Sindromul Burr
Sindromul Burr sau sindromul deficitului de acizi grași esențiali este o tulburare polimorfă produsă de deficiența acizilor grași esențiali (AGE) din organism. În limba engleză , AGE-urile sunt cunoscute sub numele de EFA ( Acizi grași esențiali ).
Acizi grași
Unii acizi grași care aparțin familiilor acizilor grași esențiali și polinesaturați , cum ar fi omega-3 , omega-6 și omega-9 , sunt identificați ca:
Omul și multe animale nu sunt în măsură să sintetizeze acești compuși lipidici . Prin urmare, acestea trebuie introduse în organism cu alimente. [1]
Acidul linoleic, de exemplu, este conținut în uleiul de floarea-soarelui , acidul α-linolenic în peștii grași (cum ar fi peștele gras , macroul , hamsia , heringul , somonul , peștele spadă , păstrăvul ) și în multe uleiuri vegetale , acidul arahidonic în grăsimile și peștii animale uleiuri, acid oleic în ulei de măsline .
Eponim
Sindromul Burr este un eponim care se referă la cei doi descoperitori principali, soții George și Mildred Burr, a unor funcții importante pe care le îndeplinesc grăsimile esențiale și polinesaturate pentru organism.
George Oswald Burr a absolvit în 1923, la Universitatea din Minnesota , biochimie și chimie organică, cu o teză al cărei subiect a fost Condensarea derivaților de indoli cu aldehide cu referire specială la huminele de hidroliză a proteinelor . În aceeași universitate a creat ulterior Divizia de chimie fiziologică unde a predat din 1940 până în 1946.
În 1929, George Burr și Mildred Burr, împreună cu colegul lor Elmer Miller, au efectuat un experiment pe cobai de laborator ( șobolani ): au descoperit că, modificând dieta animalelor, lipsindu-le de grăsimi esențiale, au murit după ce au prezentat o sechelă. a simptomelor, bolilor și tulburărilor funcționale, cum ar fi cașexia , reacția redusă la infecțiile bacteriene și infertilitatea la bărbați și femei. [2]
Funcțiile EFA
Acizii grași esențiali îndeplinesc funcții importante, atât la nivel „structural”, cât și „funcțional” al corpului uman. Așadar, absența lor poate duce la deficite de diferite tipuri. [3]
- Disfuncțiile structurale sunt reprezentate de:
- piele uscată, peeling , dermatoză și hiperkeratită ;
- capacitate redusă de regenerare a țesuturilor ;
- slăbiciune a capilarelor sanguine ;
- vulnerabilitate crescută la septicemie ;
- fosforilare oxidativă redusă / respirație celulară ;
- hipertrofia mitocondriilor .
- Destructurarea funcțională constă din:
- alterarea dislocării colesterolului și a derivaților lipidici ;
- dificultăți catabolice hepatice ;
- dereglarea sintezei prostaglandinelor în trombocite , artere și miocard .
În metabolismul lipidic , piridoxina (vitamina B 6 ) transformă acidul linoleic în acid arahidonic cu formarea de sfingolipide , care sunt importante pentru formarea tecilor de mielină .
Clinica
Unele dintre cele mai frecvente simptome pot fi:
- Unghii slabe
- Piele uscata
- Păr fragil
- Keratoză pe spate, membre superioare și picioare
- Mătreaţă
- Deficit de atenție
- Hiperactivitate
- Probleme de concentrare
- Anxietate
- Iritabilitate
- Toleranță scăzută la frustrare
- Depresie
- Oboseală și oboseală
- Calitatea slabă a somnului
- Dureri articolare
Diagnostic
Diagnosticul sindromului Burr se bazează pe rezultatele istoricului medical , examenului fizic și testelor instrumentale efectuate în laborator .
Examenul cromatografic gazos oferă date utile pentru evaluarea gradului de deficiență a acizilor grași esențiali din organism (numită și vitamina F ); în special, trebuie luată în considerare relația dintre acidul eicosatrienoic și acidul arahidonic al fosfolipidelor serice (cum ar fi fosfatidilcolina ). [1]
Notă
- ^ a b Capella P., și colab. , (1997) Manual de uleiuri și grăsimi. Tehnici noi, Milano. ISBN 88-7081-979-5
- ^ Burr GO, Burr MM, Miller ES, Despre natura și rolul acizilor grași esențiali în nutriție ( PDF ), în Journal of Biological Chemistry , vol. 86, nr. 587-621, 1930. Adus la 26 iulie 2010 .
- ^ Burr GO, Burr MM, A New Deficiency Disease Produced by the Rigid Exclusion of Fat from the Diet ( PDF ), în Journal of Biological Chemistry , vol. 82, nr. 345-367, 1929. Adus la 26 iulie 2010 .
Elemente conexe
linkuri externe
- ( EN ) Aaes-Jorgensen E., „ Acizi grași esențiali ca suplimente alimentare ”. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 1959, 7 (4) , pp. 246–249.
- ( EN ) Schneider H., Steenbock H., Platz BR, „ Acizi grași esențiali, vitamina B 6 și alți factori în vindecarea acrodyniei șobolanilor ”, Journal of Biological Chemistry, 1940 (132) , pp. 539-551.
