Rase de bovine

Rasele bovine pot fi clasificate în funcție de diferite criterii, dintre care cele mai importante sunt aptitudinea (lactatele, carnea și rasele de lucru se disting chiar dacă acestea din urmă, odată cu apariția mecanizării în agricultură, au fost mult reduse) și originea.

Pe baza atitudinii, rasele pot fi clasificate în:

• rase cu o aptitudine simplă: cu o aptitudine funcțională predominantă pentru lapte sau carne
• rase cu dublu scop: destinate producției de lapte și carne
• rase cu aptitudine triplă: destinate producției de lapte, carne și utilizate ca animale de lucru

Rase cu aptitudine simplă

Vaca Ayrshire

Rasele cu o aptitudine simplă sunt specializate pentru producția de lapte sau carne sau pentru muncă:

• Cele mai importante rase de lapte sunt: Friesian , Brown , roșu simmental, roșu norvegian, danez, finlandez, Jersey , Ayrshire .
• Rase de carne: Shorthorn , Hereford , Aberdeen Angus , Galloway , Blue Belgian .
• Rase de lucru: Chianina , Bruna.

O categorie specială, a cărei reproducere este limitată la zone limitate în care este tradițională, este cea a raselor de luptă: cele mai faimoase sunt Toro de lidia spaniol, Brava portugheză și Camargue .

Rase cu scop dublu

Rasa Pinzgauer la pășunat

Sunt rasele potrivite pentru producția de lapte și carne, sau carne și muncă. Printre primele, cele mai răspândite, crescute în Italia, se numără: Pezzata Rossa Friulana , Pinzgauer , Simmental , Bianca Modenese , Rossa Reggiana . Printre cei cu difuzie mai mică se numără Rendena și Grigio Alpina ; „Bruna Alpina”, pe de altă parte, nu se mai încadrează în această categorie, având în vedere că selecția orientată spre producția de lapte și-a redus aptitudinea pentru producția de carne, subliniată și de modificarea oficială a denumirii rasei, acum definit doar ca „Bruna”. Dintre acestea din urmă, cel mai cunoscut este, fără îndoială, Chianina, care datorită dezvoltării sale considerabile (gigantism) a fost deja folosită de romani ca animal de lucru, castrată pentru a o face mai docilă și pentru a avea la final o carne mai potrivită pentru consum. din cariera sa. La fel în Franța, Charolaise, Garonnese, Limousine, Blonde d'Aquitaine și alte rase, utilizate acum doar ca rase de carne (valoroase), datorită răspândirii mecanizării agricole.

Rase de aptitudine triplă

Odată folosite pentru muncă, pentru lapte și pentru carne, acum au dispărut pentru acest mod de exploatare. Rămâne, pentru rase precum Piemontese , utilizarea ca rasă de carne, având în vedere dezvoltarea remarcabilă a unor mase musculare valoroase. Bovinele sunt crescute în principal în scopul producerii de carne și lapte . Principalele rase de bovine au fost îmbunătățite în timp și au devenit treptat din ce în ce mai specializate.

Rase lactate

Rasele de lapte produc cantități mari de lapte (până la 60 de litri pe zi pe cap în Friesian), în timp ce nu au un randament calitativ și cantitativ bun în carne. Bovinele de lapte au corpul conului trunchiat; cele mai dezvoltate sisteme din ele sunt sistemele circulator și respirator; acest lucru se explică ținând cont că, pentru fiecare kilogram de lapte produs, aproximativ șase sute de litri de sânge circulă în ugerul vacilor de lapte.

Iată o listă parțială a raselor lactate italiene și străine:

Rase de carne

Rasele de carne, care produc lapte în cantități suficiente din punct de vedere fiziologic pentru creșterea vițeilor, se caracterizează printr-o masă musculară considerabilă, un factor valoros pentru utilizarea ca animal de lucru înainte de apariția mecanizării agricole; dezvoltarea masei musculare și o bună capacitate de creștere (în agricultură intensivă de până la 1,5 kg pe zi) sunt acum principalul avantaj pentru producția de carne. Spre deosebire de rasele de lapte, care au un volum abdominal ridicat, necesare pentru utilizarea unor cantități mari de alimente pentru a fi transformate în lapte, acestea se caracterizează printr-un corp practic „cilindric”, adică cu o dezvoltare echilibrată a secțiunii abdominale și toracice . Sunt apreciate și alte caracteristici, cum ar fi ușurința sistemului osos, a pielii și a capului, care îmbunătățesc randamentul la sacrificare.

Iată o listă de rase de carne:

Italiană

Străin

Rase cu scop dublu

Persoanele cu scop dublu au caracteristici comune atât subiecților din carne, cât și celor din produsele lactate. De fapt, au o bună dezvoltare musculară care permite un randament bun la sacrificare, dar și ugerul o bună dezvoltare cu o bună producție de lapte. Scheletul este structurat ca cel al subiecților cărnii, dar mai ușor; toracele este bine dezvoltat, cu o capacitate respiratorie bună.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că absența unei specializări de producție nu permite atingerea acelorași niveluri de performanță care pot garanta subiecții din rasele de aptitudine unică datorită limitelor intrinseci în metabolismul bazal, fiziologie și anatomie care, în îmbunătățirea genetică dintre rasele cu scop dublu au o astfel de versatilitate încât să nu penalizeze nivelul de producție într-o atitudine în favoarea celeilalte.

Iată o listă de rase cu dublu scop:

Rase de lucru

Rasele de lucru au inclus vite deosebit de potrivite pentru remorcarea vagoanelor și a instrumentelor agricole datorită dezvoltării considerabile a masei musculare; suplinite de mecanizarea agricolă (cel puțin în țările occidentale), acestea sunt acum convertite cu rezultate remarcabile la producția de carne; în sudul lumii, bovinele sunt încă folosite pentru munca agricolă și pentru transport și din acest motiv multe studii au ca scop crearea unor instrumente agricole din ce în ce mai eficiente.

Rase italiene rustice

Alte rase străine

Notă

Bibliografie

• Marleen F (2007), Rasele de bovine: o enciclopedie , Editura Trafalgar Square, ISBN 978-1-57076-381-6 .
• Lenstra JA [e] Bradley DG (1999), Sistematică și filogenie a bovinelor , ISBN 978-0-85199-258-7 .

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre rasele de vite

Portalul Mamiferelor : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de mamifere