Sacripantina
Salt la navigare Salt la căutare
| Sacripantina | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Liguria |
| Creat de | Giovanni Preti |
| Zona de productie | Genova |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Dulciuri și gemuri |
Sacripantina este o prăjitură tip cupolă de origine genoveză preparată pe o bază de tort de burete și umplută atât cu o cremă de unt, cât și cu o cremă de unt cu cacao și alune (uneori cu zabaglione ), acoperită cu bucăți de turte burete și zahăr pudră [1] [2] .
Istorie
Acest tort a fost creat de Giovanni Preti în 1851 [3] , numele său derivând dintr-un personaj din Orlando furioso al lui Ludovico Ariosto : Regele circassian Sacripante [4] [5] .
Notă
- ^ (EN) de Sylvan Brackett, Sue Moore, Wendy Downing, The Slow Food Guide to San Francisco and the Bay Area Restaurants, Markets, and Bars , Chelsea Green Publishing, 2005, p. 241, ISBN 978-1-931498-75-3 .
- ^ Daniela Guaiti, Liguria - Marea bucătărie italiană regională , Edizioni Gribaudo, 2010, p. 122, ISBN 88-580-0330-6 .
- ^ Sacripantina, tortul brevetat , pe turismoinliguria.it . Adus la 13 ianuarie 2017 .
- ^ Rețetă Sacripantina , pe Bittersweet . Adus la 13 ianuarie 2017 .
- ^ Carlo Cracco, Unora le place bucătăria regională Cracco așa cum îmi place , Rizzoli, 2013, ISBN 88-586-6232-6 .
