Pan meino
| Pan meino | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Pan de mej, pammeino, panigada, pan dei poor, pan melghino [1] |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Difuzie | Milano , Lodi , Lecco , Como |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
Pan meino (sau pan de mej în lombard , literalmente „pâine de mei”), este un desert tipic lombard , răspândit în special în provinciile Milano , Monza , Lodi , Lecco și Como . Este o mică focaccia dulce aromată cu flori de bătrân .
Istorie și descriere
Există două legende despre nașterea acestui desert: prima spune că pan meino a fost inventat în prima jumătate a secolului al XIV-lea de către locuitorii din mediul rural milanez pentru a sărbători înfrângerea bandiților prezenți atunci pentru mediul rural milanez de către Luchino Visconti . Al doilea descrie desertul ca un acompaniament la cupele de smântână oferite odată de lapte în ziua Sfântului Gheorghe , protectorul lor, pe 23 aprilie. În această zi este tradițional să se pregătească Pan de mej, în italiană pan meino [2] [3] .
Rețeta desertului include făină galbenă amestecată cu făină albă cu ouă, lapte, smântână, unt, zahăr și, mai presus de toate, flori de bătrân care dau aroma specială preparatului. Întregului i se dă o formă circulară turtită pentru a trece apoi la gătit [2] [4] .
Notă
- ^ Sfântul Gheorghe este sărbătorit, sosește Pan Meino , pe VareseNews . Adus pe 14 decembrie 2016 .
- ^ a b Pan Meino , pe ersaf.lombardia.it . Adus pe 21 noiembrie 2017 .
- ^ Rețetă Pan meino (pan de mej) , pe Le Ricette di GialloZafferano.it . Adus pe 21 noiembrie 2017 .
- ^ Luigi Cremona, Italia dulciurilor , Touring Editore, 2004, p. 271, ISBN 88-365-2931-3 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Pan meino
