Busuioc genovez
Această intrare sau secțiune despre subiectul botanicii nu citează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Busuioc genovez | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Liguria |
| Detalii | |
| Categorie | asezonare |
| Recunoaştere | DOP |
| Sector | Fructe, legume și cereale mușcate |
| Măsura | Reg. CE nr. 1623 din 4.10.05 ( GUCE L. 259 din 5.10.05) |
Basilico Genovese este un soi de busuioc ( Ocimum basilicum ) și denumirea unui produs italian din fructe și legume cu denumire de origine protejată (DOP).
Deși indicația DOP se referă la cultivarea practicată în toată Liguria , Busuiocul genovez este cultivat în principal în cartierul genovez Pra ' .
Renumit pentru calitatea sa, este potrivit în special pentru prepararea pesto-ului clasic, condimentul tipic al bucătăriei ligure potrivite pentru prepararea unui număr variat de feluri de mâncare uscate, tartine și focaccette.
Busuiocul genovez se distinge de alte soiuri prin frunzele mai mici, cu o formă ovală și convexă și o culoare verde pal. Parfumul este mai delicat și lipsit de parfumul de mentă. [1]
Este o plantă originară din India, cunoscută deja de vechii egipteni care o considerau sacră. Cunoscut și apreciat și de vechii romani, apare adesea în textele lui Pliniu cel Bătrân . [2]
Semănat
Semănatul poate fi efectuat pe tot parcursul anului, concentrându-se în principal în perioada de primăvară . Se însămânțează manual la o adâncime de jumătate de centimetru, în garduri vii special pregătite (numite crestături ) de aproximativ 140 cm lungime.
Îngrășămintele (în special cele organice) trebuie îngropate anterior în timpul fazei de pregătire a solului, care trebuie să fie ușoare, dar în același timp îmbogățite cu o cantitate bună de calciu și cu un conținut scăzut de acid. Cea mai bună apă pentru busuioc este apa de ploaie. [ fără sursă ]
Protecţie
Procesul de recunoaștere a durat peste șase ani și a văzut faza sa finală rezolvată între 2004 și octombrie 2005 .
Consorțiul pentru protecția DOP Basilico Genovese a fost recunoscut în 2008 de Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice. Aproape toți producătorii de busuioc din Liguria aderă la el. Consorțiul își desfășoară acțiunea în favoarea produsului destinat consumului proaspăt și al celui destinat prelucrării. Toți ambalatorii sunt, de asemenea, producători. În măsura în care este cerut de statut și de legislația actuală, nu există un ambalator „pur”, adică cine împachetează busuioc în numele altor producători.
Logo-ul de identificare al Basilico Genovese DOP constă dintr-o formă circulară de aceeași dimensiune cu simbolul comunitar al DOP. Conține formularea completă „Basilico Genovese” (albastru pe fundal alb), iar acronimul DOP este evidențiat în centru (albastru pe fond galben). Marca este completată de forma stilizată a regiunii Liguria (contur albastru cu interior alb) poziționată în semicercul inferior ușor ieșind spre stânga, încă sub, în suprapunere parțială a circumferinței externe, există o plantă de busuioc stilizată (verde în culoare) compusă din trei perechi de frunze în scădere în mărime de la exterior la interior.
La 4 iunie 2006 , „Parcul Pra 'Basil” a fost inaugurat oficial în vila Lomellini-Doria-Podestà, renovată de administrația provincială din Genova și folosită de centrul de ocupare a forței de muncă Ponente.
Vila este adiacentă serelor mari și moderne adiacente ieșirii de pe autostrada Genova Pra.
Notă
- ^ Giulia Ubaldi, The real busuioc este genovez și DOP , pe ilgiornaledelcibo.it , 27 septembrie 2017.
- ^ Foodetector, busuioc genovez , pe foodetector.com (arhivat din original la 16 iunie 2016) .
linkuri externe
- Site-ul consorțiului pentru protecția busuiocului genovez DOP , pe basilicogenovese.it .
- Parcul busuiocului Pra ' , pe parco-basilico.it . Adus la 21 iunie 2011 (arhivat din original la 21 iunie 2011) .
