Langhe (vin)
Sursa: Reglementări de producție [1] |
Langhe este un DOC rezervat unor vinuri a căror producție este permisă în provincia Cuneo
Zona de productie
Zona de producție cuprinde întreg teritoriul municipalităților Alba , Albaretto della Torre , Arguello , Baldissero d'Alba , Barbaresco , Barolo , Bastia Mondovì , Belvedere Langhe , Benevello , Bergolo , Bonvicino , Borgomale , Bosia , Bossolasco , Bra , Briaglia , Camo , Canale , Carrù , Castagnito , Castellinaldo d'Alba , Castellino Tanaro , Castiglione Falletto , Castiglione Tinella , Castino , Cerretto Langhe , Cherasco , Cigliè , Cissone , Clavesana , Corneliano d'Alba , Cortemilia , Cossano Belbo , Cravanzana , Diano d Alba , Dogliani , Farigliano , Feisoglio , Gorzegno , Govone , Grinzane Cavour , Guarene , Igliano , La Morra , Lequio Berria , Levice , Magliano Alfieri , Mango , Marsaglia , Mombarcaro , Monchiero , Mondovì , Monforte d'Alba , Montà , Montaldo Roero , Montelupo Albese , Monteu Roero , Monticello d'Alba , Murazzano , Narzole , Neive , Neviglie , Niella Belbo , Niella Tanaro , Novello , Perletto , Pezzolo Valle Uzzone , Piobesi d'Alba , Piozzo , Pocapaglia , Pr iocca , Prunetto , Roascio , Rocca Cigliè , Rocchetta Belbo , Roddi , Roddino , Rodello , San Benedetto Belbo , San Michele Mondovì , Santa Vittoria d'Alba , Santo Stefano Belbo , Santo Stefano Roero , Serralunga d'Alba , Serravalle Langhe , Sinio , Somano , Sommariva Perno , Torre Bormida , Treiso , Trezzo Tinella , Verduno , Vezza d'Alba , Vicoforte .
Zona de producție a tipurilor Arneis și Arneis passito este limitată pe întreg teritoriul municipalităților din: Alba , Baldissero d'Alba , Barbaresco , Canale , Castagnito , Castellinaldo d'Alba , Corneliano d'Alba , Diano d'Alba , Govone , Grinzane Cavour , Guarene , Magliano Alfieri , Mango , Montà , Montaldo Roero , Monteu Roero , Monticello d'Alba , Neive , Neviglie , Piobesi d'Alba , Pocapaglia , Priocca , Roddi , Rodello , Santa Vittoria d'Alba , Santo Stefano Roero , Sommariva Perno , Treiso , Trezzo Tinella , Verduno , Vezza d'Alba .
Zona de producție a subzonei Nascetta a municipiului Novello sau Nas-cëtta a municipiului Novello este limitată la întregul teritoriu al municipiului Novello și la o parte din municipalitățile Barolo și Monforte d'Alba . [1] .
fundal
Istoria vinului în Langhe poate fi plasată în momentul așezării Liguri Statielli; odată cu sosirea celților, viticultura și vinificația au fost îmbunătățite. Iulius Cezar, la întoarcerea din războaiele galilor, s-a aprovizionat cu vin local în Alba Pompeia. [2]
Favorită
Favorita este un strugure cu origini documentate în 1676: documentele contelor Roero de Vezza și Guarene raportează deja numele „favorie” și vorbesc despre vinificare în puritate. [3] Vița Vermentino din Liguria a ajuns în Piemont prin Apenini, de-a lungul vechilor drumuri de sare și petrol, rute comerciale active din epoca preromană și dezvoltate de-a lungul Evului Mediu , până în vremurile recente, prin comerțul cu sare hamsii . [4] [5]
Această viță de vie a suferit o dezvoltare importantă între secolele al XIX-lea și al XX-lea și a fost, de asemenea, foarte apreciată ca struguri de masă [6] , pentru a cădea în uitare, până la redescoperirea sa în anii șaptezeci. Este singurul caz de Vermentino crescut departe de mare, într-un climat continental care îl caracterizează în comparație cu omologul său din Liguria. De fapt, Favorita, cultivată în solurile nisipoase ale Roero, conferă vinului un parfum aparte, delicat, dar cu un gust amar. În piemontez strugurii Favorita se numesc Furmentin , datorită culorii sale galben-pai, a cărei nuanță amintește de grâu copt. [7]
Nebbiolo
Prima mențiune a strugurilor Nebbiolo datează din 1268, data unor documente întocmite în castelul Rivoli care menționează vinul „Nibiol” . Producția de Nabbiolo a crescut semnificativ în timpul Renașterii, până când a ajuns la notorietate când în 1751 a fost trimis la Londra un lot de „Barol” , gustat și de Thomas Jefferson , care îi citează calitățile, descriindu-l ca fiind „aproape la fel de dulce ca Bordeaux și plin de viață ca Șampania ». [2]
Sugestii pedoclimatice
Tehnici de producție
Podgoriile trebuie să fie pe teren deluros, la o altitudine mai mică de 800 de metri deasupra nivelului mării și să poarte cel puțin 3.300 de vie / ha.
