Cuţit
Cuțitul (din latinescul cultellus , diminutiv al culterului adică „cuțitul” plugului ) este un instrument manual folosit pentru tăiere . De obicei constă dintr-o lamă cu un singur vârf , cu una sau mai multe margini ascuțite atașate la un mâner. Lamele au fost folosite ca unelte și arme din epoca de piatră până în zorii umanității. Antropologii cred că cuțitul este unul dintre primele instrumente proiectate de oameni pentru a supraviețui.
Primele lame erau realizate din silex sau obsidian , tăiate sau lustruite la o margine, uneori prevăzute cu un mâner. Mai târziu, odată cu dezvoltarea topirii și metalurgiei , lamele au fost înlocuite mai întâi cu cupru , apoi cu bronz , cu fier și, în cele din urmă, cu oțel . În timp ce materialele s-au schimbat în timp, designul de bază rămâne același.
Împreună cu furculița și lingura, cuțitul a fost un instrument obișnuit de consum larg răspândit în lumea occidentală cel puțin încă din Evul Mediu . Astăzi, majoritatea lamelor sunt folosite în bucătărie . Cuțitele de buzunar pliabile și cu mai multe lame sunt mai ușor de transportat, pentru a fi disponibile oriunde. Importanța cuțitelor ca armă este oarecum umbrită de nașterea unor arme mai eficiente și specializate, dar o lamă este înzestrarea militarilor oricărei armate .
fundal
Originea tacâmurilor datează din anul o mie, moment în care producția de oțel era cea mai dezvoltată. Primele cuțite au avut mai multe dezavantaje: au pierdut cu ușurință claritatea lamei și au necesitat curățarea petelor lăsate de substanțele conținute în alimente. Din acest motiv, până în secolul al XIII-lea, alimentele erau servite deja tăiate, iar pentru a introduce carne și alte feluri de mâncare le foloseau
lame de vânătoare sau de luptă personale. O adevărată industrie a cuțitelor este documentată la Florența începând din 1244, iar în timpul Renașterii, odată cu îmbunătățirea tehnicilor de prelucrare a oțelului, s-au născut importante ateliere de tacâmuri în Ducatul Milano și în Republica Veneția. [1]
Descriere
Constituția cuțitelor
Cele mai comune caracteristici ale lamelor includ ornamente funcționale sau pur și simplu decorative, incluzând incizii, găuri, zimțări pe spate și caneluri pentru prindere. O „canelură” care uneori este denumită incorect ca „pată de sânge” sau „canelură de sânge” este o depresiune de-a lungul lamei. Unii cred în mod eronat că acest șanț favorizează evadarea sângelui dintr-o rană provocată de armă, dar funcția sa reală este de a ușura lama fără a-i reduce rezistența și pe multe cuțite este un element pur decorativ. Dincolo de aceasta, o canelură a lamei poate servi la reducerea frecării dintre suprafața lamei și materialul pe care îl tăie, permițând cuțitul să fie mutat sau extras cu mai puțin efort.
Unele cuțite au, lângă joncțiunea lamei cu mânerul, un „guler”, în care lama nu este ascuțită. Un guler scurt servește pentru a preveni zgârierea mânerului atunci când lama este ascuțită, în timp ce gulerele lungi pot servi drept suport suplimentar pentru degete. Mânerul poate fi alcătuit din multe materiale diferite, cele mai utilizate sunt lemnul și oțelul, dar se găsesc adesea alte materiale mai decorative. Există adesea o gaură în partea de jos a mânerului, care vă permite să atârnați cuțitul, să îl agățați de o cataramă sau să-l fixați la încheietura mâinii pentru a preveni alunecarea din mână.
Există sute de companii care produc cuțite. Uneori se întâmplă ca cuvântul „oțel inoxidabil” prezent pe multe lame să fie confundat ca marca lamei în sine, dar nu este altceva decât numele tipului de oțel utilizat pentru producerea lamei. Oțelul inoxidabil înseamnă literalmente oțelul inoxidabil, de fapt oțelul inoxidabil se numește oțel inoxidabil . Există, de asemenea, sute de alte magazine mici care fabrică cuțite, adesea specializate în anumite tipuri sau care realizează cuțite personalizate. Fabricarea este un hobby popular, practicabil prin măcinarea sau așezarea lamelor cu mâna, forjarea lor sau utilizarea ambelor căi.
