Chivito

Chivito

Origini
Locul de origine	Uruguay
regiune	Departamentul Maldonado
Detalii
Categorie	singur fel de mâncare
Ingrediente principale	pâine filet de vită şuncă prăjită slănină branza mozzarella salată verde felii de roșii măsline oua fierte tari sos de maioneza

Chivito este un sandviș tipic uruguaian umplut . În țară este foarte popular până la punctul de a fi considerat felul său de mâncare național .

Istorie

A fost inventat întâmplător în 1944 de Antonio Carbonaro, proprietarul restaurantului „El Mejillón” din Punta del Este .

Într-o seară, un turist argentinian a intrat în restaurant și a cerut carne de chivo sau de capră . Restaurantul nu avea, dar Carbonaro, pentru a nu pierde clientul, a improvizat și a decis să-i pregătească un sandviș cu pâine prăjită în unt, șuncă și o bucată de churrasco (friptură de vită).

El i-a spus clientului că felul de mâncare se numea chivito : femeii îi plăcea sandvișul.

Ideea a devenit un succes, iar restaurantul a vândut o mie de chivitos pe zi ^[1] .

Ingrediants

Chivito canadiense , cu slănină canadiană

Primul chivito a fost făcut pur și simplu cu pâine, șuncă și sfoară de vită . Ulterior rețeta s-a îmbogățit. Astăzi, clasicul chivito uruguayan este umplut cu coală de vită, șuncă gătită, slănină , mozzarella , salată , roșii feliate, măsline , ouă fierte și sos de maioneză . Se pot adăuga și alte ingrediente, cum ar fi sfecla roșie, mazărea , ardeii roșii la grătar sau prăjiți și castraveții .

A fost inventat și Chivito al plato , care sunt aceleași ingrediente ca umplutura de chivito servită pe o farfurie de servire (fără pâine) de obicei cu salată rusească sau cartofi prăjiți .

Printre numeroasele variante, una dintre cele mai faimoase este chivito canadiense , cu slănină canadiană .

Rețeta chivito s-a răspândit și în Argentina și Paraguay , unde ia numele de lomito.