Pub
Această intrare sau secțiune referitoare la comerț nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
O casă publică , cunoscută în mod normal prin abrevierea pub (utilizată în italiană la masculin), este un loc public unde băuturile alcoolice (în special berea ) sunt servite pentru a fi consumate pe loc, de obicei așezate confortabil.
Pub-urile, care au provenit inițial în țările anglo-saxone (în principal Irlanda și Marea Britanie ), se găsesc acum în întreaga lume. În satele mici din țările britanice, puburile sunt centrul vieții comunității. Unele pub-uri invită trupe sau cântăreți pentru a distra clienții. Dacă pub-ul oferă camere pentru a petrece noaptea, de obicei se numește „ han ” (tavernă). În mod tradițional, se joacă jocuri de tip pub, cum ar fi săgeți , petoane, domino , cărți și biliard , deși jocurile moderne, cum ar fi jocurile video sau sloturile, câștigă teren în zilele noastre.
Pub-uri britanice
În Marea Britanie există aproximativ 60.000 de pub-uri, practic cel puțin una în fiecare oraș, oraș și sat.
Pub-urile sunt locuri de adunare socială bazate pe vânzarea și consumul de băuturi alcoolice ( bere , vin , băuturi spirtoase și băuturi răcoritoare). Multe pub-uri sunt controlate direct de companiile de bere și, prin urmare, această băutură prevalează asupra tuturor celorlalte. În mod normal, în pub-uri, berea este exploatată și servită la robinet. De asemenea, toate puburile oferă băuturi nealcoolice.
În mod tradițional, ferestrele pub-urilor sunt realizate din sticlă murdară pentru a ascunde clienții de stradă. Cu toate acestea, în special în ultimii douăzeci de ani, tendința de a folosi sticlă normală se răspândește în Regatul Unit pentru a permite decorațiunilor interioare să fie văzute din exterior.
În general, fiecare pub are clientela sa obișnuită, care alege acel loc din cele mai variate motive: apropierea de casă sau de la serviciu, atracții personale particulare, cum ar fi prezența prietenilor lor, disponibilitatea unui anumit tip de bere la tracțiune, prezența zone de fumat sau, dimpotrivă, un loc pentru fumat liber sau poate prezența propriei echipe de săgeți .
Istorie
Locuitorii Regatului Unit au băut bere fermentată de vârf încă din epoca bronzului , dar abia odată cu venirea Imperiului Roman și crearea rețelei rutiere romane au început să apară primele taverne în care călătorii puteau găsi băuturi răcoritoare. Nașterea cârciumelor așa cum le înțelegem astăzi poate fi urmărită din vremea când romanii au părăsit insulele britanice; au devenit atât de răspândiți încât în 965 regele Edgar a emis un decret încât nu putea fi mai mult de unul în fiecare sat.
Pub-ul numit „ Standardul Regal al Angliei ”, situat lângă Beaconsfield , Anglia , este printre cele mai bine conservate dintre cele din epoca anglo - saxonă . În acest popor exista un obicei potrivit căruia producătorul de bere trebuia să afișeze un semn verde deasupra unui stâlp pentru a avertiza oamenii că berea era gata. Au fost produse atât bere puternică, cât și ușoară. La începutul evului mediu, un călător putea sta în mănăstiri pentru a se odihni; mai târziu, însă, cererea de pensiuni pentru noapte a început să crească, mână în mână cu popularitatea și numărul pelerinajelor. Gazdele londoneze au fost admise la o breaslă în 1446 , care în 1514 a devenit Venerabila Companie a Hotelierilor .
Tradiționale engleză ale se face exclusiv cu fermentate de malț . Obiceiul de a adăuga hamei la prepararea berii a fost introdus de olandez la începutul secolului al XV-lea . Fabricile de bere produceau deseori berea pe care o vândeau singure și fiecare avea o caracteristică; cu toate acestea, de la sfârșitul secolului al XVII-lea au început să apară fabrici de bere independente. Până la sfârșitul secolului, aproape toată berea a fost fabricată de fabrici de bere comerciale.
Secolul al XVIII-lea a cunoscut o creștere imensă a numărului de pub-uri, în principal datorită introducerii ginului . Această licoare a fost adusă în Anglia de olandezi după Revoluția Glorioasă din 1688 și a început să fie foarte populară după ce guvernul a permis producția de gin fără licență și, în același timp, a impus taxe grele pentru toate băuturile spirtoase importate. Această operațiune a creat o piață pentru grâu de calitate slabă, care nu putea fi folosită la fabricarea berii și, ca urmare, mii de magazine de gin s-au răspândit în toată Anglia. Până în 1740 , producția de gin a crescut de șase ori mai mult decât cea a berii și, datorită costului redus, a devenit populară mai ales în rândul celor săraci. Mai mult de jumătate din cele 15.000 de pub-uri din Londra erau magazine de gin.