Comparativ cu celelalte denominații prezente în aceeași zonă, este interzisă clasificarea „Langhe DOC” a exceselor de producție DOCG și este permisă în schimb să se retrogradeze în „Langhe DOC” producțiile normale destinate DOCG și DOC.
Disciplinar
DOC Langhe a fost înființat cu DM 22.11.1994 publicat în Monitorul Oficial nr. 283 din 03.12.1994
Ulterior a fost modificat cu
- DM 21.02.1996, GU 56 din 07.03.1996
- Decretul ministerial 22.08.2001, GU 209 din 08.09.2001
- Decretul ministerial 21.01.2010, Monitorul Oficial 23 din 29.01.2010
- DM 14.12.2010, GU 301 din 27.12.2010
- Decret ministerial 30.11.2011, GU 295 din 20.12.2011 Publicat pe site-ul oficial al Mipaaf
- DM 12.07.2013 Publicat pe site-ul oficial al Mipaaf
- Versiunea în vigoare a fost aprobată cu DM 07.03.2014 Publicată pe site-ul oficial al Mipaaf <ref> [http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda_della doc Site-ul oficial al Mipaaf] </ref>
Tipuri
Pentru toate tipurile, cu excepția strălucitoarei Freisa, este obligatoriu să indicați anul de producție al strugurilor.
roșu
amestec | toate soiurile de struguri negri non-aromatici, înregistrate în registrul național ca fiind adecvate pentru cultivare în regiunea Piemont. |
culoare | rubiniu, având tendința de granat |
miros | caracteristic, vinos, intens |
gust | uscat, corpolent, uneori plin de viață |
tărie alcoolică minimă | 11,00% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 19,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Barbera
amestec | Barbera minim 85% |
culoare | rosu rubin |
miros | fructat și caracteristic |
gust | uscat, savuros, armonios, posibil vioi |
tărie alcoolică minimă | 11,00% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 22,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 110 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Cabernet Sauvignon
Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.
amestec | Cabernet-sauvignon minim 85% |
culoare | rosu rubin |
miros | caracteristic, moale și delicat |
gust | uscat, corpolent, catifelat |
tărie alcoolică minimă | 11,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 23,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Truc
amestec | Truc |
culoare | rosu rubin |
miros | vinos, caracteristic, plăcut |
gust | uscat, plăcut amar, cu un corp armonic corect, uneori vioi |
tărie alcoolică minimă | 11,00% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 19,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Noul Dolcetto
amestec | Truc |
culoare | rosu rubin |
miros | fructat, caracteristic, plăcut |
gust | uscat, uneori vioi |
tărie alcoolică minimă | 11,00% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 19,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Freisa
Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.
amestec | Freisa |
culoare | roșu rubiniu sau roșu vișiniu |
miros | caracteristică delicată |
gust | dulce, proaspăt, uscat, moale sau plin de viață |
tărie alcoolică minimă | 11,00% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 19,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 90 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Spumante Freisa
amestec | Freisa |
culoare | roșu rubiniu sau roșu vișiniu |
miros | caracteristică delicată |
gust | dulce, proaspăt, uscat și moale |
spumă | fin și evanescent |
tărie alcoolică minimă | 11,00% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 19,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 90 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Merlot
Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.
