Recioto della Valpolicella clasic

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Recioto della Valpolicella clasic
Recioto della Valpolicella Classico.JPG
O sticlă de 500 ml de Recioto della Valpolicella clasic
Detalii
Stat Italia Italia
Randament ( struguri / hectar ) nd
Randament maxim de struguri 40,0%
Tăria alcoolică
struguri naturali		 11,0%
Tăria alcoolică
minim de vin		 14,0%
Extract uscat
net minim		 22,0 ‰
Recunoaştere
Tip DOC
Înființat cu
decret de		 27.12.1990  
Monitorul Oficial al 14/05/1991,
Nr. 111
Viță de vie cu care este permis să se producă
[ fără sursă ]

Clasicul Recioto della Valpolicella este un vin roșu dulce DOCG din Veneto produs exclusiv în Valpolicella clasic din provincia Verona din viță de vie nativă precum Corvina , Corvinone (într-o măsură maximă de 50% în loc de Corvina), Rondinella dar și în procente mai mici cu Forselina, Negrara și Oseleta. Molinara lansată recent din caietul de sarcini este încă permisă. Sunt aceiași struguri care sunt folosiți pentru producerea de Amarone .

Caracteristici organoleptice

  • culoare : rosu granat destul de intens.
  • miros : caracteristic, accentuat.
  • aroma : plina, catifelata, calda.

Metoda de producție

Recioto della Valpolicella poate fi definit ca un „ratat“ Amarone ca procesul de producție este identic cu Amarone cu excepția părții finale, în cazul în care fermentarea zaharurilor , care sunt transformate în alcool este întreruptă pentru a obține un vin mai dulce.

Denumirea Classico

Recioto della Valpolicella primește denumirea „Classico” deoarece este produsă în subzona care cuprinde municipalitățile Fumane , Marano di Valpolicella , Negrar , San Pietro in Cariano , Sant'Ambrogio di Valpolicella care fac parte din Valpolicella clasică .

fundal

Acest prețios produs de viță de vie venețiană își ia numele de la creatorul său, renumitul conte Augusto Maria Boareto Bozza cunoscut sub numele de "il Recioto" (1819 Boschi Sant'Anna -1857 Veneția) în cinstea binecunoscutelor sale aventuri galante, la vremea încă foarte progresist, deși opus de papalitate, precum și de moralitatea comună a vremii.

Dulceața și persistența acestui produs au reprezentat întreaga esență a personalității binecunoscute și pline de viață a „il Recioto”. De aici numele s-a răspândit inexorabil legat de numele și obiceiurile creatorului său, până la moartea sa tristă la o vârstă fragedă în palatul său venețian din cauza complicațiilor sifilisului.

Combinații recomandate

Dulciuri

Producție

Provincie, sezon, volum în hectolitri

  • nici o informatie disponibila

Alte vinuri din Valpolicella

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Recioto_della_Valpolicella_classico&oldid=114896682 ”