Nutraceutice
Această intrare sau secțiune despre nutriție și medicină nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Nutraceutical este un neologism sincronic între „ nutriție ” și „ farmaceutic ”, inventat de Stephen de Felice în 1989 . [1]
Nutraceuticalele sunt acele substanțe nutritive conținute în alimente care au efecte benefice asupra sănătății ; pot fi extrase, utilizate pentru suplimente alimentare sau adăugate în alimente. Este mai rar să le găsești în mod natural în alimente în cantități suficiente pentru a obține beneficii.
Alimentele nutraceutice sunt, de asemenea, denumite în mod obișnuit alimente funcționale , alicamenti , [2] [3] alimente farmaceutice sau farmalimenti. Acestea sunt valabile dacă alimentele conțin în mod natural substanțele nutritive în cantitățile minime cerute de reglementări sau dacă sunt adăugate cu extracte nutraceutice concentrate. Adesea acestea din urmă sunt obținute prin sinteze chimice, caz în care trebuie specificat pe etichetă.
Cantitățile minime de substanțe nutritive necesare pentru a obține beneficii sunt reglementate de reglementările europene (de exemplu Regulamentul 432/2012) [4] în care sunt enumerate mențiunile (expresiile explicative ale beneficiului obținut) care pot fi utilizate.
Alimentele ca medicamente
Indienii, egiptenii, chinezii și sumerienii sunt doar câteva civilizații care au furnizat dovezi care sugerează că alimentele pot fi utilizate în mod eficient ca medicamente pentru tratarea și prevenirea bolilor . Ayurveda , medicina tradițională indiană de cinci mii de ani, menționează beneficiile alimentelor în scopuri terapeutice. Înregistrările istorice indică faptul că beneficiile alimentelor au fost examinate de mii de ani. [5] Hipocrate , considerat de unii ca fiind „tatăl” medicinei occidentale, a declarat „Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul tău să fie mâncare”.
Piața nutraceutică modernă a început să se dezvolte în Japonia în anii 1980 . Spre deosebire de ierburile și condimentele naturale folosite ca medicamente tradiționale de secole în Asia, industria nutraceutică s-a dezvoltat alături de extinderea și explorarea tehnologiei moderne. [6]
Noile cercetări efectuate în știința alimentelor au condus la cunoștințe mai mari decât au fost înțelese în anii 1980. [6] Inițial, analiza alimentelor s-a limitat la aroma alimentelor ( gust și textură ) și la valoarea sa nutrițională (compoziția în carbohidrați , lipide , proteine , apă , vitamine și săruri minerale ). Cu toate acestea, dovezi în creștere arată că alte componente alimentare pot juca un rol vital în legătura dintre alimentație și sănătate.
Nutraceutice
Nutraceuticele sunt în mod normal derivate din plante , alimente și surse microbiene . Exemple de nutraceutice sunt probioticele , antioxidanții , acizii grași polinesaturați ( omega-3 , omega-6 ), vitaminele și complexele enzimatice . Acestea sunt de obicei utilizate pentru prevenirea bolilor cronice , îmbunătățirea stării de sănătate, întârzierea procesului de îmbătrânire și creșterea speranței de viață .
Nutraceuticele pot fi luate fie sub forma unui „aliment natural nutraceutic”, fie ca „aliment îmbogățit” cu un ingredient activ specific (de exemplu, lapte cu vitamina D adăugată sau acizi omega-3). Se pot lua și sub formă de suplimente alimentare în formulări lichide, în tablete sau capsule .
Notă
- ^(RO) Stephen L. DeFelice,The Nutraceutical Revolution: Fueling a Powerful, New International Market Depus la 23 august 2010 în Internet Archive . 1989
- ^ Roberto Benelli, „Nutriție și cancer - Aspecte de biologie moleculară și prevenirea alimentelor ale cancerului de prostată”, Prato, Partner-Graf, 2010. ISBN 9788890419218
- ^ Carla Marchetti, Mario Pappagallo , Umberto Veronesi , „Către alegerea vegetariană - cancerul este prevenit chiar și la masă”, Florența, Giunti, 2011. ISBN 9788809776517
- ^ REGULAMENTUL COMISIEI (UE) nr. 432/2012 din 16 mai 2012 privind compilarea unei liste de mențiuni de sănătate permise pentru produsele alimentare, altele decât cele referitoare la reducerea riscurilor de boală și dezvoltarea și sănătatea copiilor , pe trovanorme. salute.gov.it .
- ^ Robert E. C Wildman, Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods , prima ediție, seria CRC in Modern Nutrition, 2001, ISBN 0-8493-8734-5 .
- ^ a b Takayuki Shibamoto și colab. , Alimentație și sănătate funcționale , Simpozion ACS, 2008, p.993, ISBN 978-0-8412-6982-8 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema « nutraceutic »
linkuri externe
- ( EN ) Nutraceuticals , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