amestec | Merlot |
culoare | rosu rubin |
miros | caracteristic, moale și delicat |
gust | uscat, corpolent, catifelat |
tărie alcoolică minimă | 11,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 23,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Nebbiolo
amestec | Nebbiolo |
culoare | roșu rubiniu, uneori cu reflexe portocalii |
miros | caracteristic, moale și delicat |
gust | uscat sau dulce cu corp bun, catifelat sau plin de viață |
tărie alcoolică minimă | 11,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 19,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Trandafir
amestec | Barbera sau Dolcetto sau Nebbiolo cel puțin 60% |
culoare | roz sau roșu rubin deschis |
miros | caracteristic, moale și delicat |
gust | uscat sau dulce, catifelat și armonios |
tărie alcoolică minimă | 11,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 16,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Passito roșu
Există o perioadă de îmbătrânire de 10 luni.
amestec | Barbera sau Dolcetto sau Nebbiolo minim 85% |
culoare | roșu rubiniu intens cu reflexe granate |
miros | intens, complex, caracteristic |
gust | dulce, catifelat și armonios |
tărie alcoolică minimă | 16,00% vol. din care cel puțin 11,50% efectuate |
aciditate totală minimă | 3,5 g / l. |
extract uscat minim | 27,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 30% |
Combinații recomandate
Pinot Noir
Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.
amestec | Pinot Noir |
culoare | roșu rubiniu, uneori cu reflexe portocalii |
miros | caracteristic, moale și delicat |
gust | uscat, corpolent, catifelat |
tărie alcoolică minimă | 11,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 22,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
alb
amestec | toate soiurile de struguri albi ne-aromatici, înregistrați în registrul național ca fiind adecvați pentru cultivare în regiunea Piemont. |
culoare | mai mult sau mai puțin galben paie intens |
miros | delicat, fin, intens cu posibile indicii de lemn |
gust | delicat, armonios, uneori vioi |
tărie alcoolică minimă | 10,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 14,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 110 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Arneis
amestec | Arneis |
culoare | galben pai |
miros | caracteristic, fin, intens, cu posibile indicii de lemn |
gust | uscat, proaspăt, delicat, uneori plin de viață |
tărie alcoolică minimă | 10,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 15,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 110 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Arneis passito
Există o perioadă de îmbătrânire de 10 luni.
amestec | Arneis |
culoare | de la galben auriu la chihlimbar mai mult sau mai puțin intens |
miros | intens, complex, cu posibile indicii de lemn |
gust | dulce, catifelat, armonios |
tărie alcoolică minimă | 15,50% vol. din care cel puțin 11,00% efectuate |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 25,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 110 q. |
randament maxim de struguri în vin | 30% |
Combinații recomandate
Vin alb Passito
Există o perioadă de îmbătrânire de 10 luni.
amestec | Arneis sau Chardonnay sau Nascetta sau Riesling |
culoare | de la galben auriu la chihlimbar mai mult sau mai puțin intens |
miros | intens, complex, cu posibile indicii de lemn |
gust | dulce, catifelat, armonios |
tărie alcoolică minimă | 15,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 25,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 110 q. |
randament maxim de struguri în vin | 30% |
Combinații recomandate
Chardonnay
Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.
amestec | Chardonnay |
culoare | galben paie pal cu nuanțe verzui |
miros | parfum caracteristic cu posibile indicii de lemn |
gust | uscat, catifelat, moale, armonios, uneori viu |
tărie alcoolică minimă | 10,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 14,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Favorită
Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.
amestec | Favorită |
culoare | galben pai |
miros | caracteristic, delicat cu posibile indicii de lemn |
gust | uscat cu un gust amar, uneori plin de viață |
tărie alcoolică minimă | 10,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 14,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Nascetta
Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.
amestec | Nascetta |
culoare | galben paie pal cu posibile nuanțe verzui |
miros | parfum caracteristic cu posibile indicii de lemn |
gust | uscat, catifelat, moale, armonios, eventual tanic, uneori viu |
tărie alcoolică minimă | 11,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 16,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Riesling
Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.
