Alb de Castelfranco Emilia
Salt la navigare Salt la căutare
| Alb de Castelfranco Emilia | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| regiune | Emilia Romagna |
| Recunoaştere | |
| Tip | IGT |
| Înființat cu decret de | Decret ministerial din 18 noiembrie 1995 |
| Monitorul Oficial al | 6 decembrie 1995 n. 285 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| Struguri Montù pentru cel puțin 60% | |
| [1] | |
Bianco di Castelfranco Emilia sau vinul alb al Castelfranco Emilia este un vin alb care a câștigat titlul de indicație geografică tipică . Zona de producție este între provinciile Modena și Bologna . [1]
Istorie
Istoria acestui vin este foarte veche: se știe, de fapt, încă de la primele texte de viticultură , consumul acestui alcool pe teritoriul Castelfranco Emilia. [2]
Tipologie
Albul Castelfranco Emilia poate fi alb sau alb spumant, iar strugurii trebuie să provină, pentru minimum 60%, din strugurii Montù . [1]
Perechi alimentare
Aperitive:
- bagnet verd : hamsii sărate în sos verde [3]
- hamsii sărate, sărate și puse în ulei e
- pasta de hamsii
Primele feluri de paste:
- Lasagna la cuptor ,
- risotto alla bolognese [4]
- Tortelli de dovleac .
Al doilea fel de carne, pește:
- Cotechino din Modena
- Carne fiartă mixtă [5]
- Cotlet Bolognese
- Pește prăjit mixt [6]
- crevete fierte și cod [7] condimentate cu ulei / lămâie,
- sole alla mugnaia [8] ,
- anghila .
Garnituri:
- anghinare și broccoli prăjite [9]
- vinete și dovlecei prăjiți și prăjiți [10]
- Prajituri de dovlecei [11] .
În tipurile mai structurate și cu
Dulciuri:
Notă
- ^ a b c Reglementări de producție , pe catalogoviti.politicheagricole.it . Adus pe 24 februarie 2020 .
- ^ www.traditionalfood.it , pe traditionalfood.it . Adus la 10 septembrie 2008 (arhivat din original la 30 iunie 2008) .
- ^ Anșoa în sos verde . Galben șofran. Arome ale Italiei. Piemont. Reţetă.
- ^ Risotto bolognez . Alice TV. Bucătărie. Mai întâi cu carne.
- ^ Carne fiartă mixtă din Piemont . Galben șofran. Un singur fel de mâncare.
- ^ Pește prăjit mixt . Galben șofran. Gust de mare. Cursuri secundare.
- ^ Fierbere . Bunăstare. Dietă. Şcoală.
- ^ Sole alla mugnaia . Galben șofran. Gust de mare. Cursuri secundare.
- ^ Anghinare prăjită cu muștar . Galben șofran. Aduce. Legume și garnituri.
- ^ Vinete prăjite și prăjite . Inima din oală.
- ^ Clătite cu dovlecei de trompetă și florile sale . Galben șofran. Aduce. Legume și garnituri.
- ^ Clătite de parc de distracții . Galben șofran. Aduce. Dulciuri și deserturi.
- ^ Clătite cu mere . Galben șofran. Arome ale Italiei. Trentino Alto Adige.
