Lactarius torminosus

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Lactarius torminosus
Lactarius torminosus (decupat) .jpg
Clasificare științifică
Domeniu Eukaryota
Regatul Ciuperci
Divizia Basidiomycota
Clasă Agaricomicete
Ordin Russulales
Familie Russulaceae
Tip Lactarius
Specii L. torminosus
Nomenclatura binominala
Lactarius torminosus
( Schaeff. ) Gray , 1774
Sinonime

[1]

  • Agaricus torminosus Schaeff. (1774)
  • Lactarius necator (Bull.) Pers. (1800)
  • Galorrheus torminosus (Schaeff.) P. Kumm. (1871)
  • Lactifluus torminosus (Schaeff.) Kuntze (1891)
  • Lactarius torminosus var. sublateritius Kühner & Romagn. (1954)

Lactarius torminosus ( Schaeff. ) Grey , 1774 este o ciupercă aparținând familiei Russulaceae [2] . Este o specie foarte comună, răspândită în Africa de Nord , Asia de Nord , Europa și America de Nord . A fost descris științific ca Agaricus în 1774 de Jacob Christian Schäffer , dar a fost transferat în 1821 în genul Lactarius de Samuel Frederick Gray . Există o varietate a acestei specii, L. torminosus var. nordmanensis, care provine din Canada , Statele Unite și Elveția . Oficial, această specie a devenit o specie tip a genului Lactarius abia în 2011, în urma unor studii care au schimbat foarte mult taxonomia familiei Russulaceae.

Este o specie micorizică care trăiește asociată cu mulți copaci, cel mai frecvent mesteacănul . Corpurile fructifere pot crește atât în ​​clustere, cât și solitare, de obicei în pădurile temperate . Pălăria lui L. torminosus este convexă cu o depresiune centrală și atinge o dimensiune maximă de 10 cm. Culoarea predominantă este rozul, uneori tendind la ocru , dar există adesea benzi concentrice de diferite nuanțe, mai deschise sau mai întunecate. Marginea pălăriei este complicată, în timp ce pe partea inferioară există branhii groase, de culoare carne. Tulpina este de aceeași culoare, dar mai deschisă, cu o carne fragilă și o suprafață ușor pufoasă. Când este tăiat, corpul fructifiant emană un latex alb și amar, care, chiar și expus la aer, nu își schimbă culoarea. Acest lucru îl deosebește de soiul nordmanensis , al cărui latex devine galben. De asemenea, se distinge de congenerii L. pubescens și L. villosus datorită unor diferențe în morfologia, culoarea și forma sporilor .

Deși în Rusia și Finlanda este apreciat pentru aroma sa picantă și este consumat după o pregătire adecvată, specia poate provoca probleme cu sistemul digestiv dacă este consumată crudă; toxinele care sunt responsabile pentru aroma foarte puternică sunt neutralizate prin gătit. Studiile au identificat mai multe toxine în această ciupercă, inclusiv ergosterol și mai mulți dintre derivații săi.

Descriere

Marginea unui exemplar tânăr
?
Caracteristici morfologice
Lactarius torminosus
Convex hat icon.svg
Pălărie convexă		 Gills icon.png
Hymenium lamelelor		 Branșe decurente icon2.svg
Lamele decurente		 Pictogramă de imprimare spori galbeni.png
Sporata galbenă
Bare stipe icon.png
Voal gol		 Icon micorriză icon.png
Micorize
Adult; aici benzile de diferite culori sunt aproape absente

Pălăria este inițial convexă, dar pe măsură ce crește, în centru se dezvoltă o depresiune mai mult sau mai puțin accentuată, ceea ce face ca ciuperca să arate ca o pâlnie . Lățimea pălăriei variază de la 2 la 12 cm [3] . La exemplarele mai tinere, marginea este tomentoasă, care este acoperită de un puf gros care formează un voal care acoperă parțial branhiile . Restul capacului este, de asemenea, inițial tomentos, dar tinde să devină neted cu vârsta [3] . Suprafața este ușor lipicioasă; culoarea variază de la roz deschis la portocaliu, mai deschisă spre margine, dar cu mai multe benzi concentrice mai întunecate. Această din urmă caracteristică este, de asemenea, mai puțin evidentă la exemplarele mai vechi, care tind să aibă aproape o singură culoare [4] . Carnea este fermă și fragilă, dar tinde să devină flasc cu vârsta. Latexul care iese din țesături este alb sau de culoare crem, nu își schimbă culoarea și nu patează lamelele. Mirosul este înțepător, gustul acru [3] .

