Metabisulfit de potasiu

Acest zvon despre subiectul săruri este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia .

Metabisulfit de potasiu
Denumiri alternative
pirosulfit de potasiu
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	K 2 S 2 O 5
Masa moleculară ( u )	222,33 g / mol
Aspect	alb solid
numar CAS	16731-55-8
Numărul EINECS	240-795-3
PubChem	28019
DrugBank	DB15841
ZÂMBETE	[O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[K+].[K+]
Proprietăți fizico-chimice
Solubilitate în apă	450 g / l (20 ° C)
Temperatură de topire	190 ° C (463 K) descompun.
Informații de siguranță
Simboluri de pericol chimic
Pericol
Fraze H	318 - EUH031
Sfaturi P	280 - 305 + 351 + 338 - 310 [1]
Editați datele pe Wikidata · Manual

Metabisulfitul de potasiu (sau pirosulfitul de potasiu sau disulfitul de potasiu ) este sarea de potasiu a acidului disulforos .

La temperatura camerei , se pare ca un alb solid , cu un ușor înțepător miros . Este un compus iritant . Este folosit ca aditiv alimentar, cunoscut sub numele de E224. Are limitări de utilizare și poate provoca alergii severe la persoanele sensibile. Metabisulfitul de potasiu este un inhibitor al enzimei polifenol oxidazei.

Utilizări

Metabisulfitul de potasiu este un aditiv obișnuit la vin sau must, în care formează dioxid de sulf gazos (SO2). Servește pentru a preveni creșterea microorganismelor și acționează ca un antioxidant puternic, protejând culoarea și aromele delicate ale vinului. Este, de asemenea, utilizat pentru a rafina aurul adăugat la acidul cloroauric pentru a obține un precipitat de 24K pulbere de aur de culoare maro. În laborator, metabisulfitul de potasiu este, de asemenea, o sursă de dioxid de sulf , de exemplu, reacționând cu acidul clorhidric eliberează acest gaz incolor toxic și sufocant.

Notă

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre metabisulfit de potasiu

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei