Langhe (vin)

DOC disciplinar Stat Italia regiune Piemont Langhe Decret din 22 noiembrie 1994 Monitorul Oficial nr. 283 din 3 decembrie 1994 Reglementează următoarele tipuri:
roșu Barbera Cabernet Sauvignon Truc Noul Dolcetto Freisa Spumante Freisa Merlot Nebbiolo Trandafir Passito roșu Pinot Noir alb Arneis Arneis passito Vin alb Passito Chardonnay Favorită Nascetta Riesling Rossese alb Sauvignon Subzona Nascetta a municipiului Novello
Sursa: Reglementări de producție ^[1]

Langhe este un DOC rezervat unor vinuri a căror producție este permisă în provincia Cuneo

Zona de productie

Zona de producție cuprinde întreg teritoriul municipalităților Alba , Albaretto della Torre , Arguello , Baldissero d'Alba , Barbaresco , Barolo , Bastia Mondovì , Belvedere Langhe , Benevello , Bergolo , Bonvicino , Borgomale , Bosia , Bossolasco , Bra , Briaglia , Camo , Canale , Carrù , Castagnito , Castellinaldo d'Alba , Castellino Tanaro , Castiglione Falletto , Castiglione Tinella , Castino , Cerretto Langhe , Cherasco , Cigliè , Cissone , Clavesana , Corneliano d'Alba , Cortemilia , Cossano Belbo , Cravanzana , Diano d Alba , Dogliani , Farigliano , Feisoglio , Gorzegno , Govone , Grinzane Cavour , Guarene , Igliano , La Morra , Lequio Berria , Levice , Magliano Alfieri , Mango , Marsaglia , Mombarcaro , Monchiero , Mondovì , Monforte d'Alba , Montà , Montaldo Roero , Montelupo Albese , Monteu Roero , Monticello d'Alba , Murazzano , Narzole , Neive , Neviglie , Niella Belbo , Niella Tanaro , Novello , Perletto , Pezzolo Valle Uzzone , Piobesi d'Alba , Piozzo , Pocapaglia , Pr iocca , Prunetto , Roascio , Rocca Cigliè , Rocchetta Belbo , Roddi , Roddino , Rodello , San Benedetto Belbo , San Michele Mondovì , Santa Vittoria d'Alba , Santo Stefano Belbo , Santo Stefano Roero , Serralunga d'Alba , Serravalle Langhe , Sinio , Somano , Sommariva Perno , Torre Bormida , Treiso , Trezzo Tinella , Verduno , Vezza d'Alba , Vicoforte .

Zona de producție a tipurilor Arneis și Arneis passito este limitată la întreg teritoriul municipalităților din: Alba , Baldissero d'Alba , Barbaresco , Canale , Castagnito , Castellinaldo d'Alba , Corneliano d'Alba , Diano d'Alba , Govone , Grinzane Cavour , Guarene , Magliano Alfieri , Mango , Montà , Montaldo Roero , Monteu Roero , Monticello d'Alba , Neive , Neviglie , Piobesi d'Alba , Pocapaglia , Priocca , Roddi , Rodello , Santa Vittoria d'Alba , Santo Stefano Roero , Sommariva Perno , Treiso , Trezzo Tinella , Verduno , Vezza d'Alba .

Zona de producție a subzonei Nascetta a municipiului Novello sau Nas-cëtta a municipiului Novello este limitată la întregul teritoriu al municipiului Novello și la o parte din municipalitățile Barolo și Monforte d'Alba . ^[1] .

fundal

Istoria vinului în Langhe poate fi plasată în momentul așezării Liguri Statielli; odată cu sosirea celților, viticultura și vinificația au fost îmbunătățite. Iulius Cezar, la întoarcerea din războaiele galilor, s-a aprovizionat cu vin local în Alba Pompeia. ^[2]

Favorită

Favorita este un strugure cu origini documentate în 1676: documentele contelor Roero de Vezza și Guarene poartă deja numele „favorie” și vorbesc despre vinificare în puritate. ^[3] Vița liguriană Vermentino a ajuns în Piemont prin Apenini, de-a lungul vechilor drumuri de sare și petrol, rute comerciale active din epoca preromană și dezvoltate de-a lungul Evului Mediu , până în vremurile recente, prin comerțul cu sare hamsii . ^[4] ^[5]

