Apple Runsè

Merele soiului „Runsè” de la o fermă din Verrayes , Aosta, destinate recuperării soiurilor antice.

Marul Runsè (sau Runzè ) este o varietate veche de mere din Piemont , originară din zona Pinerolo . Numele derivă din mărăcini (le ronze în piemontez ), dar geneza este incertă: unii relatează că multe mărăcini infestează zona în care planta mamă a crescut; conform unei alte ipoteze, referirea la mărăcini provine din frunzișul mărului, extrem de gros și complicat dacă nu este tăiat; o a treia ipoteză leagă numele de aroma intensă a acestui măr. ^[1]

Istorie

Apples runs este în vânzare pe o piață din Torino

Unele mărturii arată că acest soi a fost creat în jurul anului 1870 între cătunul Babano și cel al San Michele di Cavour ; alte surse se referă la nașterea sa la începutul secolului al XX-lea în cătunul Sant'Anna di Cavour. ^[1]

În ultimii ani, ca și în cazul altor soiuri străvechi, a fost o redescoperire a acestui măr. Merele Runsè sunt incluse în Arca Gustului Slow Food și au fost recunoscute, împreună cu alte 7 soiuri, în denumirea „mere piemonteze antice” care protejează produsele tipice din provincia Torino. ^[2]

Caracteristici

Fructul este de dimensiuni medii, pielea este netedă, cu o culoare roșu-vinos (deasupra unui fundal galben-verde care nu mai este vizibil la mărul copt), strălucitor și fără rugină. Pulpa este de culoare alb-crem, cu nuanțe roz. Este un măr de masă excelent: atunci când este gustat este suculent, cu o aromă acră și foarte aromată. Târziu, se recoltează între sfârșitul lunii octombrie și începutul lunii noiembrie.

Notă

^ ^a ^b Runsè ( PDF ), despre Itinerariile bioversității: livada de fructe , evv.it , Gal Escartons și Valli Valdesi, 2006, 12-13. Adus la 13 noiembrie 2011 (arhivat din original la 4 martie 2016) .
^ Merele antice piemonteze. , pe provincia.torino.it , Provincia di Torino, 28 iulie 2010. Accesat la 13 noiembrie 2011 (arhivat din original la 18 august 2011) .

Elemente conexe

Bucătăria piemonteană

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Mela Runsè

linkuri externe

Soiurile aparținând denumirii „mere piemonteze antice” , pe provincia.torino.it , Provincia di Torino, 28 iulie 2010. URL accesat la 13 noiembrie 2011 (arhivat de la adresa URL originală la 9 septembrie 2011) .
Arca Gustului: Mela Runsè , pe slowfoodfoundation.com , Fundația Slow Food pentru Biodiversitate Onlus. Adus la 14 noiembrie 2011 .

Portalul agriculturii	Portal bucătărie
Portal de ecologie și mediu	Portalul Piemont

[runz-1] Runsè ( PDF ), despre Itinerariile bioversității: livada de fructe , evv.it , Gal Escartons și Valli Valdesi, 2006, 12-13. Adus la 13 noiembrie 2011 (arhivat din original la 4 martie 2016) .

[2] Merele antice piemonteze. , pe provincia.torino.it , Provincia di Torino, 28 iulie 2010. Accesat la 13 noiembrie 2011 (arhivat din original la 18 august 2011) .

[1]

[2]