amestec | Riesling |
culoare | galben paie pal cu nuanțe verzui |
miros | parfum ușor, caracteristic, cu posibile indicii de lemn |
gust | uscat, dulce, catifelat, moale, armonios, eventual tanic, uneori viu |
tărie alcoolică minimă | 11,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 16,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Rossese alb
Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.
amestec | Rossese alb |
culoare | galben paie pal cu nuanțe verzui |
miros | parfum caracteristic cu posibile indicii de lemn |
gust | uscat, catifelat, moale, armonios, uneori viu |
tărie alcoolică minimă | 11,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 14,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Sauvignon
Mențiunea podgorie este permisă, atâta timp cât producția maximă de struguri nu depășește 80 q.li/ha, strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie și toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare.
amestec | Sauvignon |
culoare | galben paie pal cu nuanțe verzui |
miros | parfum ușor, caracteristic, cu posibile indicii de lemn |
gust | uscat, catifelat, moale, armonios, uneori viu |
tărie alcoolică minimă | 11,50% vol. |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 14,0 g / l |
randament maxim de struguri la hectar | 100 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% |
Combinații recomandate
Subzona „Nascetta a municipiului Novello” sau „Nas-cëtta a municipiului Novello”
Producția este reglementată de un atașament în partea de jos a caietului de sarcini.
Mențiunea podgorie este permisă atât timp cât strugurii provin în totalitate din aceeași podgorie, toponimul este înregistrat în lista regională corespunzătoare și vinul are o tărie alcoolică minimă de 12,50%.
Indicarea anului de producție a strugurilor este obligatorie, iar sticlele trebuie să aibă o formă albeisa ; sunt preferate solurile deluroase, marnoase la altitudini cuprinse între 200 și 500 de metri deasupra nivelului mării și este permisă corectarea mustului mai tânăr sau a vinului cu un must similar sau a vinului mai vechi și invers, până la maximum 15%.
Nume | vin calm | vin de stafide |
amestec | Nascetta | Nascetta |
culoare | galben pai chiar ușor încărcat, cu posibile reflexii verzui | de la galben auriu la chihlimbar, mai mult sau mai puțin intens |
miros | aromat mediu, fructat, delicat și proaspăt, cu posibile indicii de citrice, flori de salcâm și lemn | intens, de vin passito, cu posibile note aromate și lemnoase |
gust | elegant, armonios, cu o structură bună, cu un postgust amar, caracteristic | structurat, dulce, plin, armonios, eventual tanic, caracteristic |
tărie alcoolică minimă | 12,00 %% vol. | 16,00% vol., Din care cel puțin 12,00% vol. |
zaharuri reziduale | minim 50 g / l. | |
aciditate totală minimă | 4,5 g / l. | 4,5 g / l. |
extract uscat minim | 16,0 g / l. | 25,0 g / l. |
randament maxim de struguri la hectar | 90 q. | 90 q. |
randament maxim de struguri în vin | 70% | 30% |
imbatranire minima | 5 luni | 10 luni |
Combinații recomandate
Notă
- ^ a b Reglementări de producție pentru vinurile cu denumire de origine controlată „Langhe” , pe catalogoviti.politicheagricole.it . Adus pe 29 iulie 2021 .
- ^ a b AIS Lombardia
- ^ Langhe Favorita DOC
- ^ Printre hamsii „cu sare în vena” din valea Maira Pe Alpii Cuneo, este predat un meșteșug născut la sfârșitul secolului al XIX-lea pentru a face față
- ^ Anșoa și bagna caoda: cum a mers povestea?
- ^ Preferatul peste Langhevini
- ^ Furmentin , pe piemonteonwine.it .
- Vinuri DOC din provincia Cuneo
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Nebbiolo
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Barbera
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Cabernet-sauvignon
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Dolcetto
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Merlot
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Pinot Nero
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Arneis
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Chardonnay
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Vermentino
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Nascetta
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Riesling
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri albi Rossese
- Vinuri DOC și DOCG produse cu struguri Sauvignon
- Peisajul vinicol din Piemont: Langhe-Roero și Monferrato