Această viță de vie a suferit o dezvoltare importantă între secolele al XIX-lea și al XX-lea și a fost, de asemenea, foarte apreciată ca struguri de masă ^[6] , pentru a cădea în uitare, până la redescoperirea sa în anii șaptezeci. Este singurul caz de Vermentino crescut departe de mare, într-un climat continental care îl caracterizează în comparație cu omologul său din Liguria. De fapt, Favorita, cultivată în solurile nisipoase ale Roero, conferă vinului un parfum aparte, delicat, dar cu un gust amar. În piemontez strugurii Favorita se numesc Furmentin , datorită culorii sale galben-pai, a cărei nuanță amintește de grâu copt. ^[7]

Nebbiolo

Prima mențiune a strugurilor Nebbiolo datează din 1268, data unor documente întocmite în castelul Rivoli care menționează vinul „Nibiol” . Producția de Nabbiolo a crescut semnificativ în timpul Renașterii, până când a ajuns la notorietate când în 1751 a fost trimis la Londra un lot de „Barol” , gustat și de Thomas Jefferson , care îi citează calitățile, descriindu-l ca fiind „aproape la fel de dulce ca Bordeaux și plin de viață ca Șampania ». ^[2]

Sugestii pedoclimatice

Tehnici de producție

Podgoriile trebuie să fie pe teren deluros, la o altitudine mai mică de 800 de metri deasupra nivelului mării și să poarte cel puțin 3.300 de vie / ha.

În comparație cu celelalte denominații prezente în aceeași zonă, este interzisă clasificarea „Langhe DOC” a exceselor de producție de DOCG și, în schimb, este permisă retrogradarea în „Langhe DOC” a producțiilor normale destinate DOCG și DOC.

Disciplinar

DOC Langhe a fost înființat cu DM 22.11.1994 publicat în Monitorul Oficial nr. 283 din 03.12.1994
Ulterior a fost modificat cu

Decretul ministerial 21.02.1996, JO 56 din 07.03.1996
Decretul ministerial 22.08.2001, GU 209 din 08.09.2001
Decretul ministerial 21.01.2010, Monitorul Oficial 23 din 29.01.2010
DM 14.12.2010, GU 301 din 27.12.2010
Decret ministerial 30.11.2011, GU 295 din 20.12.2011 Publicat pe site-ul oficial al Mipaaf
DM 12.07.2013 Publicat pe site-ul oficial al Mipaaf
Versiunea în vigoare a fost aprobată cu DM 07.03.2014 Publicată pe site-ul oficial al Mipaaf <ref> [http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda_della doc Site-ul oficial al Mipaaf] </ref>

Tipuri

Pentru toate tipurile, cu excepția strălucitoarei Freisa, este obligatoriu să indicați anul de producție al strugurilor.

roșu

amestec	toate soiurile de struguri negri non-aromatici, înregistrate în registrul național ca fiind adecvate pentru cultivare în regiunea Piemont.
culoare	rubiniu, având tendința de granat
miros	caracteristic, vinos, intens
gust	uscat, corpolent, uneori plin de viață
tărie alcoolică minimă	11,00% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	19,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Barbera

amestec	Barbera minim 85%
culoare	rosu rubin
miros	fructat și caracteristic
gust	uscat, savuros, armonios, posibil vioi
tărie alcoolică minimă	11,00% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	22,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	110 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Cabernet Sauvignon

Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.

amestec	Cabernet-sauvignon minim 85%
culoare	rosu rubin
miros	caracteristic, moale și delicat
gust	uscat, corpolent, catifelat
tărie alcoolică minimă	11,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	23,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Truc

amestec	Truc
culoare	rosu rubin
miros	vinos, caracteristic, plăcut
gust	uscat, plăcut amar, cu un corp armonic corect, uneori vioi
tărie alcoolică minimă	11,00% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	19,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Noul Dolcetto

amestec	Truc
culoare	rosu rubin
miros	fructat, caracteristic, plăcut
gust	uscat, uneori vioi
tărie alcoolică minimă	11,00% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	19,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Freisa

Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.

