Benedictin
| Benedictin | |
|---|---|
 | |
| Categorie | Alcool |
| Tip | Digestiv |
| Marca | |
| Anul creației | 1863 |
| Țară |  Franţa |
Bénédictine este un lichior digestiv fabricat în Fécamp, în Normandia .
Istorie
Inițial, elixirul de sănătate al abației din Fécamp a fost dezvoltat de un călugăr venețian, Bernardo Vincelli , în 1510 [1] . Alchimist și ierbist , a distilat câteva plante medicinale care au fost găsite din abundență în zona Pays de Caux din Normandia . A fost mult apreciat de regele francez Francisc I [2] .
În timpul Revoluției Franceze, au fost golite mănăstirile și mănăstirile și astfel fabricarea produsului a fost întreruptă, pierzând rețetele medicinale.
În 1863, un bogat negustor de vinuri, sigur Alexandre Le Grand , a găsit din greșeală documentul antic în biblioteca sa [1] . Apoi a decis să o descifreze și după un an de studiu, vine să reconstituie rețeta [1] .
Le Grand a întreprins apoi producerea unui nou elixir pe care l-a numit Bénédictine , în omagiul călugărului benedictin Bernardo Vincelli, inventator.
Succesul Bénédictine a fost imediat și producția a ajuns la aproape 150.000 de sticle pe an, începând cu 1873 , atât de mult încât în decembrie 1905 Le Grand a deschis un magazin de prestigiu pe bulevardul Haussmann din Paris .
Cu toate acestea, succesul a forțat producătorul să lupte împotriva falsificărilor. Marca a fost înregistrată în 1875 [2] și pentru a distinge produsul de imitații, fiecare sticlă de Bénédictine a fost prevăzută cu un capac cu inscripția: Véritable Bénédictine (Vero Bénédictine) în jur, cu DOM inițial ( Deo Optimo Maximo , de la Latină : Pentru Dumnezeu, cel mai bun, cel mai mare) și o plumbă mare legată în jurul gâtului sticlelor cu inscripția: Véritable † Bénédictine .
Moliciunea produsului finit necesită multe procese de distilare și aproximativ doi ani de îmbătrânire. Este îmbuteliat în Beaucaire , Occitania .
În 1930, un barman din New York din Clubul 21 a inventat cocktail-ul B&B ( Bénédictine & Brandy ), cu 40% coniac ( coniac ) și 60% Bénédictine: acest cocktail a fost în curând pus în producție de companie și este vândut în principal în export pentru Anglo -Tările Saxon, justificând astfel numele produsului în limba engleză .
La Bénédictine a fost cumpărat în 1986 de Grupul Bacardi-Martini.
Produs
Rețeta este încă păstrată secretă și există trei exemplare, ascunse în trei locuri diferite de pe planetă.
Se prepară în patru etape de procesare. Mai întâi distilarea în ramuri de cupru roșu a 27 [3] condimente orientale și multe plante locale, cum ar fi Angelica , Isop , Ienupăr , Mir , Șofran , Mace din Indonezia , frunze de brad , Aloe , Arnica , Balsam de lămâie , Ceai negru , Cimbru , Coriandru , Cuișoare , lămâie , vanilie Madagascar , scorțișoară din Ceylon , coji de portocale și lămâie etc. Macerare în alcool de sfeclă roșie , pentru aroma sa neutră. Patru alcooli îmbătrânesc separat în butoaie de stejar, înainte de a fi amestecat timp de opt luni și apoi amestecat pentru încă patru cu miere și o infuzie de șofran. Îmbătrânește doi ani în butoaie de stejar [3] .
Are un conținut de alcool de aproximativ 40%
Palais-Bénédictine
Este produs și astăzi într-o fabrică de clădiri în stil gotic - renascentist , construită în 1888 [3] pentru Le Grand de către arhitectul Camille Albert ca o sicrie prețioasă pentru distilerie și pentru colecția colecției sale de opere de artă [1]. .
Gastronomie
În Normandia , Bénédictine este utilizat pe scară largă în prepararea produselor de cofetărie, cum ar fi trufele cu Bénédictine sau deserturi, cum ar fi crepele și sufleul cu Bénédictine.
Cocktail
Bénédictine este utilizat în numeroase cocktailuri, inclusiv următoarele:
- Bourbon , Crazy Ben , Gypsy Variation , Kentucky Colonel , Moonstar , Orient Express , Rolls Royal Cocktail , Singapore Sling , Sunny day , Tarantula , Toothfull , Winters Moon .
- Pensiune inventată în 1930 de un barman din 21 Club din New York amestecându-l cu Brandy.
Galerie de imagini
Afiș 1898 de Alfons Mucha
Magazinul parizian din 1905
pensiunea
Notă
- ^ a b c d ( FR , EN ) Site oficial
- ^ a b ( FR ) Jean Watin-Augouard: Marques de toujours , Ed. Larousse / VUEF, octombrie 2004 ( ISBN 2-7441-7580-3 )
- ^ a b c ( FR ) Site-ul ziarului Ouest-France
Alte proiecte
-
Wikicitatul conține citate din sau despre Bénédictine -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Bénédictine
linkuri externe
- Palatul Bénédictine , pe benedictine.fr .