Brăncile sunt decurente, albe sau roz, în timp ce tulpina variază între 1,5 și 8 cm înălțime și 0,6 - 2 cm în grosime. Suprafața sa este uscată, netedă, dar ușor ceară , cu o culoare care variază de la roz pal la portocaliu; uneori poate fi patat. În interiorul tulpinii există o substanță moale, albă, dar cu vârsta tulpina devine goală [3] . În unele cazuri, miceliul poate fi vizibil la baza tulpinii [5] .

În timpul formării corpului fructificator al acestei specii, marginea capacului, formată din hife filamentoase care cresc în exterior și în jos, tinde să se îndoaie spre tulpină, formând apoi o clapă de țesătură aproape paralelă cu tulpina în sine. Dacă apare o dezvoltare ulterioară, hifele aderă la suprafața himenială a tulpinii, acoperind bazidii și cistidii deja prezenți.

Joncțiunea dintre cele două țesuturi își are utilitatea: de fapt, poate forma o cavitate care protejează temporar bazidii, chiar dacă acestea sunt deja fertile când granița începe să crească [6] .

Caracteristici microscopice

Sporatele sunt de culoare crem sau galben pal, sporii variază în mărime de la 8-10,2 la 5,8-6,6 µm și au o formă eliptică. Suprafața este parțial reticulată și are creste mici de 0,5-0,7 µm înălțime și unele proeminențe izolate. Bazidii au patru spori, sunt sub formă de baston și au dimensiuni cuprinse între 30 și 47,7 până la 7,3 până la 8,2 mM [3] . Cele pleurocystidia sunt aproximativ 40.3-80.0 de 5.1-9.5 pm și au un ax, forma ventriculară. Cheilocystidia este mai mică, de la 30-52 la 4,5-8,0 µm. Pelicula de lână este formată din hife gelatinoase, filiforme și împletite, cu lățimea de 2,5-7,3 µm [3] .

Soi nordmanensis

Acest soi a fost descris în 1960 de Alexander Smith. Prezintă o mare asemănare cu L. torminosus , dar are o gamă mai mare de mărimi de spori, iar latexul său este ușor galben în contact cu aerul. Latexul său pătează țesuturile ciupercii [7] . Astfel, Hesler și Smith l-au mutat într-un statut de varietate în 1979 [8] . Lactarius torminosus var. nordmanensis a fost găsit în California , Idaho , Michigan , Wisconsin , Quebec și Elveția . Seamănă cu o varietate de L. pubescens , Lactarius pubescens var. betule de care se distinge prin pleurocistidii mai lungi, spori mai mari și un gust hotărât acru [8] . Holotipul acestui soi a fost colectat de Smith în 1956 în Idaho [9] .

Specii similare

Lactarius pubescens

Marginea tomentoasă, culoarea roz, aroma categoric acră și asocierea cu mesteacănul ar trebui să facă această specie ușor de recunoscut [10] , cu toate acestea poate fi confundată cu altele. De exemplu, L. torminosulus este foarte asemănător, dar este o specie arctică care trăiește în asociere cu Betula nana și Betula glandulosa [11] .

Exemplarele imature de L. scrobiculatus pot seamănă cu această specie, dar latexul lor devine rapid galben și există mai multe zone goale pe tulpini. De asemenea, se distinge de L. cilicioides deoarece în acesta din urmă lipsesc benzile de culori alternante, iar sporii sunt mai mici; L. pubescens, pe de altă parte, este clar mai clar [3] . L. controversus nu are margine păroasă, L. mairei este rară și este asociată cu stejari , de obicei pe soluri calcaroase [12] .

L. subtorminosus este o specie cunoscută mai ales pentru asemănarea cu L. torminosus , dar sporii săi sunt sferici și măsoară de la 5,5-7 la 5,5-6,5 µm [13] [14] .

Comestibilitate

Avvertenza
 O parte din conținutul afișat ar putea genera situații periculoase sau daune. Informațiile au doar scop ilustrativ, nu sunt îndemnatoare sau didactice. Utilizarea Wikipedia este pe propriul dvs. risc: citiți avertismentele .