Materialul lamei
Lamele de cuțit sunt de obicei din oțel . Tot oțelul cuțitului este întărit, adică martensita constând dintr-o structură cristalină foarte fină cu nereguli în rețeaua de cristal care întărește materialul. Se formează prin răcirea rapidă, în apă sau ulei, a oțelului adus la temperaturi ridicate. La aceste temperaturi, oțelul își asumă structura cristalină austenitică și, datorită răcirii rapide, trece la structura martensitică, care este foarte dură, dar fragilă. Pentru a-i reduce fragilitatea, lama este supusă procesului de călire care constă în reîncălzirea lamei la o temperatură sub cea de întărire pentru un timp adecvat și răcirea ei într-un mod mai puțin violent. Cuțitul de oțel are adesea un conținut scăzut de nichel , deoarece acest element tinde să stabilizeze austenita chiar și la temperaturi scăzute. Oțelurile cu un conținut ridicat de carbon, dar cu un conținut scăzut de crom oferă lame foarte dure, dar ruginite și sunt supuse coroziunii localizate dacă nu sunt menținute curate, uscate și unse.
Cuțitele din oțel inoxidabil au câștigat multă popularitate încă din a doua jumătate a secolului XX. Oțelul inoxidabil pentru cuțite este oțelul cu un conținut foarte ridicat de crom (12-18% în greutate), asociat cu un conținut ridicat de carbon și un conținut relativ scăzut de nichel. Oțelul inoxidabil este foarte rezistent la coroziune (deși cel pentru cuțite este mai puțin rezistent decât oțelul cu un conținut mai mare de nichel) deoarece cromul și nichelul formează oxizi foarte stabili; acești oxizi formează o peliculă de suprafață care previne atacul ulterior.
Oțelul inoxidabil conține de obicei particule de crom (sau alte aliaje metalice ), carbură . Acest tip de oțel este renumit deoarece are o durată de viață mai lungă decât celelalte (carburile sunt mai dure decât metalul), este mai greu de ascuțit și ruginește cu mai multă dificultate, oțel slab aliat („carbon”) (aceleași părți ceramice nu pot fi ascuțite ușor), deși testele arată că cuțitele din oțel inoxidabil țin marginea mai bine decât oțelul obișnuit. [2] Duritatea și rezistența oțelului inoxidabil tind să fie mai mici decât cele ale oțelului aliaj. Oțelurile inoxidabile și semi-inoxidabile includ D2, S30V, 154CM, ATS-34 și 440C.
O bună varietate de oțeluri exotice poate fi utilizată pentru fabricarea lamelor; pot fi utilizate și alte materiale, deși acestea sunt mult mai puțin frecvente decât lamele de oțel. Producătorii de cuțite, cum ar fi Spyderco și Benchmade , utilizează de obicei 154CM, VG-10, S30V și CPM440V (cunoscut și sub numele de S60V), precum și oțeluri de scule de mare viteză și duritate precum D2 și M2. Alți producători folosesc uneori titan, cobalt și aliaje de cobalt. Toate cele trei sunt mai ductile decât oțelurile inoxidabile obișnuite, dar au un grup mare de susținători, în ciuda îngrijorărilor cu privire la efectele asupra sănătății cobaltului. Arta originală a forjării oțelului Damasc se poate pierde, dar, deoarece nu este o marcă comercială înregistrată, numele este folosit acum cu referire la sudura de pachete la fel de veche, dar mai puțin exotică, care creează modele frumoase în strat. Costul procesului limitează utilizarea acestuia pentru cuțite de colecție. De obicei, există o cerere mai mare de aliaje exotice în categoriile de utilități, buzunare sau cuțite de luptă decât există în categoria cuțitelor de bucătărie.
Vanadiul și molibdenul sunt metale importante de aliere, deoarece reduc mărimea bobului, crescând astfel duritatea și rezistența. Vanadiul și poate și molibdenul cresc, de asemenea, rezistența la coroziune, deși un studiu realizat de CATRA (asociația de cercetare fondată de unele industrii de aliaje și tacâmuri) nu a arătat niciun efect anticoroziv.
Materiale particulare
Unii producători precum Kyocera produc lame de ceramică pentru cuțite de bucătărie; aceste lame se caracterizează printr-o duritate mai mare și o rezistență mai mare a muchiei de tăiere. Cu toate acestea, materialul este fragil și se poate rupe și rupe cu ușurință. Din acest motiv nu este recomandat să le spălați în mașinile de spălat vase .
Oxidul de zirconiu este utilizat ca material ceramic și este sinterizat pentru a obține forma dorită.
Chiar și astăzi sunt pe piață lame de pachet din oțel , numite și damasc , în care bătătura internă este făcută să iasă în evidență, pentru construcția celor mai fine cuțite. Este oțelul folosit încă de la 1000 d.Hr. de marii producători de lame, dintre care cel mai faimos tip este katana japoneză, forjată în tamahagane din oțel pur produs de un singur cuptor în Japonia și apoi distribuit diferiților fierari.
Desen
Există mai multe tipuri de forme ale lamei de cuțit; unele dintre cele mai frecvente sunt după cum urmează:
( 1 ) „normal” sau „ascuțitor”: are o margine curbată și cealaltă margine plană. Un mâner aspru vă permite să mânuiți lama cu degetele și să concentrați forța; acest lucru face cuțitul mai greu și mai puternic decât dimensiunea sa. Curba vă permite să concentrați forța într-un punct mic, facilitând tăierea. În acest fel, cuțitul poate tăia, frigarui și tăia felii.
