Carolina secerătoare
| Carolina Reaper | |
|---|---|
 | |
| Specii | Capsicum chinense |
| Cultivar | Carolina Reaper |
| Origine |  Carolina de Sud |
| Picant |  |
| Unitatea Scoville | până la 2.200.000 SHU |
Carolina Reaper (tradus literal: „Carolina Reaper”) este o varietate ( cultivar ) de ardei iute care aparține speciei Capsicum chinense , cunoscută inițial ca HP22B ( Higher Power, Pot No. 22, Plant B [1] ). Primul exemplar a fost obținut de Ed Currie, proprietarul PuckerButt Pepper Company [2] situat în Fort Mill , Carolina de Sud , dintr-o încrucișare între un Naga Morich și un Red Habanero [3] . Ardeiul a atras atenția mass-media atunci când, în 2011, un reporter de la National Public Radio , după ce a mâncat o bucată din el, a fost șocat de picantul său și a decis să-și spună experiența dedicându-i un raport [4] .
În 2013, acest ardei a intrat în Cartea Recordurilor Guinness ca fiind cel mai fierbinte din lume, atingând un picant mediu de 1.569.300 de unități Scoville [5] , cu vârfuri de 2.200.000 de unități [1] . Recordul anterior a aparținut Trinidad Scorpion „Butch T” stabilit în martie 2011 [6] .
Caracteristici
Carolina Reaper are culoarea roșie și are un vârf care seamănă cu coada unui scorpion. Durează aproximativ 90 de zile până la maturitate [7] , după care atinge o lungime cuprinsă între 3 și 5 cm [8] .
Carolina Reaper în timpul fazei de maturare se schimbă de la o culoare verde la portocaliu până când ajunge, foarte încet, la o culoare roșu stacojiu. [9]
Concentrația de capsaicină din ea este atât de mare încât contactul pulpei cu pielea poate provoca senzații puternice de arsură [8] .
Gustul acestui ardei este fructat, dulce, cu note de scorțișoară și ciocolată [10] și este folosit de inventatorul său pentru producerea sosurilor numite I Dare You Stupit and Purgatory Sauce [2] .
Notă
- ^ A b (EN) Jeffrey Collins, cel mai tare ardei din lume este cultivat în Carolina de Sud , pe bigstory.ap.org, 26 decembrie 2013. Adus pe 7 octombrie 2014.
- ^ A b (EN) pagina principală a PuckerButt Pepper Company , pe puckerbuttpeppercompany.com. Adus pe 7 octombrie 2014 .
- ^ Carolina Reaper HP22B, cel mai fierbinte ardei din lume , pe http://diavolopiccante.it .
- ^ (EN) Smokin 'Ed Cultivates to Company and Pepper , pe puckerbuttpeppercompany.com/. Adus la 13 octombrie 2014 (arhivat din original la 23 februarie 2015) .
- ^ (EN) Hottest pounds , de la Guinness World Records în 2015. Adus pe 24 septembrie 2015 .
- ^ (EN) Darren Rovell, Ce se întâmplă când mănânci "Carolina Reaper", unul dintre cei mai tari ardei din lume pe abcnews.go.com, 1 noiembrie 2013. Adus pe 7 octombrie 2014.
- ^ (EN) Peppers Carolina Reaper, cel mai fierbinte piper din lume pe examiner.com, 27 decembrie 2013. Adus pe 7 octombrie 2014.
- ^ A b (RO) The Carolina Reaper: Serious Sizzle From The South , pe pepperscale.com. Adus pe 7 octombrie 2014 .
- ^ Carolina Reaper , în baza de date a soiurilor de chili , mondodelpeperoncino.it. Adus la 17 noiembrie 2020 .
- ^ (EN) Kevin Lynch, confirmat: Carolina Reaper a lui Smokin 'Ed stabilește un nou record pentru cel mai tare ardei iute pe guinnessworldrecords.com, 19 noiembrie 2013. Adus pe 7 octombrie 2014.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Carolina Reaper
