Chondrus crispus
| Crondo crispo | |
|---|---|
 EF: Gigartina mamillosa | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Plantae |
| Sub-regat | Biliphyta |
| Phylum | Rhodophyta |
| Clasă | Florideophyceae |
| Subclasă | Rhodymeniophycidae |
| Ordin | Gigartinales |
| Familie | Gigartinaceae |
| Tip | Chondrus |
| Specii | C. crispus |
| Nomenclatura binominala | |
| Chondrus crispus Stackhouse , 1797 | |
| Sinonime | |
Fucus filiformis | |
Carragheen sau crondo crispo (Chondrus crispus Stackhouse , 1797 ) este o „ algă roșie care crește în apele litorale temperate ale Atlanticului .
Descriere
Este o mică algă stufoasă , cu ramuri dense violete roșiatice care ating 15-30 cm lungime, acoperind rocile din apropierea coastei unde apa este mai mică.
Difuzie
Chondrus crispus este răspândit de-a lungul coastelor Irlandei și Marii Britanii , dar se găsește și pe coastele Islandei , Insulelor Feroe , [1] pe coastele vestice ale Mării Baltice și Spaniei. [2] Se găsește și pe coastele atlantice ale Canadei și Statelor Unite, [3] în timp ce distribuția sa în afara Atlanticului nu a fost încă verificată.
Utilizări
La fel ca agar-agar a fost folosit pentru proprietăți de îngroșare, dar produce o gelatină mai moale decât cea obținută din agar-agar și este utilizat pentru a lega supe , tocănițe , sosuri și, de asemenea, ca agent de îngroșare și stabilizator pentru ambele alimente ( înghețată ) [4 ] și pentru utilizări cosmetice. [5] Pentru aceste utilizări, este denumită E407 sau E407b.
Printre consumatori este cunoscut și sub denumirea de mușchi irlandez sau lichen . Frunzele sale sunt recoltate manual spre sfârșitul verii, evitându-se desprinderea bazei plantei ancorată pe fund, pentru a-i permite să crească din nou; acestea sunt mai întâi spălate în apă sărată pentru a le curăța de nisip și apoi lăsate să se usuce la soare și la vânt timp de aproximativ zece zile, timp în care decolorează devenind un alb argintiu.
La fel ca dulse , Carragheen înainte de gătit necesită o curățare amănunțită pentru a îndepărta orice bucăți de coajă reținute.
Această algă are un conținut ridicat de amidon , polizaharide care îi conferă puterea sa de îngroșare; aceste amidonuri sunt cunoscute sub numele de caragenani .
Carraghenina, din punct de vedere terapeutic, pare a fi utilă în tratamentul tulburărilor precum dizenteria , infecțiile tractului urinar și infecțiile pulmonare cronice; o băutură groasă făcută din crondo crispo, lămâie și îndulcitor natural a fost folosită ca tonic pentru sistemul respirator . Se spune că, în timpul celui de- al doilea război mondial, când populațiile insulelor care se învecinează cu Canalul Mânecii , fiind lipsite de alimente , au consumat cantități abundente din aceasta, a existat o scădere a frecvenței răcelilor și a infecțiilor bronșice .
Carrageenina are, de asemenea, proprietăți de purificare și detoxifiere, în special în colon. Alga îndeplinește această funcție de purificare mecanică prin antrenare datorită formării unei mase gelatinoase. În același timp, caragenanii (geluri formate din caragenan) au proprietăți de chelare, la fel ca și alginatele algelor brune. Prin chelare, caragenanii sunt capabili să elimine din organism reziduurile chimice, metalele grele și substanțele radioactive.
Carragheen este bogat în minerale , în special iod și este o bună rezervă de vitamina C ; spre deosebire de agar-agar, acesta nu este prelucrat, de aceea trebuie folosită proporțional o cantitate mai mare. Pregătirea necesită mai întâi o scurtă îmbibare în apă și apoi o gătire bună pentru a se îngroșa; dacă gătitul este scurt, poate fi consumat ca orice altă legumă de uscat.
Notă
- ^ F. Börgesen, Marine Algae of the Faröes , in Botany of the Faröes based on Danish research Part II (Copenhagen Reprint 1970) , 1903, p. 35, ISBN 90-6105-011-1 .
- ^ PS Dixon & LM Irvine, Algele marine ale insulelor britanice. Vol. 1 Rhodophyta Partea 1: Introducere, Nemaliales, Gigartinales , British Museum (Natural History) Londra, 1977, ISBN 0-565-00781-5 .
- ^ WR Taylor, Marine Algae of the Northeastern Coast of North America , University of Michigan Press, Ann Arbor, 1972, ISBN 0-472-04904-6 .
- ^ Stegenga, H., Bolton, JJ și Anderson, RJ, 1997. Algele marine de pe coasta de vest a Africii de Sud. și. Hall, Herbarium AV Bolus numărul 18 Cape Town. ISBN 0-7992-1793-X
- ^ Roeck-Holtzhauer, Y.de, 1991. Utilizările algelor marine în cosmetice . în Guiry, MD și Blunden, G. 1991, Resurse de alge marine în Europa: utilizări și potențial. John Wiley & Sons ISBN 0-471-92947-6
Bibliografie
- DF Jackson. Algae, Man and the Environment , Syracuse University Press, New York 1968
- VJ Chapman. Algele marine și utilizările lor , The Camelot Press Ltd, Londra 1970
- Alain Saury. Alge sursă de viață , Musumeci, Aosta 1984
- Anzalon; Consonni. Life-Science-Future Algae , Consonni Corona Corp Ed, Milano 1997
- Anzalon; Consonni. Manual Nutriție Nutrițională cu Alge ediția I, Consonni Corp Ed, Milano 2002
- Anzalon; Consonni. Alge Functional Remedies , Consonni Corona Corp Ed, Milano 2004
- A. Zocco. Sănătate și frumusețe cu alge , Red Ed, Milano 2004
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Chondrus crispus -
Wikispecies conține informații despre Chondrus crispus
linkuri externe
- AlgaeBase: Chondrus crispus , pe algaebase.org .
- Chondrus crispus Stackhouse Chondrus crispus .
- Rețeaua de informații despre viața marină , la marlin.ac.uk . Adus pe 2 ianuarie 2013 (arhivat din original la 19 august 2010) .
- Industria irlandeză a mușchilor de pe Insula Prințului Edward , pe virtualmuseum.ca . Adus la 13 octombrie 2007 (arhivat din original la 13 octombrie 2007) .
