Caffarel

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Caffarel
Siglă
Stat Italia Italia
Formularul companiei Societate pe acțiuni
fundație 1826 în Luserna San Giovanni
Gasit de Pier Paul Caffarel
Sediu Luserna San Giovanni
grup Lindt & Sprüngli
Oameni cheie Benedict Riccabona CEO
Sector Alimente
Produse ciocolată
Site-ul web www.caffarel.com
Editați datele pe Wikidata · Manual

Caffarel SpA este o companie italiană specializată în producția și vânzarea de produse de cofetărie și în producția de ciocolată fondată în 1826, aparținând grupului Lindt & Sprüngli din 1997.

Istorie [1] [2] [3] [4]

În 1826, Pier Paul Caffarel , născut în 1783 la San Giovanni, în văile occidentale valdense , astăzi Luserna San Giovanni , a preluat o tăbăcără foarte mică situată în via Balbis, în cartierul San Donato din Torino și a transformat-o în laborator pentru producția de ciocolată : Caffarel a cumpărat o mașină industrială, inventată de genovezul Bozelli, capabilă să producă peste 320 kg pe zi, o cantitate considerabilă pentru acea vreme.

Electricitatea pentru măcinarea boabelor de cacao a fost furnizată de roata de apă a tăbăcăriei, alimentată de apele canalului Pellerina. A doua achiziție industrială importantă a fost o mașină hidraulică, construită de Piemontul Doret, capabilă să rafineze pudra de cacao și să o amestece cu zahăr și vanilie.

Întâlnirea cu Prochet

În 1845, fondatorului i-a succedat fiul său Isidor. Ernesto Alberto Caffarel, fiul lui Isidore, a cunoscut un alt renumit artizan de ciocolată, Michele Prochet : ciocolateria Prochet Gay & C. a fuzionat cu Caffarel Padre e Figlio, dând viață Caffarel-Prochet.

Gianduiotto se naște [1] [5]

În 1852 , Prochet, amestecând cu atenție cacao și zahăr cu alunul Tonda Gentile delle Langhe, a creat un nou tip de amestec de ciocolată și, în 1865 [6] , a început producția unei ciocolate speciale, cu o formă tipică, pe care a numit-o „givo »(Termen preluat din piemontez „ givo ”, care înseamnă„ cap la țigară ”).

În secolul al XIX-lea, Carnavalul din Torino a fost foarte faimos și a implicat toate piețele și străzile centrale ale orașului. În zilele de carnaval, o mare mulțime de oameni în măști se strângeau pe străzi și aveau loc defilări mari de plutitoare, din care măștile aruncau dulciuri oamenilor. În 1865 , în timpul petrecerii de carnaval , Caffarel, purtând masca lui Gianduja ("Gian d'la duja, adică" Giovanni del Boccale ", o mască caracteristică piemonteză cu pălărie de tricorn, simbol al luptei pentru independență care a fost dusă în Piemonte în 1799 ), a dat noi bomboane de ciocolată mulțimii strânse sub vagonul său; atunci givo și-a schimbat numele și a devenit „ Gianduiotto ”, iar pasta de ciocolată și alune a luat numele de Gianduia . Caffarel produce în continuare „Gianduiotto 1865”, cu data clar vizibilă pe folia de aur tradițională.

Grupului Lindt & Sprüngli

În septembrie 1997, ultimii proprietari ai companiei, familiile Audiberti și Bachstad, au vândut Caffarel pentru aproximativ 100 de miliarde de lire către grupul elvețian Lindt & Sprüngli. [7] [8] [9] De atunci cifra de afaceri a directorilor administrativi. [7]

Producție

Pe lângă gianduiotto, Caffarel produce cremini , batoane de ciocolată, tartine, panettone , pandoro , bomboane și alte produse, cum ar fi semifabricate pentru patiserii și înghețate [10] .

Din Crăciunul 2014 a colaborat cu fundația Telethon , distribuind inima de ciocolată , un produs solidar distribuit de voluntari în principalele piețe italiene [11] .

Distribuție

Distribuția bomboanelor de ciocolată Caffarel ajunge astăzi la 40 de țări străine: din Europa în America, din Orientul Mijlociu până în Extremul Orient [12] .

Notă

  1. ^ a b Povestea incredibilă a gianduiotto acum că împlinește 150 de ani , în Bergamo Post . Adus la 1 iunie 2016 .
  2. ^ (EN) Massimo Sargiacomo, Luciano D'Amico, Roberto Di Pietra, Accounting and Food Some Italian Experiences , Routledge, 2016, p. 125, ISBN 978-1-317-22843-1 .
  3. ^ Zeffiro Ciuffoletti, Dolceamaro history and stories from cacao to chocolate , Fratelli Alinari spa, 2003, p. 1874, ISBN 88-7292-441-3 .
  4. ^ Rosalba Gioffrè, Ciocolată. Noi armonii , Giunti Editore, 2005, p. 48, ISBN 978-88-09-04283-4 .
  5. ^ Povestea GIANDUIA 1865, autenticul gianduiotto din Torino , pe gustinews . Adus la 1 iunie 2016 .
  6. ^ Ugo Sartorio, Borgo Vecchio și împrejurimi , Graphot Editrice, p. 53
  7. ^ a b Benedict Riccabona este noul CEO al Caffarel , pe wine.pambianconews.com , ianuarie 2019. Accesat pe 24 iunie 2021 .
  8. ^ Caffarel to Lindt & Sprungli , pe italiaoggi.it , 24 septembrie 1997. Accesat la 24 iunie 2021 .
  9. ^ Gianduiotto devine elvețian , pe ricerca.repubblica.it , 24 septembrie 1997. Accesat la 24 iunie 2021 .
  10. ^ Produse - Caffarel , pe Caffarel . Adus la 1 iunie 2016 .
  11. ^ Caz caffarel , pe Telethon . Adus la 1 iunie 2016 (arhivat din original la 17 iunie 2016) .
  12. ^ Caffarel în lume , pe Caffarel . Adus la 1 iunie 2016 .

Alte proiecte

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Caffarel&oldid=121488713 ”