Vinete de pâine de carne

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Schiță de bucătărie
Această intrare pe tema gătitului este doar o schiță .
Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .
Vinete de pâine de carne
Chiftele de vinete.jpg
Chiftele de vinete
Origini
Locul de origine Italia Italia
regiune Liguria
Difuzie Riviera di Levante genoveză
Detalii
Categorie al doilea fel de mâncare

Pâinea de vinete este un fel de mâncare tipic sărac în Riviera di Levante genoveză [1] , răspândit cu unele variații și în celelalte provincii ligure .

S-a născut în bucătăria populară, deoarece reunește produse de vară din grădină , ierburi aromate și orice carne slabă, cum ar fi cele care pot fi obținute de la găinărie .

Rețeta este, de asemenea, reprodusă cu alte legume de vară, cum ar fi dovleceii și fasolea verde, mai mult sau mai puțin în același mod [2] .

Notă

  1. ^ Renata Baruffi, Bucătăria mediteraneană, istoria pe farfurie , Renata Baruffi, 2013, ISBN 88-6755-676-2 . Adus la 1 iulie 2015 (arhivat din original la 1 iulie 2015) .
  2. ^ Gio Batta și Giovanno Ratto, Bucătarul genovez , Fratelli Frilli Editori, 2014, p. 61, ISBN 978-88-7563-971-6 .

Elemente conexe

Alte proiecte

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Polpettone_di_melanzane&oldid=121200423 ”