( 2 ) Lama "curbată": cuțitul are o lamă din spate care se curbează în sus; un cuțit mai ușor are o lamă cu o curbă mai largă. Acest cuțit felie mai bine decât un cuțit obișnuit. În versiunea cu lama ceva mai lată, este folosită în mod avantajos ca un skinner.
( 3 ) Un „tăiș dublu” sau „ pumnal ” ( lama cu vârf de suliță , „ vârf de suliță ”): cuțitul are o lamă care taie pe ambele părți, cu un punct mare de impact, foarte ascuțit. Această prelucrare a fost folosită în trecut pentru cuțite de luptă, cum ar fi pumnalul , baioneta sau sabia , deoarece putea tăia în ambele direcții oblice și arăta în linie cu mânerul.
( 4 ) Cârligat ( lama cu vârf ): este ca o lamă normală, dar cu vârful cârligat pentru a face vârful mai fin și mai ascuțit. Partea din spate a lamei poate avea o margine falsă ( contra- margine), care poate fi ascuțită. Vârful ascuțit este realizat exclusiv pentru ridicarea și tragerea în sus sau pentru tăierea în locuri greu accesibile. Dacă lama falsă este ascuțită, forța de penetrare a vârfului este foarte mare. Un exemplu este cuțitul Bowie , care are un vârf agățat.
Lama " drop " ( lama cu picătură ) este opusul lamei cu cârlig; caracteristica sa este că lama este curbată în jos, în loc să aibă un cârlig sculptat în lama. Se descurcă în moduri similare.
(5) Un „picior de oaie” ( picior de oaie) are o lamă foarte ascuțită, cu tăietură dreaptă. Aceste cuțite sunt perfecte pentru modelarea și sculptarea lemnului.
( 6 ) „Stil american tantō ”: cuțitul este drept. Este similar cu lamele sabiilor scurte și lungi japoneze, cum ar fi katana și wakizashi . Tradiția japoneză tantō folosește geometria cuțitelor de primul tip ( 1 ). Lama este perfect dreaptă. Vârful este de obicei o a doua lamă, cu un unghi de secțiune cuprins între 60 și 80 de grade.
Ulu sau semilună (cuțitul femeii inuite ): este ascuțit într-un semicerc. Pe de altă parte, acest tip de lamă nu are vârf și are un mâner în centru. Este util pentru mărunțirea și, uneori, pentru feliere. Este cel mai puternic tip de cuțit. Un exemplu este „cuțitul principal”, utilizat în prelucrarea pielii , în care pielea este zgâriată pentru a o face mai fină și mai uniformă.
Unele cuțite au un sistem de blocare a lamei:
- articulație de alunecare : cea mai răspândită și care nu este de fapt o blocare a lamei, prezentă în majoritatea cuțitelor de buzunar.
- blocare : este cel mai simplu sistem de blocare a lamei reale. Este similar cu articulația de alunecare , cu un zăvor care poate fi acționat manual pentru a debloca lama.
- liner-lock : este cel mai răspândit în domeniul tehnic. Avantajul este acela de a avea capacitatea de a debloca lama cu o singură mână. Se compune dintr-o limbă cu arc care, atunci când lama este extrasă, ajunge să interfereze cu lama laterală din spate. Mutarea clapetei spre exterior (de la lamă) eliberează lama și, prin urmare, se pliază în mâner.
- blocare cadru : este o variantă a blocării garniturii , care în loc să folosească o lamă elastică, folosește un arc. Este chiar mai sigur decât liner-lock .
Alte sisteme brevetate sunt încuietoarea AXIS a lui Benchmade și încuietoarea de compresie a SpyderCo .
Ascuțirea
După ce au fost ștampilate sau forjate, lamele sunt ascuțite prin frecare pe o suprafață foarte dură și dură, piatră tipică de ascuțit sau pe suprafețe moi cu particule dure, cum ar fi șmirghel. Cu cât unghiul dintre lamă și piatră este mai mic, cu atât cuțitul va fi mai ascuțit, dar cu atât va fi mai puțin rezistent la lovituri care ar putea ascuți marginea. Lamele foarte ascuțite se ascuțesc la 10 grade. Lamele normale se ascuțesc la 15 grade. Cuțitele care au nevoie de o margine tare (cum ar fi cele pentru tăiere) se ascuțesc la 20 de grade. Pentru o tăietură extrem de durabilă (cum ar fi dalta sau cuțitul ), lamele pot fi ascuțite la 30 de grade. În general, cu cât materialul de tăiat este mai dur, cu atât unghiul lamei este mai mare. Compoziția pietrei determină marginea lamei (cu cât boabele sunt mai fine, cu atât este mai ascuțită), la fel pentru compoziția lamei (unele metale preiau / țin marginea mai bine decât altele).
În general, pietrele pentru ascuțirea cuțitelor pot fi împărțite în:
- pietre naturale
- pietre sintetice
- pietre de diamant
fiecare dintre aceste tipuri de pietre, în funcție de modul în care este utilizată, poate fi apoi împărțit în:
- piatra uscata
- Piatră de apă
- piatra de ulei
Pietrele naturale au fost primele pietre care au fost folosite pentru ascuțirea cuțitelor, cu toate acestea astăzi sunt depășite în eficiență și practicitate de pietrele sintetice, dar fiecare piatră naturală fiind o piesă unică complet diferită de orice altă piatră naturală din lume (de fapt, fiecare piatra diferă ca formă și structură) sunt indispensabile pentru pasionații de cuțite, deoarece oferă cuțitului cu ele răsucite o micro-zimțare a lamei unice. Pietrele naturale sunt de obicei „fabricate” fie cu ulei care are singura sarcină de a lubrifia, fie cu apă care, pe lângă lubrifiere, are sarcina de a reține o parte din piliturile de fier care contribuie la ascuțirea din nou.
Pietrele sintetice sunt fabricate industrial prin manipularea adecvată a materialelor cu durități deosebit de ridicate, pietrele sintetice sunt de fapt adesea realizate cu ceramică, dioxizi de silicon, oxizi de aluminiu și carbonitriți. Pietrele sintetice, fiind realizate cu procese industriale, sunt mult mai uniforme atât în conformație, cât și în structură decât pietrele naturale; acest lucru înseamnă că, în special în etapele finale de reascuțire, atunci când se utilizează pietre cu cereale mai mari de 1000 de granule, se obțin rezultate mult mai omogene și mai presus de toate cuțite cu micro-zimțări foarte asemănătoare între ele, spre deosebire de ceea ce sa întâmplat cu naturale cele. Pietrele sintetice sunt de obicei „făcute” fie uscate, fie cu apă, care, în acest caz, are scopul descris mai sus.
Pietrele diamantate sunt relativ recente și sunt fabricate și în fabrică. În practică, acestea sunt plăci metalice pe care zirconii sunt lipiți de suprafață ( zirconiul este ideal pentru ascuțirea rapidă a oricărui tip de oțel): pietrele diamantate sunt, de fapt, adesea folosite pentru a produce ascutitoare portabile. De obicei pietrele diamantate sunt „făcute” uscate sau cu apă care, în acest caz, este folosită pentru a lubrifia și a îndepărta piliturile de fier, care altfel ar diminua capacitățile pietrei în sine.
În zilele noastre există, de asemenea, o serie întreagă de instrumente pentru cei care nu au nici timp, nici dorința de a învăța o tehnică validă de reascuțire care previne deteriorarea unui cuțit. Instrumentele de ascuțit menghină folosesc un suport cu mai multe găuri, cu unghiuri predefinite. Piatra este montată pe o tijă pentru a fi introdusă în găurile în sine, astfel încât unghiul să rămână constant. Un alt sistem este bastonul , unde două bastoane sunt așezate pe o bază din plastic sau lemn, astfel încât să formeze un unghi V. Când cuțitul este plasat deasupra lui V, unghiul este ținut până când lama este perpendiculară pe bază.
Tipuri de cuțite
Cuțit pliant sau pliant
Cuțitul pliabil este un tip de cuțit a cărui lamă, atunci când nu este utilizată, poate fi pliată în interiorul mânerului, fiind fixată pe acesta cu ajutorul unui știft pe care lama în sine se poate roti. Din acest motiv, o lamă de comutare nu are nevoie de teacă și, prin urmare, ocupă mai puțin spațiu, ceea ce face mai ușor de transportat chiar și în interiorul unui buzunar. Majoritatea cuțitelor de acest tip constau în instrumente de lucru sau ascuțitoare de buzunar. Mânerul este construit în jurul mecanismului de blocare. În interior puteți găsi plăcile, elementele laterale care contribuie la rezistența mânerului în sine. Unele cuțite pliabile includ un sistem de siguranță pentru a preveni închiderea lamei, care ar putea provoca daune mâinii sau pentru a preveni deschiderea lamei de la sine. Există diferite tipuri de sisteme de siguranță, printre care cele mai frecvente sunt cele cu blocare a pompei (blocare în spate), blocări ale căptușelii și închideri ale cadrelor, cum ar fi blocarea axei sau blocarea arcului . Multe cuțite pliabile au un buton mic sau o gaură pe lamă care permite deschiderea cu o singură mână.
Un cuțit pliabil are un știft care fixează lama și mânerul astfel încât să permită acestuia din urmă să intre din nou în prima. Majoritatea sunt cuțite de lucru pliabile și cuțite de buzunar. Un exemplu de cuțit pliant este dat de cuțitul tactic al armatei italiene , ilustrat în imagini, care până în anii nouăzeci a fost distribuit soldaților.
