Dietă

Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea altor semnificații, consultați Dieta (dezambiguizare) .

Dieta , un cuvânt derivat din termenul latin diaeta , derivat la rândul său din termenul grecesc δίαιτα , dìaita , „stil de viață”, în special în ceea ce privește consumul de alimente , indică setul de alimente pe care animalele și ființele umane le iau de obicei pentru hrana lor sau spectrul alimentar. ^[1]

Panda care se hrănește cu bambus

Premisă

Dieta, în limba italiană actuală, se suprapune de obicei pe termenul de dietă. Aceasta indică metode pentru a varia greutatea corporală, pentru a respecta prescripțiile referitoare la anumite imagini clinice , cum ar fi cele pentru obținerea de rezultate diferite pe corpul cuiva, de exemplu, dietele sportivului .

Prin urmare, dieta nu este neapărat privativă, de fapt poate fi un stil de viață care poate fi combinat cu practici sportive sau recreative.

Generalitate

Organismele vii heterotrofe necesită introducerea substanțelor nutritive pentru nevoile lor de energie, prin reacții redox și pentru nevoia organismului lor de a se acumula. În cazul animalelor, introducerea se numește dietă.

Dieta în diferite organisme

Prin urmare, o dietă definește, în sens larg, ceea ce mănâncă animalul. Dacă plantele autotrofe sintetizează substanțele nutritive direct, animalele depind de una sau mai multe specii pentru hrană. O dietă carnivoră, erbivoră sau de altă natură are o influență mare și fundamentală asupra comportamentului animalelor . În special, determină statutul de prădător sau pradă în lanțul trofic . Practica comportamentală poate fi foarte variată pentru omnivorii alimentari sau mai mult sau mai puțin specializată pentru organismele stenofage. Specializarea pentru o sursă de hrană declanșează, de asemenea, evoluția diferitelor structuri anatomice legate de aportul și procesarea alimentelor, sistemul digestiv .

Unele specii de animale au diete în stadiul larvar sau juvenil și diete la adulți; mormolocul amfibienilor, de exemplu, este erbivor sau detritivor, adulții carnivori. Acest lucru este valabil în general pentru mamifere , care își alăptează puii încă de la naștere.

Regimuri dietetice carnivore

• Afidivorismul , care se hrănește cu afide: buburuze, crizopi sau perle .
• Canibalismul , care se hrănește cu exemplare din propria specie
• Carnivor în sens strict, sau carnivor care se hrănește în principal cu carne de animale: felide și canide
• Necrofagie , scavenger sau scavenger, care se hrănește cu cari, animale moarte: hiene, vulturi
• Entomofagi sau insectivori, se hrănesc în principal cu insecte: broaște , alunițe
• Hematofagia , care se hrănește în principal cu sânge, cum ar fi puricii și căpușele
• Piscivorism sau ihtiofagie , care se hrănește în principal cu pești: vidra , pescarul pescaresc
• Lepidofagie , care se hrănește cu solzi de pește
• Malacofagie , care se hrănește în principal cu moluște
• Mirmecofagia , care se hrănește în principal cu furnici: furnici
• Oofagie , care se hrănește cu ouă: Biacco
• Ofiofagia , care se hrănește cu șerpi
• Ornitofagie , care se hrănește în principal cu păsări
• Planktivoro , hrănindu-se în principal cu plancton: balene
• Vermivor, care se hrănește în principal cu viermi
• Saprofagia , care se hrănește cu material descompus, animal sau nu: muște
• Zoofagia , hrănindu-se în general pe bază de animale.

Hrănirea cu lapte

Același subiect în detaliu: Alăptarea .

Regimuri alimentare erbivore

• Baccivor , care se hrănește cu fructe de pădure: Eastern Bluebird
• Frugivore , care se hrănește în principal cu fructe: maimuțe de copac, lilieci de fructe
• Exsudativore sau gumivore , care se hrănește cu exsudate de plante de cauciuc și limfă: ustitì
• Folivor , care se hrănește cu frunze
• Granivor , care se hrănește în principal cu semințe: passerine, muride
• Ierbivor sau fitofag, care se hrănește în principal cu iarbă, plante din pajiști: rumegătoare
• Mellifago, care se hrănește în principal cu miere
• Nectarivor care se hrănește în principal cu nectar: ​​colibri
• Polenivori, care se hrănesc în principal cu polen, mulți himenoptere apoidieni
• Xilofage sau lignivore, care se hrănește în principal pe lemn: termite, Cerambici
• Zeofag, care se hrănește cu porumb

