cireașă

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea culorii cu același nume, consultați Cireș (culoare) .
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
cireașă
Cherry.JPG
Clasificare științifică
Domeniu Eukaryota
Regatul Plantae
Divizia Magnoliophyta
Clasă Magnoliopsida
Ordin Rosales
Familie Rozacee
Tip Prunus
Subgen Cerasus
Specii
Două cireșe

Cireșul este rodul cireșului ( Prunus avium ). Planta domesticită a fost obținută din hibridizări repetate ale speciei botanice.

Denumirea italiană de cireș (cunoscută în toscan sub numele de ciriègia) derivă direct din latina vulgară ceresia [1] care, din forma sa cerasia este prezentă în mai multe limbi, inclusiv portugheză ( cereja ), franceză ( cerise ), spaniolă ( cereza ), Română ( cireș ), sardă ( cerexa sau ceriasa ), romană ( cerasa ), lombardă ( scirés ), emiliană ( srèsa ), siciliană ( cirasa ), venețiană ( saresa ), Friuliană (cjariese), Campania („ciras”) și engleză ( cireș ). Termenul alternativ italian cerasa apare în mai multe dialecte și este o formă mai frecventă în Italia Centrală și de Sud. La rândul său, termenul latin provine din grecescul κέρασος (kérasos), derivat din orașul Cerasunte din Pont (Turcia actuală) din care, potrivit lui Pliniu cel Bătrân , primii cireși au fost importați la Roma în 72 î.Hr. Lucullus . [2]

Fructul poate proveni din două specii botanice diferite: pe de o parte, cireșul dulce ( Prunus avium ), care produce cireșele pe care suntem obișnuiți să le consumăm ca fructe proaspete; pe de altă parte, vișinele ( Prunus cerasus ), care produce vișine, vișine sau vișine morello, definite generic ca vișine. Acest articol descrie cireșa propriu-zisă, rodul Prunus avium .

Cireșul, în mod normal sferic, cu diametrul de 0,7-2 centimetri, poate lua și forma unei inimi sau a unei sfere ușor alungite. Culoarea, de obicei roșie, poate varia, în funcție de varietate, de la galben deschis la Graffione piemontez alb până la roșu aproape negru al Durone di Vignola negru . Pulpa capătă, de asemenea, diferite culori și texturi în funcție de soi și trece de la alb la roșu negricios în primul caz și de la fraged la crocant în al doilea caz. Gustul este dulce, niciodată împătimit, cu accente de aciditate.

Cireșul se coace în perioada primăvară-vară conține o singură sămânță tare, de culoare lemn.

În Italia, două categorii de cireșe sunt răspândite în principal: duroni , mai mari și mai întunecate, și tenerine , mai deschise și mai mici.

Compoziție chimică

Potrivit unui studiu al Universității de Stat din Michigan [ citat ] , antocianinele (conținute în cantități mari în cireșe) inhibă ciclooxigenaza, enzimele care răspund la procesele inflamatorii semnalând senzația de durere; rezultatul este similar cu cel al aspirinei [3] și ibuprofenului, dar fără efecte secundare. Antocianinele au, de asemenea, o acțiune antioxidantă și sunt eficiente în inhibarea cancerului de colon. În cele din urmă, cireșele s-au dovedit utile în tratamentul gutei.

Miezul conține cianură de hidrogen .

Producție

Top 10 producători de cireșe dulci în 2018 [4]
țară Producție ( tone )
curcan curcan 639,564
Statele Unite Statele Unite 312.430
Uzbekistan Uzbekistan 172,035
Chile Chile 155.935
Iran Iran 137.268
Italia Italia 114,798
Spania Spania 106.584
România România 90.837
Grecia Grecia 90.290
Ucraina Ucraina 84.640

Colectie

Lărgiți-vă perspectivele!
Acest articol sau secțiune despre agricultură are o „ optică limitată geografic .
Ajutați la extinderea acestuia sau propuneți modificări în discuție . Dacă articolul este temeinic, ia în considerare dacă este preferabil să îl faci un articol secundar, în funcție de unul mai general.
Culegerea cireșelor într-o miniatură Tacuina sanitatis din secolul al XIV-lea

Recolta începe de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii iulie.

