Rezervația Carmignano

Rezervația Carmignano
Detalii
Stat	Italia
Randament ( struguri / hectar )	8,0 t
Randament maxim de struguri	70%
Tăria alcoolică struguri naturali	12,0%
Tăria alcoolică minim de vin	12,5%
Extract uscat net minim	22,0 g / l
Recunoaştere
Tip	DOCG
Înființat cu decret de	30/11/11
Viță de vie cu care este permis să se producă
Minim 50% Sangiovese ; Canaiolo Nero până la 20%; Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon , singur sau împreună, de la 10 la 20%; Trebbiano Toscano , Canaiolo Bianco și Malvasia del Chianti singur sau în comun, până la maximum 10%.
[ fără sursă ]

Carmignano Riserva este un vin roșu cu denumire de origine controlată și garantată ( DOCG ) ^[1] produs în Toscana , în zona deluroasă cuprinsă între 250 și 400 de metri deasupra nivelului mării în municipiile Carmignano și Poggio a Caiano din provincia Prato . ^[2]

Viță de vie cu care este permis să se producă

• Minim 50% Sangiovese ;
• Canaiolo Nero până la 20%;
• Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon , singur sau împreună, de la 10 la 20%;
• Trebbiano Toscano , Canaiolo Bianco și Malvasia del Chianti singuri sau împreună, până la maximum 10%.
• Alte soiuri de struguri roșii potrivite pentru cultivare în regiunea Toscanei până la maximum 10% din total.

Tehnici de producție

Podgoriile trebuie să îndeplinească cerințele stabilite în următoarele puncte:

• soluri: derivate din calcar marnos de tip Alberese și șisturi argiloase (Eocen) și gresii (Oligocen)
• amplasament: exclusiv deluros;
• altitudine: nu mai mare de 400 de metri deasupra nivelului mării
• expunere: excludere pentru plante noi din partea de nord.

Pentru noi plantații și replantări, densitatea nu poate fi mai mică de 3 500 de butuci / ha.

Orice practică de forțare este interzisă.

Este permisă irigarea de urgență .

Este nevoie de îmbătrânire cel puțin până la 29 septembrie (ziua Sfântului Mihail și sărbătoarea Carmignano) din al treilea an după cel al producției de struguri

Perioada de îmbătrânire menționată mai sus trebuie efectuată în butoaie de stejar și / sau de castan timp de cel puțin douăsprezece luni.

Toate operațiunile de vinificare, îmbătrânire și îmbuteliere trebuie efectuate în zona DOCG.

Caracteristici organoleptice

• culoare : rubin viu, intens, cu tendințe de granat odată cu îmbătrânirea;
• aroma : vinos cu aromă intensă, inclusiv violete, și cu un caracter mai pronunțat de finețe datorită îmbătrânirii;
• aroma : uscata, savuroasa, plina, armonioasa, moale si catifelata;

Informații privind aria geografică

Zona geografică definită este situată în cadrul lanțului mic Montalbano, care din Serravalle Pistoiese depășește Arno la sud de Artimino și constă dintr-o întindere a ridului apeninic. Prin urmare, are un curs Nord-Vest-Sud-Est, iar nucleul său este de „bolovan”, formarea binecunoscută a gresilor gradate cuarț-feldspatice din epoca oligocenă. Complexul haotic de argile solzoase format din șisturi argiloase de diferite culori care încorporează blocuri de calcar, gresie și, uneori, breșe ofiolitice se suprapun peste această formațiune pentru o întindere mare pe partea de nord-est. Mai mult, fâșii considerabile de "alberese" (calcar marnos albicios cu o fractură concoidală) apar pe o zonă întinsă la nord și sud de Carmignano. Lanțul mic nu atinge altitudini mari culminând cu Poggio al Ciliegio la 611 metri deasupra nivelului mării. Morfologia oarecum dură și stâncoasă unde domină gresele devine mai moale și mai ondulată unde predomină șisturi argiloase și calcar marnos. Inciziile cursurilor sunt însă foarte adânci și, în consecință, s-au format coaste lungi cu pante frumoase și deschise. Aceste coaste se extind în diferite direcții și separă văile care coboară de la Montalbano la câmpia Pistoia-Florentina, care se află la 40-50 metri deasupra nivelului mării și este brazdată de Pistoia Ombrone. Majoritatea pantelor menționate mai sus, pe lângă faptul că au o expunere și o poziție favorabile, sunt situate la altitudini relativ modeste. Foarte însorite, rareori depășesc trei sute de metri. Aceasta favorizează o perioadă lungă de vegetație a viței de vie, permite stocarea căldurii în sol și permite o maturare regulată și completă a strugurilor în anii mai puțin favorabili. Solurile, care derivă din formațiunile geologice menționate anterior, au caracteristici foarte diferite în funcție de substrat, dar au unele proprietăți comune care sunt favorabile unei dezvoltări echilibrate a viței de vie. Sunt soluri cu drenaj liber, fără înfundare sau stagnare a apei. În consecință, acestea sunt bine ventilate, calde și permit o repornire vegetativă bună și rapidă primăvara. Solurile provenite din gresii sunt libere, nisipoase, subacide și bine alimentate cu potasiu. Solurile care derivă din complexul argilos și calcarele marnoase au o textură fină, argiloasă sau argiloasă, dar prezența oxizilor de calciu și fier favorizează o bună agregare, de stabilitate considerabilă. Cu o reacție neutră sau subalcalină, cu un complex de schimb aproape saturat, bine alimentat cu calciu și destul de bine cu fosfor, au o capacitate bună de reținere a apei și, prin urmare, rezistă perioadelor prelungite de secetă. Deschiderea dealului Carmignano pe marea câmpie Florența-Pistoia favorizează insolarea și ventilația și apropierea Apeninilor și vânturile reci, care deseori temperează nopțile de vară, determină un interval excelent de temperatură. Precipitațiile medii anuale sunt mai mici de o mie de milimetri: aici este evidentă influența lanțului înalt Apenin Emiliano-Pistoiese. Majoritatea precipitațiilor au loc toamna și iarna, dar există tendința de a avea o aprovizionare cu apă bună chiar și vara și acest lucru contribuie la o bună coacere a strugurilor. Tipul de teren face ca teritoriul Carmignano să fie deosebit de potrivit pentru cultivarea viței de vie; clima diferă de cea a zonelor învecinate datorită unei abundențe mai mari de precipitații estivale. În plus, întreaga zonă de producție din Carmignano prezintă o luminozitate remarcabilă datorită orientării versanților și prezenței câmpiei largi pe care o are vedere. Formațiunile montane ajută la crearea acestui mediu climatic special. Toți acești factori se combină pentru a determina un mediu adecvat ventilat, luminos și favorabil pentru îndeplinirea tuturor funcțiilor vegetativ-productive ale plantei. În alegerea zonelor de producție sunt preferate solurile cu o bună expunere adecvate pentru viticultură de calitate. Teritoriul Carmignano permite o coacere timpurie a strugurilor, care facilitează consistența calitativă în toate recoltele. Perioada vegetativă lungă, intervalele de temperatură ridicate, ventilația versanților, precipitațiile bine distribuite chiar și în perioada de vară au permis perfecționarea, de-a lungul secolelor, a unei serii de practici agronomice și oenologice care vizează producerea unui vin roșu pentru îmbătrânire structurată. și în același timp elegant și armonios cu un buchet fin și intens ^[1]

fundal

O importanță fundamentală sunt factorii umani legați de zona de producție, care datorită unei tradiții străvechi și consolidate au contribuit la obținerea vinului „Carmignano”. Caracteristicile valoroase ale vinului produs în zona Carmignano sunt cunoscute de mult timp. Încă din secolul al XIV-lea, Pietro Domenico Bartoloni, un cronicar, a vorbit despre „vinurile Carmignano și Artimino care sunt excelente”. Ricci din „Memoriile istorice ale lui Carmignano”, 1895, relatează că Ser Lapo Mazzei a cumpărat la 8 decembrie 1396, în numele lui Marco Datini, 15 pachete de vin Carmignano la prețul de „un sigiliu florin” soma (un preț egal cu de aproximativ patru ori mai mare decât vinurile cele mai apreciate la acea vreme). Redi (1673), în celebrul ditiram, vorbește în termeni foarte măgulitori despre „Carmignano”, „dar dacă iau un borcan de Carmignano strălucitor atât de recunoscător în sen, plouă că ambrozia și nectarul nu-l invidiază pe Jupiter”. Vinul Carmignano își făcuse un nume bun chiar și în afara granițelor, atât de mult încât în ​​1716 Marele Duce al Toscanei Cosimo III dei Medici a emis o proclamație pentru a stabili în mod clar și fără echivoc limitele zonei de producție a „vinului Carmignano” Împreună cu cele ale altor trei vinuri. Numeroase alte mărturii, ulterioare anunțului Marelui Ducal, confirmă recunoașterea caracteristicilor particulare ale acestui vin și astfel încât să îl distingă clar de alte vinuri de renume produse în diferitele zone ale Toscanei. Repetti (1833) afirmă că „Carmignano” este unul dintre cele mai bune și mai renumite vinuri din Toscana. Amati, în „Dicționarul geografic al Italiei” (1870) recomandă, printre alte vinuri, „rafinatul” Carmignano. Il Cusmano (1889) în „Dicționarul metodico-alfabetic de viticultură și enologie” menționează Carmignano printre cele mai bune vinuri produse în Toscana. Palgiani (1891) în „Suplimentul la a 6-a ediție a„ Enciclopedia Italiana ”afirmă, sub titlul„ Carmignano ”„ .... Între teritoriul scăldat de Arno și Ombrone produce vinuri rafinate, cele mai bune din Toscana ”. Lista mărturiilor ar putea continua, dar cele menționate mai sus par suficiente pentru a putea afirma că „Carmignano”, vinul produs practic în zona delimitată de Marele Ducal Bando din 1716, a avut întotdeauna propria fizionomie care l-a distins , pentru caracteristicile sale particulare, din celelalte vinuri excelente care sunt produse în Toscana. De fapt, există anumite condiții micro-ecologice și agronomice care, acționând în comun, conferă vinului „Carmignano” un caracter unic și recunoscut și din acest motiv, în 1975, acest vin a primit recunoașterea Denumirii de Origine Controlată și ulterior, în 1990, unul dintre primele vinuri italiene, recunoașterea Denumirii de origine controlată și garantată. ^[1]

Înainte de disciplina actuală, acest vin a fost recunoscut DOC cu DPR 28.04.75 (GU 222-21.8.75) modificat cu Dpr 13.10.82, ulterior a fost recunoscut DOCG cu DPR 20.10.1990 (GU 59 - 11.03.1991), modificat cu Decretul ministerial 09.07.1998 (GU 172 - 25.07.1998), modificat din nou cu Decretul ministerial 30.11.2011 (Publicat pe site-ul oficial al Secției Mipaaf Calitate și Siguranță - Vinuri DOP și IGP) ^[1]

Combinații recomandate

Această secțiune despre vinuri este încă goală . Ajută-ne să-l scriem!

Producție

Provincie, sezon, volum în hectolitri

• Florența (1993/94) 1059.08

Notă

Elemente conexe

• Vin
• DOCG

Portalul agriculturii

Portalul alcoolului

Portalul Toscanei