fast food
Fast food (expresie engleză [1] , literalmente „fast food ”, în italiană se mai numește „fast food”) este un tip de catering originar din țările anglo-saxone , rapid de gătit, mâncat, ieftin și cu servicii minime.
Caracteristici
Puteți găsi, de asemenea, fast-food itinerant sau street food , care oferă fast-food ieftin și standardizat. Masa rapidă oferită cu un sistem de catering industrial încă din anii optzeci a înregistrat o largă difuzare în întreaga lume. Primul restaurant fish & chips a fost deschis în 1860 în Anglia .
Această bucătărie constă în principal din hamburgeri , hot dog , cotlete , cartofi prăjiți și sandvișuri, dar și alte alimente derivate din bucătării etnice, cum ar fi ceapa prăjită, kebab și pizza și sugerează utilizarea masivă a diferitelor sosuri, cum ar fi muștar , maioneză și ketchup . Mâncarea rapidă se caracterizează, în general, printr-un cost relativ modest, prin uniformitatea serviciului oferit și prin distribuția largă a punctelor de vânzare.
Modelul alimentar propus de fast-food implică în principal grupuri mai tinere, dar și o pondere tot mai mare a adulților din motive legate în esență de ritmurile de muncă și economice. Mâncarea rapidă este adesea considerată sinonimă cu o alimentație deficitară [2] , atât pentru că constă din mese consumate în grabă, chiar pe jos sau cu mașina , cât și pentru varietatea redusă de ingrediente și abundența prăjitului , grăsimilor , săratului și a zaharurilor.
Alimentele incluse în mod normal în fast-food, cum ar fi burgerii , cartofii prăjiți și puiul prăjit , sunt clasificate printre cele cu un conținut ridicat de grăsimi rafinate și / sau zaharuri și / sau cu un conținut scăzut de fibre și ca atare, mai ales dacă sunt consumate frecvent sau în porții mari crește riscul de obezitate , ceea ce crește riscul de cancer [3] . Consumul ridicat de mâncare rapidă sunt predictori ai nivelului ridicat de colesterol [4] , un factor de risc important pentru infarct , accident vascular cerebral și boli ale sistemului circulator .
Multe dintre alimentele oferite în fast-food , în special burgerii și cartofii prăjiți , conțin cantități mari de acizi grași trans , care sunt asociați cu o creștere a riscului de boli cardiovasculare , cu o reducere a concentrației de colesterol HDL (astfel -numit colesterol bun ), creșterea lipoproteinelor cu densitate mică , creșterea trigliceridelor , perturbarea echilibrului prostaglandinelor și promovarea rezistenței la insulină, crescând astfel riscul de diabet [5] . În încercarea de a răspunde acestor dezechilibre nutriționale, managerii unora dintre cele mai cunoscute lanțuri oferă, de asemenea, preparate cu un aport caloric redus, cum ar fi salate și salate de fructe pe meniurile lor [6] .
Lanțuri de fast-food
Dintre numeroasele lanțuri de fast-food, adesea cu o difuzie supranațională, pot fi citate următoarele cu titlu de exemplu: McDonald's , Burger King , Kentucky Fried Chicken , Quick , Old Wild West , Popeye's Louisiana Kitchen , Wendy's , Pizza Hut , Yoshinoya , Subway , Five Guys , Fuddruckers și Hans im Glück .
Notă
- ^ A apărut pentru prima dată în Merriam-Webster Dictionary în 1951
- ^ Tosca Reno, The Eat Clean Diet , Piemme Editions , 2012, pp. 162. Adus la 22 octombrie 2018 .
- ^ Recomandări și videoclipuri pentru prevenirea cancerului | WCRF Arhivat 6 martie 2011 Data la adresa URL care nu corespunde: 6 martie 2011 la Internet Archive .
- ^ Comportamente multiple de sănătate într-un mediu etnic divers ... [Perm J. 2011] - PubMed - NCBI
- ^ [Acizii grași trans dietetici și metab ... [Gac Med Mex. 2010 Iul-Aug] - PubMed - NCBI
- ^ (RO) Stephanie Watson, Fast Food , The Rosen Publishing Group, 2008, p. 24. Adus la 22 octombrie 2018 .
Bibliografie
- Eric Schloser, Fast Food Nation. Latura întunecată a cheeseburgerului , Tropea Editore, 2002
Filmografie
- Italian Fast Food ( 1986 ) de Lodovico Gasparini
- Super Size Me ( 2004 ) de Morgan Spurlock
- Fast Food Nation ( 2006 ) de Richard Linklater
- Focaccia blues ( 2009 ) de Nico Cirasola
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikiquote conține citate despre fast-food -
Wikționarul conține dicționarul lema « fast food » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre fast-food
linkuri externe
- Fast food conform Slow Food , pe Associazione.slowfood.it . Adus la 2 aprilie 2007 (arhivat din original la 19 iulie 2007) .
- McDonald's conform Slow Food , pe asociația.slowfood.it . Adus la 2 aprilie 2007 (arhivat din original la 19 iulie 2007) .
| Controlul autorității | Tezaur BNCF 56787 · LCCN (EN) sh85047394 · GND (DE) 4153776-2 · BNF (FR) cb120655964 (data) · NDL (EN, JA) 01.005.301 |
|---|