Gustul foarte acru al ciupercii poate irita grav limba [15] . Prin urmare, unii autori au definit această specie ca fiind toxică [16] [17] , menționând, de asemenea, că poate provoca gastroenterită ușoară până la fatală [18] . Într-una din publicațiile sale, Hans Steidle a demonstrat că ciuperca, dacă a fost ingerată, nu a fost toxică pentru organismele unicelulare sau cu sânge rece, dar a arătat că latexul obținut din corpurile fructifere atunci când a fost injectat sub pielea unei broaște i-a cauzat paralizia și moartea. [19] . Simptomele experimentate după consumul acestei specii crude includ greață, vărsături și diaree, care încep la aproximativ o oră după ingestie. Gastroenterita se curăță de obicei fără tratament în câteva zile.

În ciuda acestui fapt, această specie este preparată în Finlanda , Rusia și alte țări din nord-estul Europei după fierbere și scufundare în saramură sau murături unde este apreciată pentru aroma sa picantă. În Norvegia este prăjită și adăugată la cafea [10] [12] . În Finlanda, aceste ciuperci sunt, de asemenea, recoltate pentru vânzare. Probele de ciuperci finlandeze au fost colectate și analizate; a conținut ( substanță uscată ): proteine 17,2%, fosfor 0,46%, calciu 0,12%, magneziu 0,088%, potasiu 2,97% și sodiu 0,011% [20] .

Chimie

Structura velerală

Compusul responsabil de toxicitatea acestei ciuperci atunci când este luat crud este veleral , cu o aromă înțepătoare, care se găsește la o concentrație de 0,16 mg per gram de ciupercă. Această substanță provine din descompunerea acidului stearic . Hifele producătoare de latex produc și substanțe toxice pentru a se proteja de prădători care pot avea aplicații în chimia farmaceutică [21] . Unele dintre aceste substanțe sunt sesquiterpene și sunt produse și de L. rufus , L. deliciosus și L. blennius .

De asemenea, conține steroli , în special ergosteroli , (60,5%) și derivații lor [22] . Cercetatorii au identificat 28 volatili compusi care formeaza mirosul acestei ciuperci. Multe dintre acestea sunt compuși alcoolici și carbonilici cu opt atomi de carbon. Compusul volatil predominant (aproximativ 90%) este Oct-1-en-3-one [23] , o substanță obișnuită în ciuperci.

Taxonomie

Naturalistul german Jacob Christian Schäffer a fost primul care a descris această specie, plasând-o în genul Agaricus în 1774 [24] . Șapte ani mai târziu, în 1781, Jean Baptiste Bulliard a descris o specie pe care a numit-o Agaricus necator și a ilustrat-o în primul volum al Herbier de la France [25] ; acest nume și sinonimul său Lactarius necator , derivat din transferul speciei către Lactarius de către Christian Hendrik Persoon în 1800 [26] , sunt ambele considerate sinonime ale lui L. torminosus . Otto Kuntze a ales să o plaseze în genul Lactifluus [27] , în timp ce Paul Kummer în Galorrheus [28] . Conform Index Fungorum , un alt sinonim este Lactarius necans [1] .

Denumirea de torminosus înseamnă „a chinui” sau „a provoca colici” și se referă la tulburările gastrointestinale cauzate de consumul acestei ciuperci crude [16] . Conform clasificării din 1979 a genului Lactarius de către Hesler și Smith , L. torminosus aparține subgenului Piperites , unde speciile se caracterizează prin prezența latexului care nu se îngălbeneste după expunerea la aer și care nu patează suprafața ciuperca. Conform unei analize filogenetice europene a genului Lactarius , L. torminosus se află într-o cladă care include L. torminosulus și că aceste două specii sunt strâns legate de un grup care include L. tesquorum , L. scoticus și L. pubescens .

O analiză din 2008 a arătat că speciile distribuite în genurile Lactarius și Russula aveau de fapt distincții suplimentare între ele; cu toate acestea, o propunere de conservare a L. torminosus ca specie tip a genului Lactarius a fost acceptată de Comitetul Nomenclatural pentru Ciuperci [29] și apoi de Congresul Botanic Internațional în 2011 [30] .

