fermă

Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea altor semnificații, consultați Cascina (dezambiguizare) .

Fermă curte , sau mai simplu fermă ^[1] , este o structură agricolă tipică văii lombarde Po și parțial piemonteză și emiliană , unde se folosește în principal termenul curte fermă .

Informații generale

O curte tipic lombardă (mai exact, în San Giorgio su Legnano )

Este o fermă mare în centrul unei ferme de zeci de hectare , de obicei de cel puțin 40-50, dar uneori mai mult de 100 (în Câmpia de jos irigată, fermele Cascine au o dimensiune medie de 40-100 de hectare ^{[ 2]} ).

În general, în câmpia înaltă uscată fermele sunt mai mici decât în câmpia joasă irigată , de obicei cel puțin jumătate.

În interiorul fermei există grajduri , hambare , silozuri , grânare , lactate , fântâni - fântâni , cuptoare , scări, depozite, mori și case ale fermierilor, toate într-o singură structură.

Aceste structuri sunt împrăștiate în mijlocul zonei rurale , la câțiva kilometri distanță de centrele locuite și unul de celălalt.

Planul acestei structuri este patrulater. În centrul său se află curtea (curtea sau aierul ), în jurul căreia se află diferitele clădiri agricole. Instanța îndeplinește funcția de curte. În fermele mai mari puteți găsi, de asemenea, două sau trei curți (curți); în acest caz sunt numite „instanță multiplă”.

În unele cazuri, fermele mai mari au, de asemenea, o moară , o tavernă , o biserică mică și uneori chiar o școală .

Acolo unde sunt mai izolate, fermele tind să capete aspectul de cetăți , dată fiind prezența unor ziduri mari de perimetru. Au existat, de asemenea, ferme fortificate cu șanțuri , poduri levante și turnuri .

Având în vedere amplasarea lor mai presus de toate în Lombardia , fermele din curte au fost definite și ca „ferme lombarde”.

Numele fermei provine de la prenumele proprietarului-fondator al fermei sau de la numele unei capele, biserici sau mănăstiri situate în apropiere sau în ferma însăși.

Rețineți că în Toscana termenul de fermă nu înseamnă fermă de curte, ci un alt tip de structură agricolă similară cu o fermă .

Tipologia fermei

În funcție de distribuția clădirilor din jurul curții (sau curților), fermele sunt împărțite în patru tipuri:

1. Curte închisă : clădirile formează un complex pătrat.
2. Curte deschisă : clădirile formează un complex dreptunghiular cu o latură deschisă, fără clădiri.
3. O clădire alăturată sau separată : nu există o curte reală, chiar dacă clădirile sunt la fel cu ferma „clasică”.
4. Corp unic : există o singură clădire (dar în acest caz termenul fermă devine impropriu) ^[3] .

Fiecare dintre aceste structuri s-a dezvoltat în momente diferite. Tipuri particulare de ferme sunt cele destinate în trecut pentru vânătoare, precum Cascina Boscaiola din Milano datând din secolul al XV-lea , mai întâi Visconti și apoi Sforza .

Organizarea fermei

Această structură are o dimensiune considerabilă și găzduia odată diverse familii de țărani . În Câmpia Uscată Înaltă erau 4-5 sau 6, în timp ce în Câmpia Irigată Scăzută erau în mod normal 10-15, chiar dacă ajungeau deseori la 20; de obicei nu existau mai mult de 25 de familii.

Numărul de familii a variat în funcție de mărimea fermei legate de fermă. În „Bassa Milanese” majoritatea fermelor depășeau 100 de locuitori (aproximativ 20 de familii).

Fermă era rar administrată de proprietar. El a închiriat compania unui chiriaș, care a gestionat-o pe toată durata contractului. În mod normal, în fiecare municipalitate existau 4-5 familii de chiriași (numiți și fittuari) care locuiau adesea în ferme izolate, pentru o medie de aproximativ 20 de familii fiecare 100 km² .

Chiriașul sau proprietarul fermei de multe ori nu locuiau la fermă. În cazul în care s-a întâmplat acest lucru, însă, casa lui era cea mai mare clădire din centrul fermei. Fermierul a răspuns numai și exclusiv proprietarului cu care a avut o relație de încredere și contacte regulate. Fermierul a primit mai multe despăgubiri decât subordonații săi.

