Penaeus kerathurus
| Crevetă | |
|---|---|
 | |
| Clasificare științifică | |
| Domeniu | Eukaryota |
| Regatul | Animalia |
| Phylum | Arthropoda |
| Subfilum | Crustacee |
| Clasă | Malacostraca |
| Subclasă | Eumalacostraca |
| Ordin | Decapoda |
| Subordine | Dendrobranchiata |
| Superfamilie | Penaeoidea |
| Familie | Penaeidae |
| Tip | Peneu |
| Specii | P. kerathurus |
| Nomenclatura binominala | |
| Penaeus kerathurus (Forskål, 1775) | |
| Sinonime | |
Alpheus caramote, Alpheus punctulatus, Alpheus trisulcatus, Cancer kerathurus, Melicertus kerathurus (sinonim pentru WoRMS), Melicertus tigrinus, Palaemon sulcatus, Penaeus kerathurus (sinonim pentru SeaLifeBase), Penaeus trisulcatus, Peneus marsulcatus | |
| Denumiri comune | |
creveti imperiali, creveti imperiali, creveti mediteraneeni, creveti mediteraneeni | |
Creveții [1] ( Penaeus kerathurus [2] ( nume valabil pentru WoRMS ) ( Melicertus kerathurus [3] ( nume valabil pentru SeaLifeBase ) Forskål , 1775 ) este un crustaceu decapod din familia Penaeidae .
Confesiuni dialectale italiene
Creveții sunt cunoscuți, în diferitele regiuni italiene, cu diferite nume dialectale: [4]
- Calabria: Gambero mazzincognu
- Campania: Mazzacuogno, „o fish, gammero” și funnale
- Lazio: Mazzancolla
- Liguria: Sparnocchia
- Mărci: Mazzancolla
- Apulia: Ammaro, Ammere, Lammaro
- Sicilia: creveți cu barbă, creveți imperiali
- Toscana: Mazzancolla
- Veneto: Granzo, Massancola
- Venezia Giulia: Granzo
Descriere
Specii indigene din Marea Mediterană cunoscute sub numele comun de „creveți”. La fel ca toți crustaceii, întregul său corp este acoperit cu o coajă numită carapace . Partea anterioară a corpului sau cefalotoraxul, este constituită prin fuziunea capului cu toracele și conține toate cele mai importante organe: sistemul nervos , branhii, inimă , stomac . Se caracterizează la rândul său printr-o tribună dințată [5] (9-11 spini) și printr-o serie de chile, brazde și spini care au valoare taxonomică . Din carapace pleacă antenele, receptorii mecanici sensibili la vibrații și antenele, cu o funcție olfactivă și de echilibru în raport cu gravitația.
Partea comestibilă a animalului este abdomenul , care la rândul său este împărțit în șase segmente. Apendicele anterioare numite pereiopode sunt utilizate atunci când animalul se odihnește pe substrat și are o funcție exploratorie și prensilă. Apendicele de sub abdomen numite pleopode sunt utilizate în schimb pentru înot. Partea caudală este formată din patru segmente numite uropode care au funcția de cârmă în înot și de vâslă în zborul tipic înapoi. Se termină cu un ghimpe ascuțit, telsonul .
Are o culoare albicioasă cu tendințe spre roz și gri . Alternează benzi maro - roșiatice pe segmente carapace și abdominale și pete întunecate pe pleure. Uropodele sunt pigmentate și se termină cu o dungă albăstruie . Culoarea în schimbare este foarte influențată de tipul fundului mării și de adâncimea la care este pescuit. La adulți, sexul se distinge ușor prin prezența petasmei la bărbați și a thelycum la femele, ambele plasate ventral între carapace și abdomen. De dimensiuni medii, poate atinge și chiar depăși 20 de centimetri [6] în lungime și 100 de grame în greutate.
Biologie
Locuiește în apele de coastă de la 5 la 50 m , pe funduri nisipoase și noroioase, uneori pe resturi de coastă [7] . Are obiceiuri marcant fosforiale: în timpul zilei rămâne îngropat în substrat și iese doar după apus până în zori. Ca adult, trăiește în habitatul marin, în timp ce în stadiul postlarva și juvenil preferă mediile estuarine [6] sau lagunele în care salinitatea este mai mică și hrana (bazată pe fitoplancton și zooplancton ) este mai abundentă.
Valoare nutritionala
Carnea sa este fină [5] , cu o aromă delicată și o aromă plăcută și fină. Pe piață creveții pot fi găsiți proaspeți, cu coaja sau decojite, dar și congelați și prefierți. Conține aproximativ 15% proteine, în timp ce procentele de carbohidrați și grăsimi sunt scăzute . Datorită prezenței reduse a grăsimilor, aportul de energie este, de asemenea, modest, care rămâne sub 100 kilocalorii .
Pe de altă parte, contribuția fosforului , calciului , fierului și a vitaminelor complexului B tiamină , riboflavină și niacină este considerabilă . Conținutul de colesterol este în schimb de aproximativ 150 mg la 100 de grame. Pentru valoarea bună a cărnii sale și pentru marea lor flexibilitate gastronomică, creveții se pretează la o cantitate considerabilă de rețete.
Notă
- ^ Mipaaf - Decret ministerial nr. 19105 din 22 septembrie 2017 - Denumiri în limba italiană ale speciilor de pești de interes comercial , pe www.politicheagricole.it . Adus la 18 aprilie 2018 .
- ^ (EN) Worms - World Register of Marine Species - Penaeus kerathurus (Forskål, 1775) , pe www.marinespecies.org. Adus la 18 aprilie 2018 .
- ^ (EN) Melicertus kerathurus, creveți Caramote: pescuit , pe www.sealifebase.org. Adus la 18 aprilie 2018 .
- ^ Alan Davidson, The sea in the pot , Milano, Mondadori, 1972, p. 195
- ^ a b Rupert Riedl .
- ^ a b W. Luther, K. Fiedler , p. 112 .
- ^ W. Luther, K. Fiedler , p. 153 .
Bibliografie
- Wolfgang Luther, Kurt Fiedler, Ghid pentru fauna marină de coastă a Mediteranei , Milano, Edițiile Muncii.
- Rupert Riedl, Fauna și flora Mării Mediterane , editor Franco Muzzio, 1983.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Penaeus kerathurus
linkuri externe
- ( RO ) Pagina de raport ITIS standard: Melicertus kerathurus (Forskål, 1775) , în Sistemul de Informații Taxonomice Integrate . Adus la 22 iulie 2014 .
- ( EN ) Melicertus kerathurus , în Taxonomy Browser , Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie (NCBI).
