Foame

Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea altor semnificații, consultați Fama (dezambiguizare) .

Premiul Nobel Norman Borlaug , care a plasat problema foametei mondiale în centrul activității sale

Foamea se referă literalmente la nevoia de hrană ; poate fi aplicat și metaforic dorințelor de altă natură. Termenul este utilizat pe scară mai largă pentru a se referi la cazuri de malnutriție pe scară largă sau privarea de alimente în rândul populațiilor, de obicei din cauza sărăciei, conflictelor, instabilității politice sau a circumstanțelor agricole nefavorabile ( foamete ).

Foamea ca stare fiziologică

Același subiect în detaliu: Înfometarea .

Termenul foame este folosit în mod obișnuit pentru a se referi la a avea un apetit puternic sau a fi gata de mâncare. După o perioadă îndelungată fără hrană , senzația de foame se transformă într-o senzație progresiv mai severă, până când devine dureroasă visceral acut, în acest stadiu chiar și ingestia directă de alimente se poate dovedi fatală, deoarece organismul are acum nevoie de o recuperare medicalizată. După malnutriție prelungită, organismul moare din cauza lipsei de nutrienți esențiali. Această stare se numește cașexie .

Fetița se satură după masă

Politici ale foamei

Același subiect în detaliu: Malnutriția .

Foamea continuă să fie o problemă în întreaga lume. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură , „850 de milioane de oameni din lume au fost subnutriți între 1999 și 2005 ” și numărul este în continuă creștere.

În anul 2000, toate națiunile lumii în cadrul Organizației Națiunilor Unite (Obiectivele 2000-Mileniu) și-au luat angajamentul de a reduce sărăcia la jumătate până în 2015 . Dar, de fapt, obiectivul dificil nu a fost atins; într-adevăr, foamea mondială în 2017 a crescut după un secol, în special în unele regiuni africane ^[1] .

O fetiță cu Kwashiorkor într-o tabără de refugiați în timpul războiului civil nigerian

Echilibrul dintre producția de alimente și consumul acesteia a fost întotdeauna unul dintre cele mai dificile obiective ale societăților umane. De-a lungul istoriei, mai multe motive s-au combinat pentru a face disponibilitatea mai mică decât nevoile. Pentru cei care o observă din punctul de vedere al disponibilității hranei, istoria umană este o lungă serie de foamete întrerupte de perioade rare de prosperitate. Războiul joacă un rol special printre motivele foametei, întrucât popoarele aflate în război au căutat întotdeauna să distrugă reciproc recoltele dușmanilor și războiul a fost indisolubil legat, de milenii, de foamete.

Cauzele foametei au fost, de asemenea, evenimente climatice și paraziți ai plantelor. Istoricii climatului au cunoscut consecințele catastrofale, asupra culturilor, ale perioadelor lungi reci, ale micilor glaciații . Cronicile din trecut sunt, de asemenea, pline de știri despre distrugerea totală a culturilor din cauza insectelor , lăcustelor , buburuzelor , gândacilor (de exemplu, gândacul Colorado ) și din cauza infecțiilor unor microorganisme, „ criptogamele ”, din cauza foametei mari ., care ar putea fi controlat numai după răspândirea insecticidelor și fungicidelor sintetice, chiar dacă problemele aferente au deschis întrebări foarte complexe. Cronicile italiene din secolul al XVIII-lea ne oferă cea mai tulburătoare imagine a celei mai grave foamete a secolului, cea care a durat între 1765 și 1766 , cauzată de zilele reci și umede de la începutul verii, care au creat condițiile ideale pentru roiul rugina de grâu , unul dintre cele mai nocive ciuperci microscopice, pe care fermierii vremii nu le-au putut lupta cu nicio formulă de pesticide . Drept urmare, au existat zeci de mii de decese.

Astăzi, echilibrul alimentar al planetei este asigurat de 2 miliarde de tone de cereale , care, adăugate la alte produse cheie, uleiuri, zaharuri, carne și produse lactate, asigură o rație medie, pentru fiecare locuitor al pământului, de 2.700 Kcal, potrivită abstract pentru nevoi biologice. Trebuie spus abstract, deoarece media, evident, nu corespunde valorilor care o compun. În țările occidentale, sunt obișnuite diete de aproape 5.000 Kcal, care ar crește la 10.000 dacă ar fi luate în considerare caloriile furnizate animalelor pentru a produce carne și produse lactate, în timp ce 800 de milioane de bărbați trăiesc sub 2.000 Kcal, astfel se confruntă cu foamea. boli, iar o mare parte din Asia nu depășește 2.300, ceea ce demonstrează existența unor nevoi vaste nesatisfăcute.