Cireșe coapte

Recolta de cireșe coincide în majoritatea cazurilor cu luna iunie. Pe 24 iunie, sărbătoarea Sfântului Ioan , se finalizează recoltarea cireșelor cu maturare timpurie și medie, din acest motiv micile larve albe ale Diptero Rhagoletis cerasi care se găsesc în fructele infestate în această perioadă, se numesc „giovannini "sau este echivalent, în diferite dialecte sau limbi locale.

Cu toate acestea, există și soiuri care se coc mai târziu, precum cireșul S. Giacomo care, așa cum sugerează și numele, coace pe 25 iulie, tocmai în ziua de San Giacomo il Maggiore , în ciuda faptului că se află în sudul Italiei în teritoriile dintre Marzano Appio și Caianello, la altitudine mică.

Pentru vânzare către public, cireșele sunt împărțite în două categorii: în prima, fructele trebuie să aibă un peduncul și să corespundă ca formă și culoare soiului declarat; pentru a doua categorie, sunt acceptate mici defecte de diferite forme și culori.

Datorită constituției sale naturale (mărimea copacilor și mărimea fructelor, copacii sunt mari și verticali, iar fructele sunt relativ mici), o mare parte din costul fructelor se datorează costurilor de recoltare; în unele cazuri, cultivatorii organizează vânzarea „pe copac”; clientul colectează un coș și colectează direct fructele de pe copac și umple coșul. Prin furnizarea directă la colecție, clientul va plăti un preț foarte limitat.

Lista soiurilor

Curiozitate

Broom icon.svg
Această secțiune conține „curiozități” de rearanjat.
Contribuiți la îmbunătățirea integrării, dacă este posibil, a informațiilor din paragrafele intrării și eliminarea celor necorespunzătoare .

Pentru Biserica Catolică, cireșul are și hramul său: San Gerardo dei Tintori , este situat în orașul Monza, în biserica cu același nume și este sărbătorită pe 6 iunie.

Potrivit unui studiu al Universității din Michigan Health System , s-a demonstrat că o dietă bogată în cireșe reduce factorii de risc asociați cu bolile de inimă și diabetul de tip 2 la șobolani. [6]

Conform unor studii și experimente, consumul de cireșe îmbunătățește în mod regulat funcționarea atât a sistemelor sexuale masculine, cât și feminine.

Notă

  1. ^ http://www.treccani.it/vocabolario/ricerca/CILIEGIA/
  2. ^ Robert SP Beekes , Etimologic Dictionary of Greek , Brill, 2010, ISBN 978-90-04-17418-4 .
    «Deoarece cireșul îmbunătățit provine din zona Pontos (cf. Κερασοῦς" bogat în cireșe ", oraș de pe Pontos), numele este probabil și anatolian. Având în vedere σ-ul său intervocalic, forma trebuie să fie anatoliană sau pre-greacă. Pentru sufix, cf. ▶ -θíασος, ▶ -κάρπασος, care și ele sunt de origine străină. Assyr. karšu a fost, de asemenea, adus. A se vedea pe ▶ κράνον „cireș cornelian”. Gr. Κέρασος, -íα, κεράσιον au fost împrumutate în multe limbi: nume asiatice ale cireșului și cireșului, ca Arm. ker̄as, kurd. ghilas, iar în Occident, Lat. cerasus, -ium, VLat. ★ cerasia, ★ ceresia, -ea; din latină au venit formele romanice și germanice precum MoFr. cerise, OHG chirsa> Kirsche. Lit.: Olck în PW 11: 509f. și Hester Language 13 (1965): 356. " .
  3. ^ Enciclopedia nutriției, de la A la Z a tuturor alimentelor care se vindecă; M.Murray, J.Pizzorno, L. Pizzorno 2005 [1] Arhivat la 26 iunie 2009 la Internet Archive .
  4. ^ (EN) Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite, FAOSTAT , pe fao.org. Adus pe 7 august 2020 .
  5. ^ a b c Produs de agronomul italian Giorgio Bargioni
  6. ^(RO) Cireșele tarte pot reduce factorii asociați bolilor de inimă și diabetului zaharat | University of Michigan Health System Arhivat 21 septembrie 2013 la Internet Archive .

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității NDL ( EN , JA ) 00576210
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Ciliegia&oldid=121898160 ”