Chorba
Salt la navigare Salt la căutare
| Chorba | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locuri de origine |  Libia Tunisia |
| Difuzie | Maghreb |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale | Miel sau carne de oaie, legume |
| Variante | ciorbă |
Chorba este o supă magrebină răspândită în Algeria [1] și Libia . [2] În Maroc și vestul Algeriei corespunde harira .
Etimologic, numele derivă din cuvântul arab شربة , care înseamnă „lichid”. Chorba este un fel de mâncare tipic Ramadan și este servit pentru pauza rapidă seara. [3] „ Chorba este o supă ușoară care conține miel sau carne de oaie, roșii și vermicelli sau grâu. Se pot adăuga și alte legume, inclusiv morcovi, ceapă sau dovlecei. Rețeta variază de la țară la țară: cea tunisiană conține de obicei vițel sau carne de vită, dar este și mai picantă decât cea algeriană, numită și chorba frik , conține coriandru și mentă. [4]
În România și Balcani , se prepară diferite variante ale acestei supe numite ciorbă .
Notă
- ^ ( FR ) Diversi autori, Cuisine algérienne , Artemis, 2008, p. 44.
- ^ ( FR ) Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, Lybie , Petit Futé, 2008, p. 81.
- ^ (EN) Khalida Messaoudi, Elisabeth Schemla,Unbowed: An Algerian Woman Confronts Islamic Fundamentalism , Universitatea din Pennsylvania, 1998, p. 14.
- ^ (EN) Jonathan Oakes, Algeria , Bradt Travel Guides, 2008.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre chorba
