suc de mere

Sucul de mere este un suc de fructe obținut din macerarea și presarea mărului . Sucul rezultat poate fi procesat în continuare cu clarificare enzimatică și centrifugă ^{[ poate: centrifugare ]} pentru a îndepărta amidonul și pectina , care conțin particule fine suspendate , apoi pasteurizate pentru sticlă, metal sau recipiente aseptice și, de asemenea, tratate cu procese de deshidratare și concentrare .

Datorită echipamentelor complexe și costisitoare necesare pentru clarificarea sucului de mere în cantități mari, sucul este de obicei produs comercial ^{[ poate: industrial ]} . Cei mai mari producători de suc de mere din lume sunt China (50% din producția mondială), Polonia , Statele Unite și Germania .

Efecte asupra sănătății

Din punct de vedere nutrițional , sucul de mere este bogat în flavonoide , pectină , acid citric , acid malic , apă , proteine , zaharuri simple precum fructoza , săruri minerale inclusiv bor , care este esențial pentru sănătatea oaselor și vitaminele A , C , PP , B1 și B2 . Sucul de mere, precum merele, este bogat în vitamine B, din acest motiv scade stresul și întărește apărarea imună. ^{[ necesită citare ]} Datorită conținutului de acid malic și citric, facilitează digestia prin menținerea constantă a acidității stomacului și protejarea pereților intestinali. ^[1] Sucul de mere are o concentrație semnificativă de procianidină , care protejează împotriva bolilor cauzate de îmbătrânire datorită efectelor sale antioxidante care ajută la reducerea posibilității de a dezvolta cancer și boala Alzheimer . ^[2] Mai mult, din unele studii se pare că această băutură crește producția de acetilcolină în creier ducând astfel la o creștere a memoriei . ^[3]

Notă

^ http://ilcuoredellafrutta.com/pieghevole.pdf ^{[ link broken ]}
^ Consumul de suc de mere poate scădea sau întârzia apariția bolii Alzheimer. Arhivat 22 februarie 2014 la Internet Archive .
^ Sucul de mere întărește memoria ^{[ link rupt ]}

Alte proiecte

Wikicitată conține citate din sau despre suc de mere
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre suc de mere

Controlul autorității	LCCN (EN) sh85006138 · GND (DE) 4142771-3

[1] ttp://ilcuoredellafrutta.com/pieghevole.pdf ^{[ link broken ]}

[2] Consumul de suc de mere poate scădea sau întârzia apariția bolii Alzheimer. Arhivat 22 februarie 2014 la Internet Archive .

[3] Sucul de mere întărește memoria ^{[ link rupt ]}

[1]

[2]

[3]