Era o unealtă „rustică” cu patru funcții: lamă, deschizător de conserve, punte, șurubelniță (în acest din urmă scop a fost folosită o proeminență ghemuită existentă pe partea opusă inelului pentru a atârna instrumentul de centură sau similar). A fost produs în Maniago (de fapt este marcat „CORICAMA”, sau Co ltellerie Ri unite Ca slino Ma niago), dar există și multe marcate „ VISCONTI CANZO ”, și era de fapt un cuțit de marinar, recunoscut la prima vedere din „ciurul” - care servește la slăbirea și, prin urmare, a desfacerea nodurilor șaibelor - și cu „lama vârfului contondent” - probabil în conformitate cu interdicția de a purta lame ascuțite la bord.
Astăzi a devenit un obiect de colecție printre pasionații militari . În analogie cu armele de război, are tendința de a se oxida ușor, pe de altă parte, dacă este supus unei întrețineri adecvate, este foarte fiabil și poate fi un instrument de tăiere eficient dacă este bine ascuțit.
Cuțite multifuncționale
Cuțitul pliabil multifuncțional, cunoscut și sub numele de „ cuțit de armată elvețian ”, datorită popularității cuțitelor tipice mici produse de Victorinox sau de marca Wenger încorporată [3] , este un tip special de cuțit unde, pe lângă lamă , există mai multe instrumente capabile să îndeplinească mai multe funcții. Fotografiile prezentate mai jos arată cuțitul tactic furnizat trupelor militare italiene.
Pot exista cuțite de buzunar minimaliste și esențiale, la fel ca altele care conțin câteva zeci de instrumente. Unele dintre ele au fost dezvoltate pentru a îndeplini cele mai variate cerințe tehnologice și pot integra instrumente ideale pentru prezentări (cum ar fi un pointer laser sau o memorie de stocare USB), panouri digitale cu altimetru, ceas și temporizator, lanterne cu LED.
„Cuțitul tactic” al armatei italiene a fost închis. Uită-te la proeminența șurubelniței.
Cuțitul tactic deschis. Cele trei lame principale sunt vizibile.
Cuțit tactic: detaliu al lamei în sine și al deschizătorului de conserve. Proeminența cea mai apropiată de mâner este șurubelnița (pentru a deșuruba capacul supapei pistolului Garand și a începe demontarea acestuia pe teren).
Un alt exemplu de cuțit pliabil multifuncțional: cuțitul de buzunar delta.
Lama comutatoare
Numit și arc, este un anumit tip de cuțit pliabil în care lama, în loc să fie extrasă manual, este activată de un arc printr-un buton de eliberare sau o manetă de eliberare. Arcul este apoi recomprimat în momentul închiderii și blocat în compresiune prin opritorul de pe lamă. Acest tip de cuțit poate fi achiziționat numai după acordarea licenței de deținere a armelor . Necesită o reclamație și poate fi transportat doar de cei care dețin o licență de armă de foc , deoarece este considerată o armă albă de legislația italiană.
Cuțit cu lamă fixă
Cuțitul cu lamă fixă, așa cum sugerează și numele, nu are o lamă mobilă, prin urmare are nevoie de o teacă pentru a fi depozitată în siguranță. Învelișurile sunt adesea construite din piele , dar pot fi găsite într-o varietate de materiale diferite. Acest tip de cuțit este de obicei mai robust și mai mare decât un cuțit pliant. Un design special, cu șurubul lamei care continuă până la mâner, permite obținerea celor mai rezistente cuțite fixe. Activitățile care necesită o lamă deosebit de puternică, cum ar fi vânătoarea sau lupta, utilizează în principal lame fixe. Modelele care reprezintă cel mai bine această categorie sunt ka-barurile și bowie-ul . Un tip ușor diferit de cuțit cu lamă fixă este karambitul oriental, folosit de diferite departamente ale forțelor speciale din întreaga lume.
Cuțite fluture
Cuțitul de fluture (vezi și Balisong ) este un cuțit de origine filipineză dezvoltat special pentru luptă. În acest cuțit, lama, când este închisă, nu este vizibilă, deoarece cele două mânere ale cuțitului sunt unite între ele, iar lama este jumătate în una și jumătate în cealaltă. După îndepărtarea siguranței (care servește pentru a evita orice deschidere bruscă), luați unul dintre cele două mânere (în general mânerul liber ) și rotiți-l pe știftul care fixează un capăt pe celălalt mâner ( mâner sigur ), aducându-l în practică la reuniți-vă cu celălalt mâner, dar pe partea opusă. În acest fel, lama se fixează după mânerul de deschidere și se oprește în mijlocul căii mânerului, rămânând deschisă ca orice lamă de comutare. Prin exploatarea forței gravitaționale, este posibil să se efectueze diferite deschideri cu o singură mână. Balisongul este un cuțit relativ greu de utilizat bine și nu este potrivit pentru începători. De asemenea, este ilegal în mai multe țări și este considerat o armă extrem de periculoasă. De asemenea, este adesea folosit pentru a efectua trucuri și figuri cu impact ridicat.