Alte diete

• Absorbotropie, hrănire prin absorbție: vierme parazit
• Adefago, care mănâncă vorac (nu trebuie confundat cu gruparea omonimă de gândaci)
• Bacteriofag, care se hrănește în principal cu bacterii
• Coprofag , hrănit în principal cu balegă: gândacul de balegă
• Detritofag sau scavenger, hrănind în principal resturi, cadavre, excremente
• Geofag, care se hrănește în principal pe pământ, și conținutul său organic, cum ar fi râmele
• Limivor, care își găsește mâncarea în noroi
• Litofagul, care se hrănește diferit, dar atacă stâncile: data de mare
• Mallofagi, care se hrănește în principal cu sânge și părți ale pielii păsărilor
• Melofag, care se hrănește în principal cu sânge de oaie
• Micetofag sau micofag , care se hrănește în principal cu ciuperci: Mycetophilidae
• Microfag, care absoarbe și digeră particule mici sau celule: flamingo, balene, rechini balenă
• Omnivor , care are capacitatea de a se hrăni cu alimente de origine vegetală sau animală: cimpanzeu, arici, om, posum, urs.
• Polifag, în general sinonim cu animale aparținând unor scheme nutriționale diferite și care nu trebuie confundat cu gruparea omonimă a gândacilor
• Pantofag care se hrănește în principal cu orice lucru fără discriminare, adesea sinonim cu omnivor
• Scavenger, hrănindu-se în principal cu materii în descompunere
• Spermovoro sau Spermopago, care se hrănește în principal cu lichid seminal
• Saproxilofago, care se hrănește în principal cu lemn mort în descompunere: larvele unor gândaci precum lucanidae
• Spongivor, care se hrănește în principal cu bureți
• Xerofag, pe o dietă uscată

Dietele umane

Specia umană este capabilă să consume o mare varietate de materiale vegetale și animale. ^{[2] [3]} În timpul paleoliticului, Homo sapiens a folosit vânătoarea, pescuitul și culegerea ca surse primare de hrană ^[4] , alternând legumele sălbatice ( fructe , semințe , rădăcini , tuberculi , ciuperci ) cu proteine ​​animale ( carne , pește , insecte) , moluște , crustacee ). S-a dovedit că oamenii au folosit focul încă de pe vremea ^[5] predominanței speciei Homo erectus , care a documentat utilizarea focului, probabil și pentru prepararea și gătirea alimentelor înainte de a le consuma. Utilizarea focului a devenit documentată în mod regulat la speciile H.sapiens și H. neanderthalensis . Se bazează ipoteza pe baze științifice că un motor evolutiv pentru H. erectus , primul hominid documentat pentru a fi capabil să gătească alimente, s-a constituit prin obținerea mai multor calorii din dietă prin gătit, scăderea orelor dedicate nutriției prin depășirea limitărilor metabolice pe care la celelalte primate nu au permis encefalizarea și dezvoltarea neuronală legată de mărimea creierului proporțional cu mărimea corpului ^[6] . Acest lucru, împreună cu un consum din ce în ce mai mare de proteine ​​animale, atribuit documentar separării Homo-Australopithecus sau H. habilis-H.erectus ^{[7] [8]} ar fi constituit un puternic impuls evolutiv. Studiul dietei a produs dezvoltarea unei științe alimentare . De obicei, bărbații pot supraviețui două până la opt săptămâni fără hrană, în funcție de grăsimea stocată în organism. Supraviețuirea fără apă este limitată la cel mult trei până la patru zile. Lipsa alimentelor rămâne o problemă serioasă, cu aproximativ 300.000 de morți de foame anual. ^[9] În realitate, există și problema împotriva foametei, obezității , care în țările industrializate crește aproape epidemic, ducând la probleme de sănătate și la creșterea mortalității. Omul a dezvoltat agricultura și reproducerea la începutul neoliticului, în urmă cu aproximativ zece mii de ani, ^[10] care a revoluționat tipul de hrană pe care omul îl consumă, trecând rapid la o dietă de bază bogată în carbohidrați amidonici din cereale, proteine ​​vegetale din leguminoase și animale proteine, probabil în cantități mai mici, din lapte, ouă și carne din specii de crescătorie, lipide din semințe. Acestea erau calorii cu o disponibilitate mai ușoară în comparație cu obținerea la vânătoare și culegere. Disponibilitatea caloriilor pentru un număr tot mai mare de indivizi a contribuit la dezvoltarea populațiilor, orașelor și, datorită creșterii densității populației, la o răspândire mai mare a bolilor infecțioase epidemice , precum și la variații ale constituției fizice și ale caracterelor antropometrice . Tipul de alimente care se consumă și modul în care sunt preparate variază de la cultură la cultură și în timp. Alimentele au fost introduse progresiv în dietă. Dieta umană reflectă nevoile substanțiale și energetice , precum și condițiile de viață și obiceiurile alimentare pe care le urmează persoana respectivă. Determină, împreună cu caracteristicile metabolice individuale, greutatea corporală .

Dietele de excludere

Dieta umană este influențată de numeroși factori, printre care:

• disponibilitatea nutrienților în mediul de viață
• regulile de igienă, culturale și religioase
• condiții economice, obiceiuri, preferințe, ideologii sau alegeri alimentare.

Un anumit număr de oameni consumă alimente crude, alții se abțin de la carne, de toate sau unele tipuri, încă alții nu consumă produse derivate din animale, și asta din diverse motive, precum religia , etica sau sănătatea; dieta umană depinde de cultură și mediu, contemplând popoare precum inuit , practic carnivori și vaste straturi de populații tropicale aproape vegetariene.

