Numida meleagris

Pui de Guineea mitrata

Starea de conservare
Risc minim ^[1]
Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Animalia
Phylum	Chordata
Clasă	Aves
Ordin	Galliformes
Familie	Numididae
Tip	Numidian Linnaeus , 1766
Specii	N. meleagris
Nomenclatura binominala
Numida meleagris ( Linnaeus , 1758 )

Pinguina mitrata ^[2] , mai cunoscută popular sub numele de bibilică, de asemenea bibilică obișnuită, găină numidiană sau găină faraonică ( Numida meleagris [ Linnaeus , 1758 ]), este o pasăre galiformă din familia Numididelor , răspândită în sălbăticie în special în „ Africa de Nord . Este singura specie din genul Numida . ^[3] Pentru delicatețea cărnii sale, a fost importată în Europa , Orientul Mijlociu și America , unde a fost introdusă atât ca animal de fermă, cât și, într-o măsură mai mică, ca vânat.

Descriere

Pintea masculină bătută mitrata.

Este o pasăre de dimensiuni medii-mari, a cărei lungime este de aproximativ 55-60 cm; datorită posturii și obiceiurilor sale, amintește de cea mai faimoasă găină obișnuită , chiar dacă se distinge de ea prin diferite personaje. Penajul formei sălbatice și al multor soiuri domestice, foarte caracteristic, constă dintr-un fundal negru sau gri de ardezie întunecat uniform cu alb, cu nuanțe de liliac pe piept, lipsit de pete; culoarea este, de asemenea, maroniu pe remiges, cu steagul extern dungat de alb.
Cu toate acestea, există și soiuri de culoare gri deschis (numite „albastru”), roz-violet uniform („liliac”), izabelină bej („capra”) și alte combinații. În ciuda variabilității cromatice ridicate, aspectul de bază al tuturor soiurilor domestice este încă mult mai puțin îndepărtat de forma originală decât este cazul multor rase comune de găină. O caracteristică specifică a mitrata de bibilică, de la care derivă numele său, este prezența, pe vârf, a unei coifuri mari și solide, care amintește, pentru forma sa, de o mitră episcopală; tipice sunt și carunculele din apropierea colțurilor ciocului și pielea capului aproape goală, de culoare albastră și acoperită doar de pene filiforme rare. Irisele sunt maro închis, ciocul roșu cu vârful galben, picioarele prezintă în cele din urmă o culoare murdară de gri ardezie.

Două femele de găină bibilică

Distribuție și habitat

Inițial zona de difuzie a numididelor a fost limitată la Africa (inclusiv Madagascar ), dar aceste păsări au fost introduse în Europa ca păsări domestice deja în antichitate și în vremuri mai recente și în America . În Lumea Nouă s-au aclimatizat atât de bine încât pot fi întâlnite deseori în sălbăticie. Populează în principal Africa subsahariană și Maroc .

Singurele specii se adaptează la aproape toate mediile, atât în Africa, cât și în țările în care sunt gazde, și pot fi găsite atât în păduri, cât și în preri, în stepe , în tufișuri , precum și în zonele semi-deșertice. .

Biologie

Ouă de Numida meleagris

Ele apar în unități familiale și în benzi mari; de aceea sunt foarte gregari și trăiesc în monogamie . Cuiburile constau din scobituri săpate în pământ și căptușite cu puțină grijă. Puietul include de la 5 la 8 ouă tari și strălucitoare; au o culoare alb-gălbuie murdară, iar femela îi incubează 25 de zile, în timp ce masculul îi păzește cu fidelitate. Pentru a dormi se coc. Numididele domesticite au nevoie de o găinărie mare și multă libertate; se luptă adesea cu alte găini și sunt agresivi.

Fermă

Păsările domestice au obiceiuri alimentare identice cu puiul. Cu toate acestea, pentru a obține o calitate mai bună a cărnii, este de preferat ca acestea să poată păși în spații mari cu iarbă. Deși în principal monogam, în reproducerea în familie este obișnuit să se găsească grupuri de 5-6 femele guvernate de un singur mascul, ceea ce face ca gestionarea reproducerii să fie și mai asemănătoare cu coșul de pui; cu toate acestea, o mare diferență se găsește în depunerea ouălor: spre deosebire de găini, de fapt, femelele de pui nu sunt utilizate pentru a depune într-un cuib comun construit intenționat, ci aleg locuri de cuibărit solitare pe sol, comportament similar cu fazanul feminin. Această diferență de comportament face mai dificilă colectarea ouălor pentru hrană sau pentru incubație. Cele mai frecvente rase pentru creșterea cărnii acestei păsări sunt gri și paonata sau violet. La ambele rase, masculul este în medie mai mic și mai ușor decât femela (diferența este de aproximativ jumătate de kilogram). Ouăle de păsări de Guineea sunt mici în comparație cu ouăle de pui, cu toate acestea conțin triplu cantitatea de vitamina A. ^[4]

