Morcov de pe platoul Fucino
| Morcov de pe platoul Fùcino | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Abruzzo |
| Zona de productie | Fucino ( AQ ) |
| Detalii | |
| Categorie | fructe și legume |
| Recunoaştere | IGP |
| Sector | Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate |
Morcovul de pe platoul Fùcino este o varietate de morcov produs în câmpia Fucino între 650 și 680 de metri deasupra nivelului mării în Abruzzo . Din 2007, acesta se mândrește cu recunoașterea IGP europeană [1] .
Descriere
Cultivarea morcovului în această zonă adiacentă parcului național Abruzzo, Lazio și Molise a început spre sfârșitul anilor 1950. Aproximativ 2.300 de hectare din cele 12.000 de teren arabil al câmpiei Fucense sunt utilizate în cultivare, în regimul clasic de rotație a culturilor din zonă. Producția medie anuală este de peste 1.600.000 de chintale de produs, ceea ce corespunde cu aproximativ 30% din producția italiană a acestei legume.
Cantitatea foarte mare și construcția de plante de prelucrare a morcovului permit prelucrarea legumelor chiar și în cuburi și sucuri.
Forma legumelor este în mare parte cilindrică, cu vârful rotunjit. Nu are fire de păr radicale sau cicatrici adânci la punctele de emisie ale capicelei. Epiderma este netedă și de o culoare portocalie intensă pe toată rădăcina, inclusiv gulerul. Pulpa este extrem de crocantă, cu o aromă dulce și plină de corp. Are caracteristica rupturii vitroase.
IGP „Carota dell'Altopiano del Fucino” stabilește morcovii din specia Daucus carota ( Linnaeus , 1753), produși în zona Fucino și care provin din diferite soiuri: Maestro (Vilmorin), Presto (Vilmorin), Concerto (Vilmorin) , Napoli (Bejo), Nandor (Clauză) și Dordogne (SG) [2] [3] .
Zona de productie
Zona de producție a morcovului platoului Fucino include teritoriul câmpiei Fucino și al municipalităților sale: Aielli , Avezzano , Celano , Cerchio , Collarmele , Gioia dei Marsi , Lecce nei Marsi , Luco dei Marsi , Ortucchio , Pescina , San Benedetto dei Marsi și Trasacco, toate în provincia L'Aquila , în Abruzzo .
Caracteristici
- formă: cilindrică cu vârful rotunjit
- coaja: portocaliu intens
- pulpa: portocaliu intens
Utilizări
Bucătărie
- Brut
- Fiert
- Uscat
- Pâine
- În sos, pentru a condimenta sosurile, peștele, carnea și legumele
- Cu lapte, în supe sau creme de legume
- Sosuri sau bruschetta
- Ras in salate
- Sucuri și băuturi
- Supe
- Făină
- Dulciuri
- Ciocolată cu morcovi
- Produse pentru celiaci
Alte utilizări
- Creme cosmetice care favorizează bronzarea
- Ulei de morcov
- Tăvi organice și biodegradabile
- Instalații de alimentare pentru conversia energiei electrotermice prin biogaz cu subprodusele morcovului (părți necomestibile)
Mulțumiri
Produsul a obținut marca IGP europeană [4] [5] .
Notă
- ^ Regulamentul CE nr. 148 din 15 februarie 2007 - Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L. 46 din 16 februarie 2007
- ^ Carota dell'Altopiano del Fucino IGP , pe agraria.org .
- ^ Morcov din Platoul Fucino, singurul soi care se mândrește cu IGP european , pe italiaatavola.net .
- ^ Regulamentele de producție ale indicației geografice protejate IGP „Carota dell'Altopiano del Fucino” ( PDF ), pe ec.europa.eu , ec.europa.eu (Comisia Europeană). Adus pe 21 octombrie 2015 .
- ^ Regulamentele de producție ale indicației geografice protejate «Carota dell'Altopiano del Fucino» ( PDF ), pe politicheagricole.it , MiPAAFT. Adus pe 21 octombrie 2015 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe morcovul platoului Fucino
linkuri externe
- Morcov de pe platoul Fucino , pe Ciboitaliano.com , Ciboitaliano.com. Adus pe 21 aprilie 2016 .
- Direcția politicilor agricole și de dezvoltare rurală , pe Regione.abruzzo.it , regiunea Abruzzo. Adus pe 21 aprilie 2016 .