amestec	Freisa
culoare	roșu rubiniu sau roșu vișiniu
miros	caracteristică delicată
gust	dulce, proaspăt, uscat, moale sau plin de viață
tărie alcoolică minimă	11,00% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	19,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	90 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Spumante Freisa

amestec	Freisa
culoare	roșu rubiniu sau roșu vișiniu
miros	caracteristică delicată
gust	dulce, proaspăt, uscat și moale
spumă	fin și evanescent
tărie alcoolică minimă	11,00% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	19,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	90 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Merlot

Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.

amestec	Merlot
culoare	rosu rubin
miros	caracteristic, moale și delicat
gust	uscat, corpolent, catifelat
tărie alcoolică minimă	11,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	23,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Nebbiolo

amestec	Nebbiolo
culoare	roșu rubiniu, uneori cu reflexe portocalii
miros	caracteristic, moale și delicat
gust	uscat sau dulce cu corp bun, catifelat sau plin de viață
tărie alcoolică minimă	11,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	19,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Trandafir

amestec	Barbera sau Dolcetto sau Nebbiolo cel puțin 60%
culoare	roz sau roșu rubin deschis
miros	caracteristic, moale și delicat
gust	uscat sau dulce, catifelat și armonios
tărie alcoolică minimă	11,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	16,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Passito roșu

Există o perioadă de îmbătrânire de 10 luni.

amestec	Barbera sau Dolcetto sau Nebbiolo minim 85%
culoare	roșu rubin intens cu reflexe granate
miros	intens, complex, caracteristic
gust	dulce, catifelat și armonios
tărie alcoolică minimă	16,00% vol. din care cel puțin 11,50% efectuate
aciditate totală minimă	3,5 g / l.
extract uscat minim	27,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	30%

Combinații recomandate

Pinot Noir

Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.

amestec	Pinot Noir
culoare	roșu rubiniu, uneori cu reflexe portocalii
miros	caracteristic, moale și delicat
gust	uscat, corpolent, catifelat
tărie alcoolică minimă	11,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	22,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

alb

amestec	toate soiurile de struguri albi ne-aromatici, înregistrați în registrul național ca fiind adecvați pentru cultivare în regiunea Piemont.
culoare	mai mult sau mai puțin galben paie intens
miros	delicat, fin, intens cu posibile indicii de lemn
gust	delicat, armonios, uneori vioi
tărie alcoolică minimă	10,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	14,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	110 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Arneis

amestec	Arneis
culoare	galben pai
miros	caracteristic, fin, intens, cu posibile indicii de lemn
gust	uscat, proaspăt, delicat, uneori plin de viață
tărie alcoolică minimă	10,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	15,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	110 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Arneis passito

Există o perioadă de îmbătrânire de 10 luni.

amestec	Arneis
culoare	de la galben auriu la chihlimbar mai mult sau mai puțin intens
miros	intens, complex, cu posibile indicii de lemn
gust	dulce, catifelat, armonios
tărie alcoolică minimă	15,50% vol. din care cel puțin 11,00% efectuate
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	25,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	110 q.
randament maxim de struguri în vin	30%

Combinații recomandate

Vin alb Passito

Există o perioadă de îmbătrânire de 10 luni.

amestec	Arneis sau Chardonnay sau Nascetta sau Riesling
culoare	de la galben auriu la chihlimbar mai mult sau mai puțin intens
miros	intens, complex, cu posibile indicii de lemn
gust	dulce, catifelat, armonios
tărie alcoolică minimă	15,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	25,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	110 q.
randament maxim de struguri în vin	30%

Combinații recomandate

Chardonnay

Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.

amestec	Chardonnay
culoare	galben paie pal cu nuanțe verzui
miros	parfum caracteristic cu posibile indicii de lemn
gust	uscat, catifelat, moale, armonios, uneori viu
tărie alcoolică minimă	10,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	14,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Favorită

Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.

amestec	Favorită
culoare	galben pai
miros	caracteristic, delicat cu posibile indicii de lemn
gust	uscat cu un gust amar, uneori plin de viață
tărie alcoolică minimă	10,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	14,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Nascetta

Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.

amestec	Nascetta
culoare	galben paie pal cu posibile nuanțe verzui
miros	parfum caracteristic cu posibile indicii de lemn
gust	uscat, catifelat, moale, armonios, eventual tanic, uneori viu
tărie alcoolică minimă	11,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	16,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Riesling

Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.

amestec	Riesling
culoare	galben paie pal cu nuanțe verzui
miros	parfum ușor, caracteristic, cu posibile indicii de lemn
gust	uscat, dulce, catifelat, moale, armonios, eventual tanic, uneori viu
tărie alcoolică minimă	11,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	16,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Rossese alb

Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.

amestec	Rossese alb
culoare	galben paie pal cu nuanțe verzui
miros	parfum caracteristic cu posibile indicii de lemn
gust	uscat, catifelat, moale, armonios, uneori viu
tărie alcoolică minimă	11,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	14,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Sauvignon

Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.

amestec	Sauvignon
culoare	galben paie pal cu nuanțe verzui
miros	parfum ușor, caracteristic, cu posibile indicii de lemn
gust	uscat, catifelat, moale, armonios, uneori viu
tărie alcoolică minimă	11,50% vol.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.
extract uscat minim	14,0 g / l
randament maxim de struguri la hectar	100 q.
randament maxim de struguri în vin	70%

Combinații recomandate

Subzona „Nascetta a municipiului Novello” sau „Nas-cëtta a municipiului Novello”

Producția este reglementată de un atașament în partea de jos a caietului de sarcini.

Mențiunea podgorie este permisă atât timp cât strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie, toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare și vinul are o tărie alcoolică minimă de 12,50%.

Indicarea anului de producție a strugurilor este obligatorie, iar sticlele trebuie să aibă o formă albeisa ; sunt preferate solurile deluroase, marnoase la altitudini cuprinse între 200 și 500 de metri deasupra nivelului mării și este permisă corectarea mustului mai tânăr sau a vinului cu un must similar sau a vinului mai vechi și invers, până la maximum 15%.

Nume	vin calm	vin de stafide
amestec	Nascetta	Nascetta
culoare	galben pai chiar ușor încărcat, cu posibile reflexii verzui	de la galben auriu la chihlimbar, mai mult sau mai puțin intens
miros	aromat mediu, fructat, delicat și proaspăt, cu posibile indicii de citrice, flori de salcâm și lemn	intens, de vin passito, cu posibile note aromate și lemnoase
gust	elegant, armonios, cu o structură bună, cu un postgust amar, caracteristic	structurat, dulce, plin, armonios, eventual tanic, caracteristic
tărie alcoolică minimă	12,00 %% vol.	16,00% vol., Din care cel puțin 12,00% vol.
zaharuri reziduale		minim 50 g / l.
aciditate totală minimă	4,5 g / l.	4,5 g / l.
extract uscat minim	16,0 g / l.	25,0 g / l.
randament maxim de struguri la hectar	90 q.	90 q.
randament maxim de struguri în vin	70%	30%
imbatranire minima	5 luni	10 luni

Combinații recomandate

Notă

^ ^a ^b Reglementări privind producția vinurilor cu denumire de origine controlată „Langhe” , pe catalogoviti.politicheagricole.it . Adus pe 29 iulie 2021 .
^ ^a ^b AIS Lombardia
^ Langhe Favorita DOC
^ Printre hamsii „cu sare în vena” din valea Maira Pe Alpii Cuneo, este predat un meșteșug născut la sfârșitul secolului al XIX-lea pentru a face față
^ Anșoa și bagna caoda: cum a mers povestea?
^ Preferatul peste Langhevini
^ Furmentin , pe piemonteonwine.it .

Portalul agriculturii

Portal bucătărie

Portalul Piemont

[Disciplinare-1] Reglementări privind producția vinurilor cu denumire de origine controlată „Langhe” , pe catalogoviti.politicheagricole.it . Adus pe 29 iulie 2021 .

[AIS-2] AIS Lombardia

[Roero_Turismo-3] Langhe Favorita DOC

[4] Printre hamsii „cu sare în vena” din valea Maira Pe Alpii Cuneo, este predat un meșteșug născut la sfârșitul secolului al XIX-lea pentru a face față

[5] Anșoa și bagna caoda: cum a mers povestea?

[6] Preferatul peste Langhevini

[7] Furmentin , pe piemonteonwine.it .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]