Stingray

Selecția germană albă
Blue Ghigi
Bluette sau albastru lavanda
Camosciata
Fulvetta sau capra cu perlă redusă
Cenușiu comun
Liliac sau gri perlat

Hibrizi

Pintea poate da naștere la hibrizi cu păunul ( Numida meleagris × Pavo cristatus ) ^[6] ^[7] .

Bucătărie

Pui de Guineea cu cartofi gata de copt

Pintea poate fi gătită în cuptor cu cartofi ^[8] și aromată cu mirodenii și arome , precum dafin , salvie , usturoi , șalotă , mentă , piper , coriandru sau alte amestecuri care conțin ienupăr , cimbru și rozmarin sau arome exotice, cum ar fi curry , ghimbir și ienibahar . În Toscana este obișnuit să gătești bibilici într-o caserolă cu pastă de roșii și măsline negre. O altă variantă a bucătăriei toscane este bibilica coptă , cu adăugarea de fenicul sălbatic , nepetella și un vârf de rozmarin sălbatic.

Notă

^ (EN) Numida meleagris , pe Lista roșie a speciilor amenințate IUCN , versiunea 2020.2, IUCN , 2020.
^ Numele este preluat din lista completă a numelor italiene ale tuturor păsărilor de Renato Massa, publicată în Enciclopedia Ilustrată a Păsărilor de Christopher M. Perrins, Arnoldo Mondadori, Milano 1991
^ (EN) și F. Gill Donsker D. (eds), Ghineafowl de familie în IOC World Bird Names (ver 9.2), International Ornithologists 'Union, 2019. Accesat la 5 mai 2014.
^ C. Fracanzani, Creșterea în familie a animalelor din curte , Bologna, EdAgricole, 1981.
^ sursă: http://www.agraria.org/faraone/faraone.htm
^ Serebrovsky AS, Observații asupra hibrizilor interspecifici ai păsărilor , în J. Genetics 1929.21: 327-340 .
^ Ghigi A., Faraon găini și curcani , Milano, Ulrico Hoepli, 1936.
^ Guineea coptă cu cartofi . Săricică. Academia de gătit. Reţetă.

Alte proiecte

Wikicitatul conține citate despre bibilici
Wikționarul conține dicționarul lema « bibilici »
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Numida meleagris
Wikispeciile conțin informații despre Numida meleagris

linkuri externe

(EN) Numida meleagris , pe Fossilworks.org.
Numida meleagris , în Avibase - baza de date a păsărilor din lume , Bird Studies Canada.

Controlul autorității	Tezaur BNCF 46020 · LCCN (EN) sh85057790 · BNF (FR) cb125609888 (data)

Portal bucătărie

Portalul păsărilor

[1] (EN) Numida meleagris , pe Lista roșie a speciilor amenințate IUCN , versiunea 2020.2, IUCN , 2020.

[2] Numele este preluat din lista completă a numelor italiene ale tuturor păsărilor de Renato Massa, publicată în Enciclopedia Ilustrată a Păsărilor de Christopher M. Perrins, Arnoldo Mondadori, Milano 1991

[IOC-3] (EN) și F. Gill Donsker D. (eds), Ghineafowl de familie în IOC World Bird Names (ver 9.2), International Ornithologists 'Union, 2019. Accesat la 5 mai 2014.

[4] C. Fracanzani, Creșterea în familie a animalelor din curte , Bologna, EdAgricole, 1981.

[5] sursă: http://www.agraria.org/faraone/faraone.htm

[6] Serebrovsky AS, Observații asupra hibrizilor interspecifici ai păsărilor , în J. Genetics 1929.21: 327-340 .

[7] Ghigi A., Faraon găini și curcani , Milano, Ulrico Hoepli, 1936.

[8] Guineea coptă cu cartofi . Săricică. Academia de gătit. Reţetă.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]