Dietele de slăbit

Informațiile prezentate nu sunt sfaturi medicale și este posibil să nu fie corecte. Conținutul are doar scop ilustrativ și nu înlocuiește sfatul medicului: citiți avertismentele .

Același subiect în detaliu: dieta de slăbit și greutatea corpului uman .

În limbajul obișnuit, termenul dietă este folosit pentru a indica metodele de slăbire. Sunt o dietă menită să reducă greutatea corporală . Acestea trebuie recomandate și studiate de la caz la caz de către un medic sau un biolog nutriționist. Dieteticienii pot elibera dietele numai sub asistență medicală. Cu toate acestea, dietele sunt deseori alese în mod arbitrar de către persoanele care simt că trebuie să-și reducă greutatea, adesea pentru a se apropia de un anumit standard de frumusețe . Deși există numeroase surse (reviste, site-uri web sau doar auzite) care sugerează această sau acea dietă, efectuarea unei diete de slăbit fără supravegherea medicală strictă poate avea riscuri pentru sănătate și daune permanente. Dietele pentru slăbit se bazează, în general, pe o dietă cu conținut scăzut de calorii, menită să reducă aportul de calorii împreună cu alimentele, favorizând alimentele mai puțin bogate în nutrienți calorici precum lipidele și carbohidrații . Multe diete se bazează, de asemenea, pe o reducere generală a aportului alimentar, indiferent de tipul alimentelor. Un semn al unei diete incorecte de slăbit este efectul yo-yo , adică pierderea și recâștigarea greutății rezultate din diete excesiv de scăzute de calorii datorită adaptării metabolismului . Adoptarea unei diete controlate nu este suficientă: este necesară și activitatea fizică regulată pentru a controla greutatea.

Dietele etice

Motive etice, legate de respectarea drepturilor omului, drepturile animalelor, sănătatea mediului și protecția biodiversității dau naștere unor diete de excludere specifice, inclusiv semi- vegetarianism , pescetarianism , vegetarianism , veganism , fructitarianism sau diete care favorizează utilizarea produselor alternative la Km0 , organic, comerț echitabil și fără cruzime. În ultima perioadă, vegetarianismul s-a răspândit cu diete care exclud carnea și peștele și toți derivații acestora și veganismul cu diete care se bazează doar pe alimente vegetale. Aceste diete pot avea beneficii pentru sănătate, datorită numeroaselor virtuți nutriționale ale fructelor, legumelor, leguminoaselor și alimentelor integrale prezente în cantități mari, dar pot provoca și deficiențe nutriționale grave, în special pentru vitamina B ₁₂ , calciu, vitamina D, fier, iod, zincul și acizii grași omega-3, precum și duce la o incidență mai mare a unor boli ^[11] . Cei care urmează o dietă aparținând semi-vegetarianismului nu sunt expuși riscului. Cei care urmează o dietă semi-vegetariană, care nu au eliminat complet din alimentele de origine animală, nu prezintă niciun risc de deficiență. O dietă flexibilă semi-vegetariană sau vegetariană este dieta călugărului budist care exclude carnea și peștele, tolerând consumul lor ocazional. Dieta, studiată de medicul Federico Vignati și dieteticiana Cristina Grande, este inspirată din stilul de viață budist și propune, de asemenea, excluderea din dietă a tuturor băuturilor alcoolice și a cafelei.

Dietele sănătoase

Un anumit tip de diete de excludere se bazează pe eliminarea anumitor alimente considerate dăunătoare ^[12] pe baza stării de sănătate sau pentru menținerea unei stări de sănătate optime. Aceste diete includ diete strict medicale, cum ar fi cele pentru celiaci, și diete strict alternative, cum ar fi alimentele crude , macrobiotica , igiena și dietele paleo .

Dietele religioase

Fiecare religie istorică recomandă credincioșilor săi strict observatori câteva precepte precise cu privire la ce alimente să consume și ce comportament dietetic să urmeze. În religia catolică nu există interdicții speciale, cu excepția celei de a se abține de la consumul de carne în zilele de vin de Post și post în Miercurea Cenușii și Vinerea Mare. Pe de altă parte, există numeroase și complexe reguli dietetice în iudaism ( Casherut ) și Islam ( Ḥalāl ), care stabilesc ce alimente pot fi utilizate și cum trebuie gătite și consumate. Hinduismul și budismul recomandă în schimb o dietă vegetariană pentru respectul tuturor ființelor simțitoare și, prin urmare, și a animalelor.

Alte diete

Unii, precum Peter D'Adamo, susțin că grupa de sânge influențează răspunsul corpului uman la anumite alimente, teorizând dieta grupei de sânge . Teoria nu este susținută științific.

Notă

Elemente conexe

Alte proiecte

• Wikicitată conține citate dietetice
• Wikționarul conține dicționarul lemă „ dietă ”
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere din dietă

linkuri externe

• Liniile directoare pentru o nutriție sănătoasă și adecvată , INRAN Institutul Național de Cercetare pentru Alimentație și Nutriție
• piramidealimentare.it , site creat de Institutul Alimentar al Universității „La Sapienza” din Roma, în colaborare cu Ministerul Sănătății

Portalul de biologie

Portal de ecologie și mediu