Citrice maxime

Pummelo
Fructe de coacere

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Ordin	Sapindale
Familie	Rutaceae
Subfamilie	Aurantioideae
Trib	Citreae
Tip	Citrice
Specii	C. maxima
Nomenclatura binominala
Citrice maxime (Burm.) Merr.
Sinonime
citrus grandis
Denumiri comune
pomelo, pummelo

Pomelo, Grapefruitul rosu sau pampaleone (denumire științifică Citrus maxima (Burm.) Merr.) Este un pom fructifer care aparține familiei Rutaceae ^[1] și la genul Citrus . Conform Maisto ^{[ neclar ]} este cel mai vechi citric cultivat de om. Este considerată una dintre cele trei specii din care derivă toate citricele cunoscute astăzi, împreună cu cedrul Citrus medica și mandarinul Citrus reticulata ^[2] ^[3] . În Shanghai (China) acestui fruct i se atribuie proprietăți afrodisiace. ^{[ fără sursă ]}

Morfologie

Interiorul pomelo

Spre deosebire de orice alte citrice, pomelo nu este sferic sau ușor turtit, dar are adesea un aspect în formă de pară. Pielea este netedă, verzui, uneori roz, în timp ce pulpa atinge culori de la galben paie la roz până la roșu. Este cea mai mare din citrice fructe ^{[ necesită citare ]} , crește până la 30 cm în diametru și poate cântări până la 1-2 kg.

Tipic pentru această specie este prezența abundentă a substanței albe spongioase sub coajă (numită albedo ); toată partea superioară a fructului este formată din albedo, adică partea îngustă a formei de pere. Dacă fructul este copt, gustul este plăcut, mai dulce decât cel al portocalei amare și fără aciditate. Fiecare pană a fructului este destul de mare, are semințe mici și o coajă groasă, care se desprinde ușor.

Pomelo este foarte mare și, în consecință, o singură persoană are dificultăți în a-l consuma imediat ce este culegut, ceea ce se întâmplă probabil în Indochina , unde fructul poate ajunge cu adevărat la maturitate. Răspândit în China , unde este consumat proaspăt, este folosit și pentru a produce sucuri (în Israel ) și pentru a îmbrăca salate de fructe sau legume, sau fructe confiate . Industria obține uleiuri esențiale din coajă.

Pummelo este un copac sau arbust mic, are o coroană rotunjită, are o înălțime de până la 5-6 metri, este veșnic verde și cu frunze largi . Ramurile sunt spinoase, frunzele sunt verde închis și oval, iar florile sunt mari și albe, solitare.

Pampaleon sau grapefruit?

Două pomelos

Două cuvinte foarte asemănătoare, două fructe asemănătoare - este ușor să vă confundați. Mai mult, grapefruitul este acum cunoscut pe scară largă și pare oarecum ciudat că unui fruct necunoscut cu un nume niciodată auzit i se poate atribui autorul genetic. Cu toate acestea, s-a demonstrat că există doar trei progenitori ai tuturor citricelor cunoscute astăzi: cedru, mandarină și acest uriaș din alte timpuri pe care îl putem numi doar cu nume locale, deoarece importanța sa nu a ajuns niciodată dincolo de astfel de niveluri. În diferite părți ale Italiei este cunoscut sub numele de pampaleone, pummelo , sciadocco , în Israel pur și simplu jaffa , în Spania pomelo . Iar acesta din urmă pare a fi numele care va rămâne. În genovezii antici se numește sciadóccu , dialectizare genoveză din engleza „Shaddock”, prenumele căpitanului englez care, cu nava sa de vele, a fost primul care l-a introdus în Europa, descărcând fructele în portul din Genova.

Orice vrei să-i spui, este unul dintre cei trei strămoși ilustri ai citricelor. Grapefruitul este, prin urmare, inevitabil un hibrid , atât de reușit încât aproape că a suprimat originalul. Este atât de reușită încât dezbaterea pampaleonă / grapefruit nu s-a încheiat încă. Mulți experți cred că grapefruitul este doar versiunea mediteraneană a pomelo. Alții sunt convinși că grapefruitul este pur și simplu dezvoltarea naturală a speciei antice, pampaleoni. Rămâne încă o întrebare deschisă.

Istorie

Pomelo este originar din Asia de Sud și Malaezia, unde este cunoscut de peste patru mii de ani. A fost introdus în China în jurul anului 100 d.Hr., unde s-a răspândit și continuă să supraviețuiască, chiar spontan pe malurile râurilor, până în prezent. Este cultivat în regiunile sudice ( Jiangsu , Jiangxi , Fujian ) și mai ales în Thailanda . Există, de asemenea, plantații în Taiwan și Japonia , în sudul Indiei , Malaezia , Indonezia , Noua Guinee și Tahiti .

Pe lângă Asia, pomelo este cultivat în California și mai ales în Israel. A fost introdus în Jamaica în secolul al XVIII-lea de căpitanul englez Shaddock, care la nivel local și-a dat numele fructului. Numele acestui căpitan este încă amintit și în Liguria , unde pomelo este cunoscut sub numele de sciaddocco; se cultivă și în Italia, în Sicilia.

Valori nutritive

Pomelo are un aport caloric de aproximativ 30-40 kcal la 100 gr. Are un conținut scăzut de proteine și lipide , caloriile sunt asigurate în principal de carbohidrați simpli , în special fructoză ^[4] . Are un conținut ridicat de vitamina C, în jur de 60 mg, cu un conținut bun de vitamina A și urme de B1, B2, B3 și B6 ^[5] . Vitamina C din Pomelo ajută la asimilarea și absorbția fierului. Potasiul se remarcă printre sărurile minerale. De asemenea, conține acid folic și beta-caroten. În Asia, frunzele de pomelo sunt folosite ca decoct vindecător pentru ulcere și răni.