Ostrea
Ostrea (denumire vulgară stridie ) este un gen de moluște bivalve cu o coajă rotunjită acoperită cu branhii solzoase ondulate.
Cele două valve sunt inegale, iar cea inferioară, de care este ancorat animalul, este mai mare și mai goală decât cea superioară. Molusca are un corp rotunjit, cu marginile celor două margini ale mantalei franjurate. Locuiește în toate mările Europei la adâncime mică, agățat de roci sau alte corpuri solide.
Unele stridii, în special specii marine din est, produc perle . Este foarte popular în bucătăria mediteraneană .
Istorie
Numeroase săpături arheologice au arătat că consumul de hrană al stridiilor datează din zorii omenirii, iar stridia este unul dintre primele alimente consumate de specia umană. Ușor de găsit, colectat și deschis, stridiile au fost întotdeauna moluște foarte versatile și pot fi consumate crude, aburite, prăjite sau umplute.
Se crede că primii oameni din istorie care au început creșterea stridiei sunt cei chinezi, dar având în vedere deficitul de surse fiabile, abia în perioada romană este evidențiată o exploatare sistematică a stridiilor [1] .
Consumul de stridii a fost, din timpuri preistorice, un element important de nutriție în bazinul Mării Mediterane, de fapt, Heinrich Schliemann a găsit mai multe grămezi de scoici de stridii în timpul săpăturilor sale din Micene. O mare parte din coasta grecească a fost întotdeauna bogată în stridii în starea lor naturală, precum și pe coastele egiptene, franceze și italiene.
În Roma imperială a lui Nero a existat o adevărată „modă” a consumului de stridii, care dintr-un fel de mâncare săracă a devenit în schimb un aliment rezervat celor mai bogate clase sociale. În special, este sigur că în perioada Neroniană au sosit la Roma nave încărcate cu stridii din Marea Britanie, foarte diferite de cele care ar putea fi colectate de-a lungul coastelor italiene. În acest sens, mulți cărturari și-au pus adesea întrebarea cum ar putea să ajungă aceste stridii din Canal proaspăt în capitala Imperiului și s-a emis în mod repetat ipoteza că au fost depozitate sub un strat de gheață sau în borcane umplute cu apă de mare schimbat ciclic.în timpul călătoriei [2] .
Mai mult, o mare parte din aprovizionarea romană provenea din creșterea stridiei care se practica de-a lungul coastelor franceze. Metodele folosite pentru creșterea stridiei au fost bine descrise de poetul roman Decimo Magno Ausonio , care a trăit în secolul al IV-lea d.Hr.
Reproducere
Stridiile sunt hermafrodite alternante secvențiale, adică schimbă sexul în funcție de nevoile de reproducere. Ouăle sunt conținute în cavitatea paleală a specimenului feminin, unde fertilizarea și procesul de maturare au loc de la zigot la stadiul larvelor. După această perioadă se eliberează descendenții în stadiul veliger, care trec printr-o fază pelagică de 8-10 zile, timp în care pot fi dispersați de curenții de apă, provocând pierderea unor cantități mediu-mari de moluște mature.
Unele specii
- Ostrea conchaphila ( Dulgher , 1857)
- Ostrea cristata (născut, 1778)
- Ostrea edulis (Linnaeus, 1758)
- Ostrea equestris (Say, 1834)
- Ostrea lurida ( Dulgher , 1864)
- Ostrea megadon (Hanley, 1846)
- Ostrea sandvicensis
În literatură
Idealul stridiei este prezent în narațiunea lui Giovanni Verga .
Notă
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikicitată conține citate despre stridii -
Wikționarul conține dicționarul lema « stridie » -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre stridie -
Wikispecies conține informații despre stridie
linkuri externe
- ( EN ) Ostrea , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
- ( EN ) Ostrea , pe Fossilworks.org .
- ( RO ) Pagina de raport ITIS standard: Ostrea , în Sistemul de Informații Taxonomice Integrate . Adus 09.05.2008 .
- ( EN ) Catalog of Life: Ostrea , pe catalogueoflife.org , 2012. Accesat la 5 decembrie 2012 .
| Controlul autorității | Tezaur BNCF 40538 |
|---|