Aspecte legale
Italia
Nu există interdicții privind producția, vânzarea, cumpărarea și deținerea cuțitelor. Legea italiană care reglementează deținerea și transportul armelor este articolul 4 din Legea 110 din 18 aprilie 1975 , „Reglementări suplimentare ale reglementărilor actuale pentru controlul armelor, munițiilor și explozivilor”.
Potrivit multora, legea lasă deschise unele lacune de reglementare și marje de discreție. Pe scurt, există cuțite care se încadrează în categoria armelor proprii și a armelor de război, cum ar fi cuțitele cu două tăișuri, cuțitele de prindere și baionetele . Aproape toate celelalte cuțite sunt considerate unelte și unelte . Nu există distincții făcute pe baza mărimii și credința pe scară largă a „celor 4 degete” este o legendă urbană .
Purtarea cuțitelor care se încadrează în categoria armelor proprii (cu două tăișuri, pumnalele , baionetele, cuțitele de prindere, fluturele) este interzisă în orice caz și nu există documente și licențe care să o permită, nici măcar cele pentru arme de foc. Portul din afara casei dvs., a cuțitelor care se încadrează în categoria unelte / arme necorespunzătoare și, prin urmare, toate acele cuțite a căror destinație naturală nu este infracțiunea persoanei (cu un singur tiv, cu scopuri multiple, pliabile, cuțite de bucătărie) este permis cu condiția să existe un motiv justificat. Prin „port” înțelegem să avem cuțitul pe tine sau în disponibilitate imediată.
Este întotdeauna posibil să transportați cuțite aparținând categoriei de unelte / arme necorespunzătoare, dar pentru a intra din nou în starea de transport, cuțitul trebuie să fie păzit corespunzător pentru a nu fi disponibil imediat pentru utilizare, cum ar fi cuțitul în interiorul uneltei cutie în portbagajul mașinii sau închisă într-o cutie în interiorul unui sac.
În Anglia
Regulile referitoare la deținerea cuțitelor variază în funcție de deținerea în locuri publice sau în locuri private. În sectorul privat este posibilă deținerea oricărei categorii de cuțite, cu excepția cuțitelor de prindere, a cuțitelor cu fluturi și a stiletelor. În general, dacă sunt aduse în locuri publice, cuțitele sunt considerate o armă ofensatoare și oricine este găsit în posesia acestor instrumente poate fi denunțat pentru deținerea unei arme ofensatoare . Cu toate acestea, este permis să aduceți cuțite cu dvs. dacă există cerința bunei credințe , justificată de motive precum munca (de exemplu bucătari ), dacă acestea fac parte din obiceiurile și tradițiile unei minorități (de exemplu sgian dubh ), sau dacă își găsesc un loc în cadrul unei confesiuni religioase (de exemplu sikh Kirpan ). Există o excepție specială pentru cuțitele de buzunar (cuțite cu o lamă deosebit de scurtă) a căror posesie este legală, fără a fi necesară justificarea, cu respectarea, totuși, a unei cerințe de lungime a lamei care să nu depășească 3 inci / 7,62 cm. Posesia oricărui alt obiect cu o lamă sau deosebit de ascuțită într-un loc public este ilegală, cu excepția cazului în care sunt furnizate motive valide. Legea privind justiția penală din 1988 Există, de asemenea, posibilitatea ca deținerea publică a unui cuțit cu o lamă mai mică de 3 inci / 7,62 cm să fie pedepsită.
In Japonia
Cu excepția celor cu fixare, puteți avea la dvs. orice cuțit cu dimensiunea de 15 cm sau mai puțin, iar lungimea lamei trebuie să fie mai mică de 6 cm (lama de comutare de 5,5 cm). Este interzis să le purtați cu dvs. ca arme de apărare. În cazul în care este necesar să purtați un cuțit, acesta trebuie să fie ascuns vederii și nu trebuie să fie posibil să îl scoateți ușor din cutie. Legea japoneză privind controlul armelor și cuțitelor este destul de tolerantă la cuțitele care pot fi deschise cu o singură mână. Niciun tip de cuțit fluture ( balisong ) nu este legal. Cu excepția katanei japoneze, săbiile tradiționale ale acestei țări sunt considerate arme jignitoare. În orice caz, dacă acestea au valoare artistică, deținerea unui singur element este permisă după înregistrare. Dacă purtați o lamă de 6 cm sau mai mult (sau arme mortale), sunteți pedepsit cu un an de închisoare sau cu o amendă de 300.000 de yeni (2.100 de euro ).