Distribuție și habitat

L. torminosus în Suedia

Este o specie micorizică și, ca atare, joacă un rol important în facilitarea absorbției nutrienților și a apei de către copaci. Crește în asociere cu mesteacăn și Tsuga . De asemenea, crește în mediul urban, când există mesteacăn în apropiere [3] . Un studiu din Scoția a concluzionat că specia trăiește în cea mai mare parte în pădurile mai vechi [31] . Corpurile fructifere cresc pe sol, împrăștiate sau în grup și fac parte din dieta veveriței roșii [20] ; ele acționează și ca locuri de reproducere pentru unele insecte din familiile Drosophilidae și Mycetophilidae [32] . Poate fi parazitat de Hypomyces lithuanicus , care determină producerea unei creme de culoare ocru sau scorțișoară sau deformarea branhiilor [33] . Specia crește în zone caracterizate de climă boreală și temperată, uneori în regiunile subarctice. A fost găsit în Africa de Nord , Asia de Nord [12] , Europa și America de Nord , unde uneori crește în asociere cu plopul [10] .

Notă

  1. ^ a b Sinonime ale lui Lactarius torminosus (Schaeff.) Grey , pe Index Fungorum . Adus la 5 decembrie 2013 (arhivat din original la 7 octombrie 2012) .
  2. ^ Catalogul vieții , la catalogueoflife.org . Adus pe 5 decembrie 2013.
  3. ^ a b c d e f g h Ammirati JF, Traquair JA, Horgen PA., Poisonous Mushrooms of Canada: Inclusiv alți ciuperci necomestibile , Markham, Ontario, Fitzhenry & Whiteside în cooperare cu Agriculture Canada și Centrul de publicare al guvernului canadian, Supply and Servicii Canada, 1985, pp. 275-6, ISBN 0-88902-977-6 .
  4. ^ McKnight VB, McKnight KH., A Field Guide to Mushrooms: North America, Peterson Field Guides , Boston, Massachusetts, Houghton Mifflin, 1987, p. 337, ISBN 0-395-91090-0 .
  5. ^ Bessette și colab . (2009) , pp. 257-8 .
  6. ^ Watling R.,Hymenial surfaces in developing agaric primordia , în Botanical Journal of the Linnean Society , vol. 91, 1985, pp. 273–93, DOI : 10.1111 / j.1095-8339.1985.tb01150.x .
  7. ^ Smith AH., Studii despre Lactarius - II. Speciile NA din secțiunile Scrobiculus, Crocei, Theiogali și Vellus , în Brittonia , vol. 12, 1960, pp. 306-50.
  8. ^ a b Hesler și Smith (1979) .
  9. ^ Lactarius nordmanensis ; Russulaceae (MICH5267) , pe baza de date a colecției de ciuperci Herbarium , Universitatea din Michigan. Adus pe 5 decembrie 2013.
  10. ^ a b c Arora D., Mushrooms Demystified: A Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi , Berkeley, California, Ten Speed ​​Press, 1986, p. 73, ISBN 0-89815-169-4 .
  11. ^ Knudsen H, Borgen T., The Lactarius torminosus -group in Groenlanda , voi. 2, Mycologia Helvetica, 1994, pp. 49-56.
  12. ^ a b c Roberts P, Evans S., The Book of Fungi , Chicago, Illinois, University of Chicago Press, 2011, p. 193, ISBN 978-0-226-72117-0 .
  13. ^ Coker WC., Lactarias din Carolina de Nord , în Jurnalul Societății Științifice Elisha Mitchell , vol. 34, 1918, pp. 1–62 (vezi p. 18).
  14. ^ Hesler LR, Smith AH, North American Species of Lactarius , pe quod.lib.umich.edu . Adus pe 5 decembrie 2013.
  15. ^ Arora D., All that the Rain Promises and More: A Hip Pocket Guide to Western Mushrooms , Berkeley, California, Ten Speed ​​Press, 1991, p. 19, ISBN 0-89815-388-3 .
  16. ^ a b Roody WC., Ciuperci din Virginia de Vest și Apalașii Centrale , Lexington, Kentucky, University Press din Kentucky, 2003, p. 107, ISBN 0-8131-9039-8 .
