Fernet Branca
Fernet-Branca este un amaro italian compus din 27 de ierburi și condimente de pe patru continente, produs din 1845 de Distileria Fratelli Branca din Milano . [1] Aparține familiei de ferici .
O versiune de Fernet-Branca cu aromă de mentă , produsă din 1965, este comercializată sub numele de Branca Menta .
Istorie
Rețeta primului Fernet italian datează din 1842, cu numele Fernet Vittone. Amaro Fernet Branca a fost inventat în 1845 în magazinul său alimentar din Milano de Bernardino Branca (1802-1886), originar din Pallanza (VB) din Piemont, care a fondat apoi fabrica de producție industrială, dând viață afacerii de familie cu fratele Stefano în 1862 . Rețeta este încă secretă și transmisă de la tată la fiu. Fernet Branca este încă produs la Milano de către Fratelli Branca Distillerie și exportat în întreaga lume. [3]
Caracteristici și variante
Ingredientele includ scorțișoară , aloe , rubarbă , mușețel , cinchona , zedoaria , galangal , tei , portocală amară, iris , șofran și smirnă , [4] într-o bază alcoolică de viță de vie. Toate componentele ierburilor fac parte din formula Fernet-Branca: flori, frunze, rădăcini și tulpini cu care se produc infuzii alcoolice, extracte și decocturi care, atunci când sunt amestecate corespunzător, păstrează proprietățile benefice găsite în produs. Ulterior se maturează cu o îmbătrânire de cel puțin un an în butoaie de stejar. Conținutul de alcool a fost redus progresiv de la 46 ° la 39 ° actual. Fernet Branca se servește de obicei ca digestiv după masă, dar poate fi savurat și îngrijit la temperatura camerei, cu gheață, cu cafea sau pe lângă cola.
Spre mijlocul secolului al XX-lea, un Fernet 914 medicinal era încă pe piață, cu proprietăți considerate tonice. [5]
Branca Menta este o versiune de Fernet-Branca cu aromă de mentă , produsă din 1965 .
Fernet este foarte popular în Argentina , unde se află una dintre sediile companiei, în special în rândul publicului tânăr. Aici se bea aproape întotdeauna amestecat cu Coca-Cola și cu gheață. Branca Menta este în schimb amestecată cu Sprite .
Campanii publicitare
Campaniile de televiziune ale lui Fernet sunt renumite în istoria publicității : de la Carosello de Fernet Branca în anii șaizeci, cu filmul de animație din lut al animatorului Fusako Yusaki , [6] până la deviza „Mai presus de toate Fernet-Branca” și utilizarea constantă a vulturul, icoana companiei Branca din faimosul brand „Mondo” Branca, creat în 1895 de Leopoldo Metlicovitz . Versiunea Branca Menta , pe de altă parte, avea o conotație publicitară proprie, diferită de versiunea clasică: spotul care a făcut publicitate de mai mulți ani, de fapt, a arătat sculptarea în gheața unui pahar dur în care a fost servit.
Originea numelui
- Se spune adesea că Fernet derivă din sintagma milaneză fer net , care înseamnă fier curat , din placa de fier roșu care a fost folosită la prepararea lichiorului.
- Curatorul Dicționarului modern din 1905 Alfredo Panzini , intrigat de numele Fernet , a cerut familiei Branca clarificări cu privire la originea termenului: „dar curiozitatea mea filologică - scria el - pe fețele lor s-a reflectat nu știu dacă ca o trândăvie literară sau extravaganță ". [7]
Citate
- În filmul The Dark Knight - The Return of 2012 , câștigătorul Oscarului Sir Michael Caine , adresându-se interpretului principal Christian Bale , recită următoarele cuvinte: "În fiecare an mergeam în vacanță. Mergeam la Florența: există o cafenea pe malul 'Arno. În fiecare seară mergeam și așezam acolo și comandam un Fernet-Branca. "
Notă
- ^ Branca Distillerie , pe brancadistillerie.com .
- ^ ACS, Ministerul Industriei, Comerțului și Meșteșugurilor, Oficiul italian pentru brevete și mărci, Seria Marchi, fasc. 1397, 1887.
- ^ Companie , pe brancadistillerie.com .
- ^ Rețeta secretă , pe fernetbranca.com .
- ^ Indro Monanelli, La revedere, Wanda! , Longanesi, 1956, p. 90.
- ^ Fusako Yusaki - profesor de animație ( PDF ), pe iht.it. Adus la 21 august 2017 (depus de „url Original 28 septembrie 2007).
- ^ Massimo Castoldi; Ugo Salvi. Cuvinte de reținut. Dicționar de memorie colectivă . Zanichelli, 2003, p. 147 ISBN 88-08-08878-2
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Fernet Branca
linkuri externe
- Site oficial , pe fernetbranca.com .