Alte caracteristici speciale ale cuțitelor
Cuțitele pot fi modificate pentru a le face mai ușor de utilizat:
- Mânerul poate fi modificat în formă (pentru o mai bună prindere) sau material (pentru a evita electrocutarea sau arsurile).
- Finisajul suprafeței lamei poate fi lustruit sau lustruit.
Superstizioni sui coltelli
Questa voce o sezione sull'argomento armi bianche non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti . |
In alcuni paesi si crede tradizionalmente che dare un coltello come regalo a un amico tagli o divida il rapporto. Per evitare questa sfortuna chi lo riceve deve dare una moneta in cambio, in modo da "pagare" il regalo. È comune includere un centesimo nel regalo di un coltello, chi lo riceve deve restituirlo come "pagamento". Mescolare i liquidi o le polveri con una lama porta sfortuna; come la rima dice, "Mescolar con un coltello, si mesce in su la disputa".
In Sardegna, oltre alla credenza che regalare un coltello porti male per cui viene "venduto" per una cifra puramente simbolica, si cerca di evitare ogni qualvolta sia possibile (tranne in casi di coltelli da collezione) di scrivere sul manico o sulla lama il nome o le iniziali del proprietario: le ragioni son ben ovvie qualora il coltello venga magari smarrito e successivamente coinvolto in fatti di sangue. Il regalo del coltello avviene poi generalmente in una maniera particolare: il coltello viene aperto e colui che lo sta cedendo lo tiene per la lama rivolgendo la punta verso di sé e porgendo a colui che lo riceve il manico. È un gesto di completa fiducia nell'altro in quanto la persona che lo sta regalando si pone in una situazione in cui sarebbe potenzialmente feribile dal coltello: basta infatti che l'altro afferri il manico e lo "punga", come si dice.
Per alcune culture dare una lama come regalo è considerato un segno di rispetto e di fiducia. Ciò è pratica comune in particolare in Finlandia dove le varie organizzazioni non governative e perfino gli enti governativi danno tradizionalmente un puukko (un coltello da caccia finlandese dalla lama fissa) come regalo ai datori di lavoro o ai contatti di fiducia. Il puukko è presentato sempre porgendo l'impugnatura come segno di fiducia e delle intenzioni amichevoli.
In molti posti negli Stati Uniti si considera come porta sfortuna il passare una lama aperta di un serramanico a qualcuno. Ciò è particolarmente frequente nelle zone rurali, dove trasportare una lama nella tasca è comune quanto trasportare un mazzo di chiavi. Inoltre si crede che permettere a qualcuno di chiudere una lama di un coltello pieghevole che qualcun altro aveva aperto porti sfortuna. Queste superstizioni si ritrovano anche con le spade, esistono parecchie dicerie per quanto riguarda il trattamento delle lame che sono utilizzate in combattimento. Generalmente, queste superstizioni dichiarano che porta sfortuna aver estratto una lama dal suo fodero senza averla usata.
Determinate culture credono che una lama non appartenga a un individuo fino a che "non abbia morso loro", o avuto un assaggio della loro anima. Coloro che credono in queste superstizioni possono pungere intenzionalmente un dito sulla lama piuttosto che rischiare un taglio successivo e accidentale. Secondo questa superstizione, la lama rimarrà più a lungo tagliente ed è meno probabile che tagli accidentalmente il relativo proprietario una volta fattole assaggiare il sangue di questi.
In Ucraina si crede che mangiare del cibo dal coltello anziché dalla forchetta o dal cucchiaio o comunque avvicinare il coltello alla bocca porti sfortuna.
Coltelli tradizionali delle regioni italiane
- Abruzzo : Abruzzese, Aquilano, Coltello alla romana, Gobbo di Loreto Aprutino, Roncola abruzzese.
- Basilicata : Balestra aviglianese .
- Calabria : Calabrese, Coltello del frate, Roncola calabrese, Vopa.
- Campania : Amore, Coltello da pastore di Sparanise, Napoletano, Sfarziglia napoletana, Zompafuosso.
- Emilia-Romagna : Curtel cun è rèz, Imolese, Parmense, Ravennate, Riminese, Romagnolo, Roncola romagnola, San Potito, Saraca romagnola
- Friuli-Venezia Giulia : Filuscina o Filiscina, Marinera, Mozzetta di Maniago, Roncola di Maniago Colombina, Zuava Maniago, Coltello a scatto di Maniago, Duca degli Abruzzi, Brìtule.
- Lazio : Coltello alla romana, Romano, Romano d'ottone, Roncola romana, romanesco, di Ronciglione.
- Liguria : Genovese, Masunin
- Lombardia : Bergamasco, Castrino, Maresciall, Roncola valtellinese o Ronchetto Valtellinese.
- Marche : Anconetano.