În 1751 , „ Gin Act ” a obligat distileriile să vândă gin exclusiv comercianților cu amănuntul autorizați și a readus magazinele de gin sub jurisdicția magistraților locali.
Insignia
În 1393 regele Richard al II-lea a forțat gazdele să ridice însemne în afara clădirilor lor. Legislația prevedea: „ Oricine intenționează să producă bere în oraș, cu intenția de a o vinde, va trebui să atârne un semn afară, altfel își va pierde berea prin confiscare ” .
Această lege a fost adoptată pentru a face puburile mai ușor de recunoscut, pentru trecerea inspectorilor care trebuiau să judece calitatea berii administrate.
Un alt factor important a fost că, în Evul Mediu , cea mai mare parte a populației era analfabetă și, prin urmare, imaginile erau mult mai utile decât cuvintele în identificarea unui pub. De multe ori nu exista nici un motiv pentru a scrie numele locului pe semn, iar tavernele s-au născut fără un nume scris formal (adesea numele a fost derivat ulterior din figura care era pe semn).
Semnele timpurii nu erau adesea vopsite, ci constau din instrumente legate de procesul de producție, cum ar fi ciorchini de hamei sau instrumente de producție care erau suspendate deasupra ușii pubului. În unele cazuri, au fost folosite porecle locale, termeni agricoli sau jocuri de cuvinte. În semne erau adesea amintite evenimente istorice locale, simboluri naturale sau religioase („Soarele”, „Steaua”, „Crucea”) și uneori elemente heraldice ale domnului local căruia îi aparținea terenul pe care stătea cârciuma.
Majoritatea puburilor britanice au încă semne decorate agățate deasupra ușilor și acestea păstrează funcția originală de identificare a locului. Semnele de astăzi poartă numele pubului, reprezentat atât în cuvinte, cât și în imagini.
Alimente
În mod tradițional, în Anglia, puburile erau locuri în care se consumau băuturi alcoolice și se punea puțin accent pe servirea mâncării. Gustările tipice au constat din mâncăruri tipice britanice , cum ar fi coaja de porc, ouă murate, împreună cu cartofi prăjiți și arahide , gustări sărate pentru a crește setea clienților. Dacă un pub servește mâncăruri tipice, acestea vor fi în mod normal din bucătăria tipică, cum ar fi „prânzul fermierului”. În sud-estul Angliei și în special în Londra până în prezent, este ușor să găsești scoici , crustacee și alte fructe de mare de vânzare seara sau la ora închiderii.
Limitări
Este nevoie de 18 ani pentru a consuma alcool în public în Marea Britanie. De la vârsta de 16 ani, însoțit de un adult, puteți bea (dar nu cumpărați) bere, vin sau cidru în timpul mesei. Sub vârsta de 16 ani, puteți merge la un pub dacă sunteți însoțit de un adult, dar nu consumați alcool. Cu toate acestea, unele locuri pot refuza intrarea minorilor cu vârsta sub 16 ani. [1]
Pub-uri irlandeze
Există multe diferențe între un pub irlandez și omologul său britanic. În primul rând, fațadele sunt mai puțin decorate și, atârnând deasupra ușii, în general nu există indicatoare cu numele pubului scris. Utilizarea termenului „ bar ” în loc de pub este mai frecventă în Irlanda decât în Marea Britanie .
Înainte de anii șaizeci , când supermarketurile s- au răspândit, magazinele alimentare erau răspândite în țară, iar pub-urile irlandeze au funcționat deseori și ca „băcănie de băuturi alcoolice”, conciliant cele două activități (în unele cazuri, proprietarii pub-urilor erau și gropari , iar această combinație ciudată încă supraviețuiește astăzi Irlanda [2] ). Această afacere cu hanuri-băcănie s-a născut la mijlocul secolului al XVIII-lea , când s-a răspândit o tendință de moderare care i-a obligat pe proprietarii de puburi să își diversifice afacerea pentru a face față scăderii vânzărilor de băuturi alcoolice.
Pe măsură ce concurența a crescut, multe pub-uri au decis să renunțe la afacerea lor pentru a se concentra exclusiv pe acordarea de licențe; cu toate acestea, multe pub-uri din Irlanda au păstrat caracteristicile magazinului alimentar din secolul al XIX-lea , tejgheaua și rafturile ocupând cea mai mare parte a spațiului, lăsând puțin pentru patroni. În Irlanda de Nord , „magazinele de băuturi alcoolice” au fost forțate să aleagă între cele două activități cu divizarea Irlandei în 1922 și, din acest motiv, nu mai există astfel de pub-uri acolo.
Spre deosebire de puburile engleze, puburile irlandeze sunt deseori numite după proprietar (actual sau fost), cum ar fi Murphy's sau O'Connor's , iar numele tradiționale ale puburilor sunt absente. Printre cele mai renumite pub-uri tradiționale din Dublin care au caracteristicile subliniate mai sus menționăm O'Donoghue, Doheny, Nesbitt și Brazen Head , care se mândrește cu a fi cel mai vechi pub din Irlanda (onoare care merge în schimb la Barul Sean din Athlone ).