Copil subnutrit

Cele două miliarde de tone de cereale produse pe harta lumii sunt rezultatul a cinci factori:

• Semănatul cerealelor pe 700 de milioane de hectare, jumătate din suprafața cultivată pe planetă (care include cultivarea furajelor , plantelor oleaginoase, legumelor și pomilor fructiferi , cu excepția pășunilor naturale).
• Disponibilitatea, din total, a 260 de milioane de hectare irigabile, o treime din totalul pe care are loc 70 la sută din producția totală.
• Utilizarea, pe zona irigată, a 3.100 de kilometri cubi de apă
• Utilizarea a 150 de milioane de tone de îngrășăminte , care, combinate cu apă, fac posibilă producerea de patru ori mai mare decât cele uscate fără îngrășăminte.
• Soiuri de cereale selectate de geneticieni pentru productivitatea lor mai mare, capabile să producă de cinci până la zece ori mai mare decât cele primitive.

Trebuie remarcat faptul că producția de cereale a crescut într-un mod copleșitor, triplându-se în mărime, în ultimii cincizeci de ani, în care a văzut utilizarea masivă a tuturor factorilor enumerați. Dar trebuie remarcat faptul că până acum nu este posibil să se scadă noi câmpuri din păduri, că apa din râurile mari nu mai poate fi extrasă, că, prin urmare, este dificil să se extindă zonele irigate, că o utilizare mai mare a îngrășămintelor s-ar putea dovedi a fi catastrofal pentru echilibru.hidrologic. Și că, în cele din urmă, noile creaturi ale geneticii asigură mici avantaje față de cerealele actuale, fără a imita câștigurile uriașe realizate de cele din anii 1950 . Ca urmare, câștigurile anuale de productivitate ale culturilor mondiale continuă să scadă. În anii șaizeci producțiile de cereale au crescut cu 3% în fiecare an, în anii șaptezeci cu 2,3%, în anii optzeci și nouăzeci au crescut cu 2%, după mileniu creșterile au fost și mai modeste.

În timp ce se așteaptă creșteri masive ale cererii, în special datorită îmbunătățirii condițiilor economice ale întregii populații asiatice , creșterea viitoare a producției agricole în absența unui impuls puternic de cercetare și a unui program global de respectare a resurselor agricole, soluri și ape, este incert.

Supraproducția alimentară

Conform estimărilor FAO ^[2] , 1,3 miliarde de tone de alimente sunt pierdute sau aruncate în fiecare an la nivel mondial, dintre care 88 de milioane în Uniunea Europeană ^[3] . Cifra estimată este egală cu 50% din producția mondială de grâu în 2009/2010 (2,6 miliarde de tone) și o treime din întreaga producție destinată consumului uman ^[3] și în special 1,8 milioane în Regatul Unit (din care 1,2 în momentul producției^[4] .

În trecutul recent, supraproducția alimentară a avut un efect distorsionant asupra concurenței și a echilibrului prețurilor de piață în țările în curs de dezvoltare , reducând rentabilitatea și investițiile productive în sectorul agricol și traducându-se într-un stimulent pentru importuri ^[5] . Cauza a fost identificată cu ajutorul de stat deghizat în subvenții sectoriale, care în anii 2000 a fost urmat de o fază de dezangajare publică și de un deceniu de concentrări, creștere a prețurilor și a profitului ^[5] .

Cauzele supraproducției au fost identificate în existența constrângerilor pentru satisfacerea cererii sezoniere, a „practicilor neloiale” din partea ofertei în Europa ^[3] , în transferul riscului operațional din comerțul cu amănuntul pe scară largă către micii producători, care ar crește producția de inventar pentru a atenua costul stocurilor, care ar putea cauza întreruperea oricărei relații de aprovizionare. În plus, situația ar fi agravată de erori în prognozarea cererii sau de anularea comenzilor plasate fără notificare către furnizorii mai ieftini^[4] .
În 2008, FBI a emis ipoteza existenței unui cartel al prețurilor în nodurile terminale ale lanțului de aprovizionare cu tomate din Statele Unite ^[6] .

„Lupta împotriva foamei”

Două școli de gândire se ciocnesc despre posibilitatea de a învinge foamea în lume: una subliniază mai presus de toate necesitatea unei mai bune distribuții a resurselor alimentare , a doua vrea, în schimb, să sublinieze necesitatea creșterii capacităților de producție , așa cum sa întâmplat cu „ Green Revoluția ".

Goya: Dezastrele războiului

În plină decolonizare , țările occidentale au ieșit recent din reconstrucția postbelică. În acel moment, nimeni nu vorbea despre condițiile de foame endemice și răspândite în aproape toate țările coloniale, ca și în cele care obținuseră recent libertatea. Biserica ^[7] din acea vreme, în viziunea ei de departe, a ridicat problema care a fost bine ilustrată de toate misiunile religioase prezente în acele locuri.

