Manilkara zapota

Sapotier
Manilkara zapota

Clasificarea APG IV
Domeniu	Eukaryota
Ordin	Ericales
Familie	Sapotaceae
Clasificare Cronquist
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	dirjvrgrifnv
Clasă	Magnoliopsida
Ordin	Ebenales
Familie	Sapotaceae
Tip	Manilkara
Specii	M. zapota
Nomenclatura binominala
Manilkara zapota ( L. ) P. Royen , 1953
Sinonime
Achras sapota L.
Denumiri comune
Sapodilla, Sapotilla

Manilkara zapota ( L. ) P. Royen 1953 , este o plantă de familiei Sapotaceae , originara din sudul Mexicului și America Centrală . În Yucatán este una dintre speciile dominante de copaci. Este cultivat pentru chicle (ingredient tradițional al gumei de mestecat), extras din tulpina sa, pentru lemnul prețios și pentru fructele sale, sapodilla sau sapotilla .

În Mexic este comercializat ca „chupeta” sau „chicozapote”. Ultimul nume derivă din limba nahuatl și înseamnă miere zapote, indicând aroma mai dulce a celorlalte fructe din familia Sapotaceae. De către mayașii din Yucatan este numită în schimb „zaya”. Alte nume tradiționale prin care este cunoscut în altă parte sunt „zapote chico”, „chicu”, „àcana”, „korob”, „muy”, „muyozapot”, precum și, mai general, ca „níspero” (care, cu toate acestea, , indică mai corect în spaniolă specia europeană noptieră ( nopți de iarnă ).

Descriere

Arborele este o plantă veșnic verde , are o coroană conică și poate crește până la 30 de metri înălțime. Trunchiul său este cenușiu și odată cu creșterea plantei crăpătura scoarței . Planta produce un latex alb. Ramurile tinere ale plantei sunt acoperite cu un strat de lână.

Frunzele sunt alternative, eliptice sau ovale, cu margini întregi, lungi de 7-15 cm.

Florile sunt albe, foarte parfumate, solitare și bisexuale. Au șase sepale libere închise la exterior în două spirale. Petalele sunt unite într-o corolă tubulară cu șase lobi. Deasupra este ovarul cu o singură stamină. Florile rămân deschise pe tot parcursul nopții. Perioada de polenizare (în special auto-polenizarea) este primăvară.

Fructul sapodilei (din punct de vedere tehnic, o boabe mari) este maro, rotund sau ușor alungit, cu un diametru de 4-8 cm și o piele subțire. Pulpa este dulce și delicată și amintește de caramel, pere și miere. Fructele au două până la cinci semințe negre, tari și alungite.

Latra
Semințe

Distribuție și habitat

Femeie cu coș de fructe Mysore ( India )

Manilkara sapota este un fructificator originar din America Centrală (în special Mexic , Guatemala și Indiile de Vest), unde este spontan în păduri. Coloniștii spanioli au adus o varietate în Manila , de unde și numele Manilkara. Din Filipine, fructul a devenit popular în toată Asia de Sud-Est și India , unde este considerat o specie nativă.

Mai multe soiuri sunt acum răspândite în zonele tropicale din America, Africa și Asia și pot fi găsite pe piețele importante din întreaga lume.

Taxonomie

Linnaeus a numit această specie Achras sapota , din cuvântul grecesc achras , „pere”, datorită similitudinii fructului cu para noastră. Această denumire, precum și altele (de exemplu, Sapota achras , Lucuma zapota , Nispero achras , Manilkara achras , Manilkara zapotilla etc.) sunt toate considerate sinonime ale Manilkara zapota .

Utilizări

Sapodilla este utilizată pentru fructe, lemn și proprietăți medicinale.

Dietă

Sapodilla se consumă în general proaspătă.

Fructul este renumit pentru aroma sa și este folosit la sorbete , cocktailuri , gemuri și înghețate , precum și la prepararea prăjiturilor , siropurilor și sosurilor ; fermentat dă aromă vinului și oțetului .

În Indonezia, lăstarii tineri sunt, de asemenea, consumați crud sau gătit cu orez .

Medicament

Semințele, florile și scoarța conțin tanin care are proprietăți astringente.

Există numeroase aplicații ale medicinei populare în țările asiatice. În Java , florile pudrate cu alte ingrediente sunt răspândite pe burta femeilor imediat după naștere. În Malaezia, semințele sunt utilizate pentru a preveni febra sau ca diuretic. Fructele necoapte și scoarța sunt utilizate în principal în China ca remediu eficient pentru diaree.

Alte utilizări

Din punct de vedere istoric, latexul plantei (cum ar fi cel al chiclei Manilkara aferente) a fost (și este) folosit ca agent de mestecat ( chicle ), constituind prețiosul ingredient de bază al gumei de mestecat (sau a gumei de mestecat ). Producția industrială obișnuită de gumă de mestecat se bazează în schimb pe produse sintetice.

Latexul este, de asemenea, utilizat în producția de paste de dinți , pentru a produce cauciuc de înaltă calitate (și scump), în curele de transmisie și pentru izolarea conductoarelor electrice.

Lemnul este folosit pentru producția de mobilă.