Puburile din Irlanda de Nord sunt în mare parte identice cu cele din restul insulei. Un efect marginal al „ Problemelor ” este lipsa unei industrii turistice , ceea ce implică faptul că un procent mai mare de pub-uri tradiționale irlandeze au supraviețuit, renovate în interiorul stilului celor britanice din anii 1950 și 1960 . Aceste schimbări au fost determinate de necesitatea extinderii spațiilor în care ar putea sta clienții, în principal datorită creșterii numărului de turiști după încheierea „revoltelor”. Printre cele mai tipice pub-uri din Belfast ne amintim de National Trust's Crown Liquor Saloon și cel mai vechi din oraș: McHugh's . În afara Belfastului, unele pub-uri precum Casa McDonnell din Ballycastle sau Grace Neill's din Donaghadee sunt reprezentative pentru pubul tipic din țară.
Deși unele dintre pub-urile enumerate mai sus au fost extinse de-a lungul timpului, în toate cazurile zonele caracteristice ale ghișeelor au fost păstrate așa cum au fost inițial și din acest motiv pot fi considerate exemple tipice de „pub-uri tradiționale irlandeze”. Cele mai multe pub-uri din zilele noastre au fost renovate în stilul lor original în anii nouăzeci , în multe cazuri pentru a-și spori atractivitatea față de turiști și pentru a semăna cu „puburile irlandeze” găsite în întreaga lume. ca urmare, au mai multe în comun cu acestea (au fost deseori furnizate de aceleași companii) decât cu adevăratele pub-uri tradiționale la care pretind că seamănă.
Imaginea sentimentală pe care mulți turiști sau emigranți o au despre Irlanda a influențat transformările pub-urilor din multe zone. Faptul că există adesea muzică live în pub-uri este un mit creat de industria turismului. Drept dovadă a acestui fapt, „ puburile cântătoare ” sunt complet absente în zonele în care turismul nu este vocea principală a economiei locale, precum Midlands, județele de frontieră sau Irlanda de Nord .
De multe ori cârciumele „turistice” servesc mâncare clienților, fenomen de naștere destul de recentă (începând din anii șaptezeci ). Înainte de aceasta, majoritatea covârșitoare a puburilor irlandeze nu aveau mâncare servită, deoarece mâncarea în aer liber nu era un obicei foarte obișnuit în Irlanda, iar toate orașele și orașele aveau cel puțin un restaurant, unde mâncarea era disponibilă toată ziua. Încă găsim aceeași situație în puburile tradiționale de țară care încă nu servesc mâncare; cu toate acestea, în zonele urbane majore, cum ar fi Dublin , Armagh , Galway și Sligo , puburile servesc mâncare în orice moment al zilei și, ca rezultat, a existat o creștere a numărului de irlandezi care mănâncă afară.
După intrarea în vigoare a legii antifumat din Irlanda, multe pub-uri au creat spații în aer liber, care sunt adesea încălzite pentru fumători. Legea a fost aplicată și în Irlanda de Nord din aprilie 2007 .
Mai ales în anii optzeci și nouăzeci, multe pub-uri irlandeze au fost deschise în toată lumea, de la Boston la Frankfurt , de la Johannesburg la Beijing . Acestea, în multe cazuri, au multe caracteristici comune cu puburile din Irlanda, dar în multe altele sunt doar imitații palide.
Pub-uri din Italia
În Italia , în mod istoric, rolul puburilor a fost jucat de taverne , locuri tipice de întâlnire și locuri populare de socializare. Mai ales din anii optzeci, puburile irlandeze au apărut aproape peste tot, în stilul celor irlandeze.
Primul pub din Italia a fost fondat în 1964 la Rimini și este istoricul Rose & Crown.
De la 20 ianuarie 2003 , legea anti-fumat care previne fumatul în locuri publice a intrat în vigoare și în Italia.
Notă
- ^ Alcool și tineri - GOV.UK
- ^ (EN) Jessica Gingrich, De ce proprietarii de pub-uri din Irlanda au trecut mult timp ca funerari , în Atlas Obscura, 29 octombrie 2019. Adus 31 august 2020.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema « pub » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre pub
linkuri externe
- Pub-urile din Londra , pe informagiovani-italia.com .
- Pub în Italia , pe dovebirrare.it . Adus la 16 octombrie 2012 (arhivat din original la 10 mai 2013) .
- Fabricile de bere italiene , pe ilbirrone.it . Adus la 16 aprilie 2014 (arhivat din original la 16 aprilie 2014) .
| Controlul autorității | GND (DE) 4120575-3 · NDL (EN, JA) 01.140.267 |
|---|
