittorio Emanuele II. În partea din spate a magazinului, Gaspare înființează un laborator în care creează elixirele care l-ar face celebru, în primul rând Bitter pentru utilizarea Olandei și ulterior Cordiale .
Soția lui Gaspare Campari, Letizia Galli, care a rămas văduvă în 1882, a preluat frâiele afacerii de familie, pentru a le preda ulterior fiului ei.
Davide Campari, fiul lui Letizia și Gaspare, a deschis Camparino în 1915 , la colțul opus de Caffè Campari. În 1919 a vândut Campari și Camparino. Compania se concentrează pe producția de Campari și Cordial, produsele cu cea mai mare penetrare pe piață. Campari a devenit publică în 2001 la un preț de 31 de euro pe acțiune.
Primul preamestec „gata de utilizare” din istoria produselor cu conținut scăzut de alcool s-a născut în 1932: Campari Soda , cu celebra sticlă proiectată de futuristul italian Fortunato Depero .
La 3 septembrie 2012, Campari achiziționează 81,4% din Lascelles de Mercado, o companie jamaicană producătoare de rom.
La 15 aprilie 2014 Gruppo Campari cumpără Fratelli Averna SpA pentru suma de 103,75 milioane EUR[2]
La 15 martie 2016, a fost anunțat un acord între Gruppo Campari și Societé des Produits Marnier Lapostolle (Spml) pentru a permite grupului italian să controleze marca Grand Marnier prin vânzarea acțiunilor deținute de Spml și lansarea unei oferte publice de preluare. [3] [4]
Astăzi istoria incredibilă a lui Campari și a familiei care a fondat-o poate fi descoperită datorită muzeului companiei, Galleria Campari.
Cocktail
Acest articol sau secțiune despre subiectul companiilor italiene nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
american
Cocktail aperitiv [5]
3 cL Campari, 3 cL vermut roșu, un strop de seltzer
Se amestecă Campari și vermutul roșu direct într-un pahar de modă veche umplut cu cuburi de gheață, se adaugă un strop de seltzer și se ornează cu o jumătate de felie de portocală.
Curiozitate : s-a născut la Milano cu numele Milano Torino , care amintea originea celor două ingrediente principale. A fost apoi redenumit american în onoarea turiștilor americani care au admirat băutura în timpul interzicerii.
Cocktail oficial al Asociației Internaționale a Barmanilor .
Negroni
Cocktail aperitiv [5]
3 cL gin, 3 cL Campari, 3 cL vermut roșu
Se toarnă toate ingredientele direct în paharul de modă veche umplut cu gheață. Se amestecă ușor. Se ornează cu o jumătate de felie de portocală.
Sticlă ideală : sticlă de piatră.
Cocktail oficial al Asociației Internaționale a Barmanilor .
Negroni greșit
Este o variantă care i-a cucerit și pe loialiștii clasicului Negroni. Ideal pentru cei care preferă niște „bule” fără a renunța la un gust puternic și bogat în personalitate.
1/3 parte Campari, 1/3 parte vermut roșu, 1/3 Top Pinot Chardonnay
Se toarnă toate ingredientele într-un pahar de pahar împreună cu gheața. Se ornează cu o felie de portocală. Campari recomandă Cinzano Rosso și Pinot Chardonnay Cinzano.
Sticlă ideală : highball.
Curiozitate : Negroni greșit este acum la fel de cunoscută variantă a mai clasicului Negroni . Diferența constă în înlocuirea ginului cu vin spumant. Mai ușor decât originalul, a fost inventat la Milano în istoricul Bar Basso .
Scuturat Campari
9/10 de Campari, 1/10 de vermut uscat, gheață
Se agită cu gheață și se toarnă totul într-un pahar de cocktail, de preferință răcit anterior. Decorează cu răsucire portocalie. Pahar ideal : pahar de cocktail.
Campari pe stânci
2 părți din Campari
Se toarnă Campari într-un pahar umplut cu gheață.
Sticlă ideală : stâncă.
Portocaliu Campari
1 parte de Campari, 4 părți de suc de portocale
Se toarnă Campari și suc de portocale direct în pahar.
Pahar ideal : suc.