- Molise : Molisano, Mozzetta di Frosolone, Sfilato di Frosolone, Zuava di Frosolone, Coltello a scatto di Frosolone.
- Piemonte : Frabousan, Roncola piemontese, Vernantin, Puragnin, Garessin, Piemontese, Barachin, ciapull, due chiodi.
- Puglia : Il Martinese.
- Sardegna : sa Resolza/Arresoja (modelli più famosi: Pattadesa , Arburesa , Guspinesa , Lussurzesa ), sa Corrìna , sa Leppa , lametta gallurese ( Lurisìnca , Tempiesa ).
- Sicilia : Birittedda, Caltagirone, Catanese, Cuteddu cu lu manicu di ramu, Cuteddu ammanicatu, Lapparedda, Liccasapuni , Messinese, Rasolino/Rasolino siciliano, Roncola siciliana, Salitano, San Fratello/Sanfratellano, Saraga, Scaluni, Scannaturi, Sfilato siciliano, siciliano.
- Toscana : Coltello da caccia di Scarperia, Fiorentino, Maremmano, Mozzetta di Scarperia, Palmerino, Palmerino a due lame, Roncola con svitaluminelli, Senese, Svitaluminelli, Tre Pianelle, Zuava di Scarperia, alla fiorentina, fiorentino.
- Trentino-Alto Adige : Altoatesino.
- Umbria : Corno di bue.
- Valle d'Aosta : Ronchetto.
- Veneto : Roncola veneta.
- altri : bersagliere, caltagirone, cinquesoldi, saravalla, alla marinara, marinera, san potito, schiacchitana, settesoldi, tajino, zompafosso/zuompafosso.
Arti marziali italiane con il coltello
Dalla II metà del secolo XVII la scherma di daga in Italia viene adattata ad un uso più popolare. Esso si diffonde soprattutto in cinque regioni ( Lazio , Campania , Puglia , Calabria e Sicilia ), cui si aggiunge la Corsica , regione amministrativamente non italiana, ma la cui scuola di coltello è, per caratteristiche, italiana; queste scuole di scherma di coltello si sviluppano in quelle regioni dove il coltello si associa all'onore. Le scuole sono corsa , romana , napoletana , salernitana , foggiano - barese , brindisino - leccese , tarantina , calabrese , paermitana , catanese , cui s'aggiungono quelle zingare . Ad esse si aggiunsero varie diramazioni, poiché gli allievi tendevano a formare nuove scuole. I gradi d'istruzione sono coltello, coltello e indumento (protezione del braccio sinistro), coltello dentro edifici (per risse) e coltello con mani ammanettate. Nelle altre regioni ci sono comunque particolari tecniche, legate alla malavita e all'abilità degli abitanti, e bisogna considerare anche delle tecniche sviluppate dagli zingari [4] .
Note
- ^ Per altri dettaglia, si veda https://www.taccuinigastrosofici.it/ita/news/contemporanea/antropologia-alimentare/Coltello-e-cucina.html
- ^ con Razor Edge Systems , descritto nel libro The Razor Edge Book of Sharpening .
- ^ ( EN ) Wenger Swiss Army Knives Discontinued - All Things Swiss, Swiss Made Products , su All Things Swiss, Swiss Made Products . URL consultato il 15 febbraio 2016 .
- ^ aikiotao, riconosciuto dal CONI , su aikitao.it . URL consultato il 25 giugno 2011 (archiviato dall' url originale il 14 settembre 2014) .
Bibliografia
- Musciarelli L., Dizionario delle Armi , Milano, Oscar Mondadori, 1978.
Voci correlate
- Arma
- Arma impropria
- Arma bianca
- Baionetta
- Coltello a spinta
- Coltello da innesto
- Coltello da tavola
- Mezzaluna (cucina)
- Pugnale
- Roncola (attrezzo)
- Spelucchino
Altri progetti
-
Wikiquote contiene citazioni sul coltello -
Wikizionario contiene il lemma di dizionario « coltello » -
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul coltello
Collegamenti esterni
- ( EN ) Coltello , su Enciclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
- Blog del sito ArmieStrumenti – Guida fotografica alla costruzione "fai da te" di un coltello , su armiestrumenti.com .
| Controllo di autorità | Thesaurus BNCF 22480 · LCCN ( EN ) sh85072715 · GND ( DE ) 4169502-1 · BNF ( FR ) cb11941209k (data) |
|---|
- Armi bianche corte da mano
- Attrezzi di uso comune
- Armi bianche
- Coltelli
- Armi bianche da punta
- Armi bianche da taglio
- Armi medievali
- Armi bianche rinascimentali
- Armi bianche dell'Europa sud-occidentale
- Armi bianche moderne
- Armi bianche europee
- Armi bianche orientali
- Armi bianche dell'Asia
- Armi bianche africane
- Armi bianche dell'Oceania
- Armi bianche dell'Europa non mediterranea