Dihidrocapsaicină
Salt la navigare Salt la căutare
| Dihidrocapsaicină | |
|---|---|
 | |
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 18 H 23 NU 3 |
| Masa moleculară ( u ) | 307,43 |
| numar CAS | |
| Numărul EINECS | 606-308-7 |
| PubChem | 107982 |
| ZÂMBETE | CC(C)CCCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC |
| Informații de siguranță | |
Diidrocapsaicina este un compus chimic prezent în diferite concentrații, la plantele din genul Capsicum (de exemplu, la chili picant ). Împreună cu capsaicina , este unul dintre alcaloizii responsabili de cea mai mare parte a „picantității” ardeilor iute, la care se adaugă ceilalți capsaicinoizi mai puțin condimentați.
Bibliografie
- Edward Leete și Mary CL Louden, Biosinteza capsaicinei și dihidrocapsaicinei în Capsicum frutescens , în Journal of the American Chemical Society , vol. 90, n. 24, 1 noiembrie 1968, pp. 6837–6841, DOI : 10.1021 / ja01026a049 . Adus la 22 octombrie 2016 .
- ( EN ) Zeid Abdullah Al Othman, Yacine Badjah Hadj Ahmed și Mohamed Abdelaty Habila, Determinarea capsaicinei și a dihidrocapsaicinei în probe de fructe de capsicum utilizând cromatografie lichidă de înaltă performanță , în molecule , vol. 16, n. 10, 24 octombrie 2011, pp. 8919–8929, DOI : 10.3390 / molecules16108919 . Adus la 22 octombrie 2016 .
