Val Polcevera Coronata
| Val Polcevera Coronata | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 90 |
| Randament maxim de struguri | 70.0 |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 10.5 |
| Tăria alcoolică minim de vin | 11.0 |
| Extract uscat net minim | 15.0 |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOC |
| Înființat cu decret de | 05/05/1998 |
| Monitorul Oficial al | 14/11/1998 n. 267 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Val Polcevera Coronata este un vin cu denumire de origine controlată (subzona Val Polcevera DOC), produs în zona de vest a municipiului Genova și mai precis pe dealurile Coronata și Morego , Sestri Ponente , Fegino , Borzoli .
Stendhal a vorbit despre acest vin, apreciat în timpul șederii sale la Genova, în celebrul său raport de călătorie intitulat Viaggio in Italia .
Val Polcevera Coronata este produs cu struguri din Bianchetta genovezii , Vermentino și Albarola viță de vie , singur sau împreună pentru cel puțin 60%; în plus, strugurii viței de vie Pigato , Rollo și Bosco pot fi folosiți pentru maximum 40%. Trebuie să aibă un conținut de alcool de cel puțin 11 grade. Ar trebui consumat în decurs de un an de la recoltare și servit la o temperatură cuprinsă între 10 și 11 grade.
Caracteristici organoleptice
- culoare : galben paie pal, cu ușoare reflexe aurii
- aroma : caracteristică, delicată, hotărâtă intensă și persistentă
- aroma : uscata, vioaie si delicata cu o nota de gust sulfuros care este caracteristica sa
Combinații recomandate
Poate fi asociat cu diverse preparate din bucătăria liguriană , de la feluri întâi ( lasagna sau gnocchi cu pesto , pansoti cu sos de nucă ), la supă de pește , caracatiță și pește , alimente prăjite, blat genovez , tort de Paște și, de asemenea, la multe alte mâncăruri regionale tipice precum focaccia , focaccia cu ceapă și plăcinte sărate.