  17. ^ Groves JW., Edible and Poisonous Mushrooms of Canada , revizuit, Ottawa, Canada, filiala cercetării, Agricultura Canada, 1979, pp. 57-8, ISBN 0-660-10136-X .
  18. ^ Elvin-Lewis MPF, Lewis WH., Medical Botany: Plants Affecting Health Human , Chichester, Marea Britanie, John Wiley & Sons, 2003, p. 61, ISBN 0-471-62882-4 .
  19. ^ ( DE ) Steidle H., Beiträge zur Toxikologie der höheren Pilze. I. Mitteilung: Lactarius torminosus (Birkenreizker, Giftreizker) , în Archiv für Experimentelle Pathologie und Pharmakologie , vol. 151, 1930, pp. 232–52, DOI : 10.1007 / BF01862466 .
  20. ^ a b Grönwall O, Pehrson Å., Conținutul de nutrienți în ciuperci ca aliment primar al veveriței roșii Sciurus vulgaris L. , în Oecologia (Berlin) , vol. 64, 1984, pp. 230-1, DOI : 10.1007 / BF00376875 .
  21. ^ Abraham WR., Sesquiterpene bioactive produse de ciuperci: sunt utile și pentru oameni? , în Chimia curentă a medicamentelor , vol. 8, 2001, pp. 583-606.
  22. ^ Cerri R, de Simone F, Senatore F., Steroli din trei specii Lactarius , în Biochimica sistematică și ecologie , vol. 9, 1981, pp. 247-8, DOI : 10.1016 / 0305-1978 (81) 90002-8 .
  23. ^ Pyysalo H., Identificarea compușilor volatili în șapte ciuperci proaspete comestibile ( PDF ), în Acta Chemica Scandinavia B , vol. 30, 1976, pp. 235-44.
  24. ^ Schäffer JC., Fungorum here in Bavaria et Palatinatu about Ratisbonam nascuntur icones , vol. 4, Erlangen, Germania, Apud JJ Palmium, 1774, pp. 7-8.
  25. ^ ( FR ) Bulliard JBF., Herbier de la France , voi. 1, Paris, Franța, Chez l'auteur, Didot, Debure, Belin, 1781, pp. 1-48, placa 28.
  26. ^ ( LA ) Persoon Christian Hendrik, Observationses mycologicae seu Descriptiones tam novorum, quam notabilium fungorum , Leipzig, Germany, Gesnerus, Usterius & Wolfius, 1799, p. 42.
  27. ^ ( LA ) Kuntze O., Revisio generum plantarum , vol. 3, Leipzig, Germania, Arthur Felix, 1898, p. 489.
  28. ^ ( DE ) Kummer P., Der Führer in die Pilzkunde , Zerbst, Germania, E. Luppe Staude, 1871, p. 125.
  29. ^ Barrie FR., Raportul Comitetului General: 11 , în Taxon , vol. 60, 2011, pp. 1211-4.
  30. ^ Buyck B, Hofstetter V, Verbeken A, Walleyn R., Propunerea 1919: Pentru a conserva Lactarius nom. contra. (Basidiomycota) cu un tip conservat , în Taxon , vol. 59, 2010, pp. 295-6.
  31. ^ Watling R., Relații între macromicete și dezvoltarea comunităților de plante superioare , în Comunitatea fungică: organizarea și rolul său în ecosistem , Wicklow DT, Carroll GC (eds.), New York, New York, Marcel Dekker, 1981, pp. 427–58, ISBN 978-0-8247-6956-7 .
  32. ^ Shorrocks B, Charlesworth P.,Distribuția și abundența Drosophila britanică de reproducere fungică , în Entomologie ecologică , vol. 5, 1980, pp. 61–78, DOI : 10.1111 / j.1365-2311.1980.tb01124.x .
  33. ^ Rogerson CT, Samuels GJ., Specie agaricolă de Hypomyces , în Mycologia , vol. 86, 1994, pp. 839–66, DOI : 10.2307 / 3760597 . Adus la 5 decembrie 2013 (arhivat din original la 23 septembrie 2015) .

Bibliografie

Alte proiecte

linkuri externe

  • L. torminosus , pe indexfungorum.org . Adus la 5 decembrie 2013 .
  • Eol.org . Adus la 5 decembrie 2013 .
Micologie Portalul Mycology : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de micologie
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Lactarius_torminosus&oldid=116514613 ”