Prin acțiunea mișcărilor sale, nu neapărat compuse din ecleziastici și nu numai limitată la catolici, întrucât acțiunea asupra acestor probleme este resimțită și prezentă în toate mărturisirile creștine, întărită și de impulsul Conciliului Vatican II , o „acțiune de promovare profundă să împingă lumea către o conștientizare care încă persistă. Trebuie amintit că aceste mișcări nu s-au limitat doar la denunțare, ci au implicat toate celelalte Biserici creștine în colaborări stabile care au vizat îmbunătățirea condițiilor de viață ale acelor populații până la implicarea și a altor religii, altele decât creștinismul.

Din această acțiune promovată de lumea occidentală, aproape simultan, a existat un angajament organic al acestor asociații în diferitele țări afectate de foame. Reducerea acestui fenomen a fost, de asemenea, un rezultat realizat prin lucrările acestor mișcări.

Zone afectate de foame

Zonele afectate de malnutriție par a fi aceleași implicate în conflicte armate sau vizate de fenomenul acaparării de pământ . Regiunile implicate sunt cele din lumea a treia și a patra și nu numai: conform datelor colectate, 50 de națiuni ar fi afectate într-o mare măsură, o cifră dramatic ridicată, așa cum au raportat cele mai recente date despre foamea din lume ^[8]

Sursa: https://data.unicef.org/dv_index/ Subponderalitatea este sub 2 abateri standard de la greutatea medie, în timp ce cascadoria este sub 2 abateri standard de la înălțimea medie

În cultura de masă

Tema Feeding the Planet a fost aleasă ca subiect central al Expo 2015 din Milano . Gândit din nou când comunitatea mondială a crezut că s-au creat condițiile pentru o situație stabilă a excedentului agricol și că problema era în principal aceea a unei distribuții mai echitabile a alimentelor, a văzut într-o perioadă scurtă de timp spre creșteri de neimaginat ale prețurile mărfurilor agricole, în timp ce excedentele de cereale au fost deviate către producția de biocombustibili ^[9]

Sursa: https://data.unicef.org/dv_index/

Notă

Bibliografie

• Alexandratos Nikos (editor), Agricultura mondială: spre 2010. Un studiu Fao , FAO, John Wiley și fii, New York, 1995
• Brown R. Lester, Cine va hrăni China?, WW Norton & co., New York, Londra 1995
• Calla Alex F. mc, Agricultura în secolul 21 , programul Cimmyt Economic, El Batàn 2000
• Cimmyt, Raport anual 1998-99. Știință pentru susținerea oamenilor și a mediului , Mexic df 1999
• Comitetul pentru securitatea alimentară mondială, eveniment special privind Revoluția verde în Africa, document de bază , FAO, Roma, mai 2005
• Conway Gordon, Revoluția dublu verde , cărțile Penguin, Harmondsworth 1997
• George Susan, Cum moare cealaltă jumătate a lumii. Motivele reale ale foametei în lume , tr. de Luca Trevisani din Cum moare cealaltă jumătate. Motivele reale ale foametei mondiale , Feltrinelli, Milano 1978
• Antonio Saltini Foamea Planetei ISBN 9788896459027
• Martin Caparros, Foamea , Torino, Einaudi, 2015

Elemente conexe

• Sărăcie
• Foamete
• Malnutriție
• Malnutriție
• Indicele global al foamei
• Indicele de sațietate
• Foame
• Josué de Castro
• Siguranța alimentară
• Excedent agricol
• Expo 2015 - Tema: Hrănirea planetei
• Summit-ul mondial privind siguranța alimentelor
• Finitudinea resurselor
• Apetit

Alte proiecte

• Wikisource conține o lucrare de Antonio Saltini : La hunger del Globo
• Wikicitată conține citate despre foamete
• Wikționarul conține dicționarul lemă « faimă »
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre foamete

• Wikinews conține articolul Foamea mondială: agravarea de urgență , 29 aprilie 2008

• Wikinews conține articolul Foamea și sărăcia în lume, știri diverse , 6 mai 2008

• Wikinews conține articolul Expo 2015: foamea planetei în centrul atenției , 7 februarie 2011

• Wikinews conține articolul foamea pentru pământ și foamea pentru planetă , 18 decembrie 2011

linkuri externe

• Fame , pe Treccani.it - ​​Enciclopedii online , Institutul Enciclopediei Italiene .
• Fame , pe Sapienza.it , De Agostini .
• ( EN ) Fame , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
• Fame , în Enciclopedia Științelor Sociale , Institutul Enciclopediei Italiene, 1991-2001.
• Vatican Insider , pe lastampa.it . Adus la 16 iunie 2016 (arhivat din original la 17 iunie 2016) .
• ( FR ) L'Arme de la Faim - Émission TSR, 1975 , pe archives.tsr.ch . Adus la 17 octombrie 2010 (arhivat din original la 26 august 2010) .

Portal bucătărie

Portalul Medicinii

Portalul de sociologie