Verdello (lamaie)
Verdelli sunt o varietate de lămâi siciliene , a căror producție se obține dintr-un proces care favorizează înflorirea abundentă. [1] Se bucură de o anumită popularitate, atât de mult încât există și un festival dedicat acestuia. [2]
Caracteristici
Lamaia Verdello provine din plante mici cu ramuri neregulate cu muguri mov și frunze alungite și ovale. Florile sunt mari, albe, cu nuanțe violete și situate la baza frunzelor. [1] Fructele , ovale și alungite, au o piele verde deschis cu un bob fin [3] , care în timp poate deveni gălbuie. Frunzele sunt de asemenea ovale și alungite. Pulpa, galbenă, este mai puțin acidă decât cea a primofiorei. Principalele zone de cultivare sunt în Sicilia , în special situate în Siracuza , Acireale , Fiumefreddo , Avola , Noto , Santa Teresa di Riva și Roccalumera . [1] [4] Lămâia este de calibru 3, 4 și 5 și greutatea este de aproximativ 100 g . [5] Mai mult, datorită rezistenței sale ridicate, este folosit ca hrană în expediții lungi. [5]
Cultivare
Perioada cu cel mai mare consum este vara (din mai-iunie până în septembrie-octombrie [3] ) cu o tehnică agricolă specializată. Din a treia săptămână a lunii iunie irigarea plantei este întreruptă timp de 30 sau 40 de zile. În acest fel, planta pur și simplu realizează fotosinteza și frunzele se ofilesc, ceea ce stimulează planta în scopul înfloririi abundente. La începutul lunii august, irigarea este reluată, astfel încât planta și Verdellis redobândesc vitalitatea. La sfârșitul lunii, lămâile sunt recoltate. [1] [4] [5]
Utilizați în bucătărie
Sucul de Verdelli este utilizat pe scară largă în gătit, deoarece conferă mâncării un ton acru, dar, de asemenea, calmează setea ca băutură. [1] Se folosește și coaja: folosită confiată în deserturi, proaspătă în băuturi și folosită în lichioruri, precum Limoncello . [1]
Beneficii pentru sănătate
Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic [1] (vitamina C), lămâia contracarează formarea radicalilor liberi și întărește sistemul imunitar . [1] Este recomandat și în caz de răceală , gripă , afecțiuni intestinale și gastrită . [1] Combate stresul , protejează fumătorii de boli, crește performanța sportivă și acționează asupra creșterii și prevenirii senescenței . [1]
Notă
- ^ A b c d și f g h i j Verdello pe Ars alimentaria [ link rupt ]
- ^ Produse tipice. Sciglio. La cea de-a XXI-a ediție a Festivalului Verdello
- ^ a b Verdello su Ortopiù Arhivat 3 decembrie 2013 la Internet Archive .
- ^ a b Verdello pe La Normanna
- ^ a b c Verdello pe La Costiera Arhivat 2 decembrie 2013 la Internet Archive .