Curiozitate : Campari Orange sau Garibaldi este unul dintre cele mai simple cocktailuri, dar este la fel de cunoscut pe cât este de antic, pe baza de Campari și suc de portocale. Se poate bea atât ca aperitiv, cât și ca băutură lungă . Numele aduce un omagiu eroului celor două lumi: Giuseppe Garibaldi , deoarece roșul din Campari amintește faimosul sacou roșu și portocalele aterizarea în Sicilia.
Anita: 1 parte de Campari, 4 părți de portocală amară. Alternativă la Garibaldi inventată de „milanezi”.
Campari mojito
1 1/4 părți Campari, 1/2 lime, mentă, 2 linguri de zahăr brun, strop de sodă
Într-un pahar, puneți zahăr și jumătate de tei tăiate în pene. Bateți până se dizolvă zahărul. Adăugați câteva frunze de mentă și macinați-le cu o ușoară atingere. Umpleți paharul cu gheață zdrobită. Se toarnă Campari, un strop de sifon și se amestecă. Se ornează cu o crenguță de mentă.
Pahar ideal : suc.
Curiozitate : Campari Mojito este, de asemenea, cunoscut sub numele de Mojito italian .
Campari & Soda (sau Campari seltz)
1 parte Campari, 4 părți seltz
Pregătiți cocktailul direct într-un pahar dublu de piatră și garniți cu o felie de portocală.
Sticlă ideală : stâncă dublă. Varianta cu sticlă înghețată 2 părți bitter 2 părți selz Răspândit în zonele Lecco și Milano
Pirlo cu Campari (rețetă Brescia)
1/3 vin alb încă, 1/3 apă spumantă, 1/3 Campari
Se servește într-un pahar cu tulpină înaltă, cu o formă tipică de balon, cu o felie de portocală sau lămâie. Aperitiv tipic Brescia.
Cinci până la zero
Aperitiv tradițional din Valea Agno, tipic orașului Valdagno, creat de gazda istorică Raffaele Malacarne în anii 1970. Servit într-un pahar de vin alb de 10 cL.
8 părți de vin alb comun, 2 părți de Bitter Campari, o pană de lămâie.
De asemenea, a fost numit în mod tradițional „Sanguasso”.
Spritz al Campari (Bitter)
O variantă a Spritz cu Aperol, Spritz cu Campari Bitter este răspândită în Veneto și în nordul Italiei.
1/3 din Campari Bitter, 1/3 din Sifon, 1/3 din Prosecco
Milano Torino
Varianta trecutului suplinită acum de american.
1/2 din Campari, 1/2 din Vermut roșu
Milano Milano
Varianta Milano Torino.
1/2 din Campari, 1/2 din dovleac cu rubarbă
Calendarul Campari
Din 2017, au fost realizate scurtmetraje în loc de calendare.
| An | Erou | Director |
|---|---|---|
| 2017 | Clive Owen | Paolo Sorrentino |
| 2018 | Zoe Saldana , Adriano Giannini | Stefano Sollima |
| 2019 | Ana de Armas | Matteo Garrone |
Notă
- ^ campari.com/prodotto , pe campari.com . Adus pe 9 aprilie 2015 .
- ^ primapress.it - Campari achiziționează Fratelli Averna SpA , pe primapress.it . Adus la 15 aprilie 2014 .
- ^ Campari lansează oferta de preluare a lichiorurilor Grand Marnier , pe LaStampa.it . Adus la 15 martie 2016 .
- ^ Campari cumpără Grand Marnier și lansează o ofertă de preluare la 8.050 € / acțiune. Operațiune de 684 milioane , pe Il Sole 24 ORE . Adus la 15 martie 2016 .
- ^ a b Cocktailuri oficiale IBA
Bibliografie
- Guido Vergani, treizeci de ani și un secol de Casa Campari , Fotolitografie și tipărire de arte grafice Amilcare Pizzi, Cinisello Balsamo; Legare Legătorie Recalcati Sesto San Giovanni (MI) tipărit în 1990.
- Articolul Repubblica despre întoarcerea lui Camparino [1]
- Articolul Corriere della Sera despre întoarcerea lui Camparino [2]
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Campari
linkuri externe
- ( RO ) Site oficial , pe campari.com .
