Malvasia

Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Putețiîmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Această intrare sau secțiune pe tema enologiei nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Putețiîmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Șablonul sinoptic {{ Vitigno }} trebuie adăugat la acest articol sau secțiune

Puteți adăuga și completa șablonul conform instrucțiunilor și apoi eliminați acest avertisment. Dacă nu reușiți să o umpleți într-o mare măsură, nu faceți nimic; nu introduceți șabloane goale.

Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea altor semnificații, consultați Malvasia (dezambiguizare) .

O grămadă de Malvasia

Malvasia este un termen cu care sunt indicate numeroase viță de vie , deci este adecvat să vorbim și despre Malvasia . Unele dintre acestea diferă considerabil unele de altele în ceea ce privește morfologia plantelor, culoarea , aroma și compoziția biochimică a fructului, coacerea timpurie, productivitatea și aptitudinea pentru vinificație .

Istorie

Originea numelui trebuie atribuită unui vin care a fost produs în Malta , a fost un produs valoros comercializat de Veneția . După cucerirea de către arabi a insulei în 870 d.Hr., comerțul a fost întrerupt.

Numeroasele viță de vie numite Malvasia au adesea în comun doar numele, derivând dintr-un oraș grecesc din Peloponez , Monenbasia, Monemvasia sau Monovasia, care înseamnă „port cu o singură intrare”, oraș care a fost redenumit de venețieni prin asonanță cu numele grecesc „Malvasia” (sau Napoli din Malvasia , pentru a-l deosebi de Malvasia Vecchia , situată puțin mai la nord). Malvasia în Evul Mediu târziu a devenit unul dintre cele mai renumite și renumite vinuri produse în principal în Creta și Rodos ^[1] .

Venetienii au folosit acest nume pentru a indica mai întâi vinurile dulci și alcoolice din partea de est a Mediteranei , apoi și locurile din Veneția unde au fost comercializate.

Caracteristici

Cultivarea Malvasiei în sudul Istriei

Vița de vie Malvasia se poate distinge între cele cu o aromă ușoară care amintește de Moscato și cele cu o aromă simplă.

Există fructe albe și negre.

Dintre cele mai cultivate malvasii cu fructe albe, amintim Malvasia aromatică de Candia ^[2] , utilizată pentru producerea vinului omonim Malvasia dei Colli Piacentini ^[3] ; lungul Malvasia albă , cunoscută și sub numele de Malvasia del Chianti sau Malvasia Toscana, așa-numita pentru că strugurele său alb este de aproximativ 1/10 în compoziția Chianti ; Malvasia istriană (cultivată în Friuli-Veneția Giulia ); Malvasia din Lazio ; Malvasia Bianca di Candia ; Malvasia di Sardegna (coincidentă cu Malvasia di Lipari și Greco bianco di bianco); Malvasia albă .

Dintre notabilele Malvasia cu fructe negre menționăm pe cele Salento : Malvasia neagră din Brindisi ; Malvasia neagră din Lecce ; cei (întotdeauna negri) de la Asti precumMalvasia di Casorzo d'Asti passito , Malvasia di Casorzo d'Asti și Malvasia di Schierano negru .

Unele clone sunt: ​​Malvasia bianca MC 1; Malvasia albă a Candiei Rauscedo 2; Malvasia albă lungă sau Chianti Rauscedo 2, Cenaia 2; Istrian Malvasia ISV Conegliano 1.

Vinurile cu acest nume sunt aromate, cu o aromă intensă dulce și plăcută.

Difuzie

Este deosebit de răspândit în Piemont , Istria , Piacentino , Parma , Abruzzo (în special în zona Marsica ), în Puglia (în special în Salento ), Basilicata (în zona Vulture ), Sicilia și Sardinia (în special în Bosa , în provincie de Oristano ). Culoarea sa poate fi atât gălbuie în diferite tipuri de vinuri spumante, cât și mai răspândită Malvasia Nera. Conținutul de alcool variază între 12 ° și 14 °.

Curiozitate

Se pare că George Plantagenet, primul duce de Clarence , a fost ucis înecându-se într-un butoi de Malvasia. Shakespeare însuși relatează această anecdotă în lucrarea sa Richard al III-lea . Același episod este evocat de Flaubert în romanul Madame Bovary ^[4] pentru a descrie acel tip de atașament idiot al lui Bovary plin de admirație pentru iubitul ei Rodolfo, o fericire care a amorțit-o; iar sufletul lui s-a scufundat în acea intoxicație și s-a înecat în ea, s-a strâmbat, ca ducele de Clarence în butoiul său de Malvasia .

Notă

Elemente conexe

• Malvasia din Casorzo d'Asti
• Malvasia neagră din Brindisi
• Malvasia delle Lipari
• Malvasia din Castelnuovo Don Bosco

Alte proiecte

• Wikționarul conține dicționarul lema « malvasia »
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe malvasia

linkuri externe

• Note istorice despre nașterea Malvasiei și informații despre prelucrare

Portalul agriculturii

Portalul alcoolului