Fermierul care controla executarea lucrărilor într-o fermă din ordinul chiriașului sau al proprietarului era „factorul”. Fermierul a fost de fapt responsabil pentru întreaga fermă și a organizat munca celorlalți fermieri. În trecut, când majoritatea țăranilor au un salariu stabil, un salariu fortuită sau în cadrul unui cultivare în parte a contractului, agricultorul a luat locul chiriaș sau proprietarul companiei. Cu toate acestea, fermierul nu a locuit întotdeauna în interiorul fermei, acest lucru s-a întâmplat în mod normal în fermele mai mari.

Având în vedere numărul țăranilor care lucrau la fermă, aceștia au îndeplinit slujbe specializate. În mod normal, țăranii care îndeplineau o sarcină esențială pentru fermă locuiau în interior. Principalele cifre care locuiau în fermă au fost următoarele:

• Campari: s-a ocupat de întreținerea canalelor și canalelor de irigații.
• Bergamini: au avut grijă de vite, în primul rând al mulsului.
• Brânzetori: au pregătit brânză .
• Fermieri: au avut grijă de diverse locuri de muncă, dar în primul rând tăierea fânului pentru animale.
• Bifolchi sau Cavallanti: aveau același rol, și anume ararea, graparea și cultivarea câmpurilor cu ajutorul animalelor care lucrează. Numele lor s-a schimbat în funcție de animalul pe care îl aveau la dispoziție: Bifolchi avea o pereche de boi , în timp ce Cavallanti avea 1 sau 2 cai . De asemenea, le păsau de perechi și de îngrijirea animalelor de lucru încredințate lor.
• Campagnoni: erau în unele ferme și se ocupau de gestionarea apei.

Pe lângă aceste categorii au existat diverse tipuri de ucenici: familiari, manzolai, miri, fatutto, secerători etc.

În fermele mai mari existau și meșteri de diferite feluri (fierar, șelar, tâmplar, zidar, fierar etc.).

Printre muncitorii sezonieri erau: secerători, tăietori, mondină etc.

Contracte agricole la fermă

Locatarii, care erau adevărați burghezi agrari, aveau un contract de 9-12 ani. Pe întreaga perioadă a contractului au acționat ca „stăpâni” și, pentru țăranii care lucrau și locuiau la fermă, proprietarul companiei era ca și cum nu ar exista, din moment ce locuia deseori în oraș și erau contractuali legat de chiriaș.

Contractele agricole ale țăranilor care locuiau și lucrau într-o fermă erau: masseria, munca salarizată fixă ​​sau zilnică. Prima a fost răspândită în câmpia uscată superioară, unde fermele erau mai mici, în timp ce ultimele 2 erau răspândite în câmpia de irigații inferioare .

Contractele tradiționale de fermă au implicat 4-5-6 familii coloniale care au cultivat fondurile parțial prin recoltare și parțial prin chirie. Porțiunea de pământ cultivată prin recoltare de porci a dat fermierului sau proprietarului aproximativ 1/2 sau 1/3 din recoltă.

Angajații permanenți locuiau în fermă, aveau un contract de un an care expira în mod normal la San Martino (11 noiembrie). În acest caz, aveau dreptul prin contract: să lucreze, să locuiască, să mănânce, la grădină și la combustibil. În cazul în care au fost bergamini sau bifolchi-cavallanti, de asemenea, în ferma de porci cu 1 sau 2 porci.

Salariații ocazionali (numiți și muncitori, muncitori temporari sau muncitori de zi) locuiau în schimb în orașe, sate și cătune agricole. În unele cazuri rare, ei locuiau în case împrăștiate pe terenurile aparținând fermei. În acest caz, au plătit o chirie.

S-a întâmplat adesea că, dacă existau surplus de muncă (în timpul recoltelor), erau angajați temporar țărani salariați care locuiau pentru o perioadă scurtă de timp în fermă. Dacă erau muncitori agricoli care trebuiau să lucreze o perioadă îndelungată de timp, aveau o cameră specială în fermă unde să stea.

Semnificativ în acest sens este cazul fermelor a căror companie a fost dedicată cultivării orezului . O dată pe an, de fapt, mondinele erau angajate pentru o perioadă scurtă pentru curățarea orezului în primăvară .

Producția agricolă a fermelor

Domeniile agricole ale fermelor se caracterizează prin producția de cereale ( grâu , porumb , orez , orz ) alternată cu furaje pentru a permite creșterea bovinelor.

Până în jurul anului 1950 , companiile cu ferma ca unitate de producție, aveau 1/3 sau 1/4 din teren cu putrezire , iar în restul de 2/3 sau 3/4 alternau rotații de cinci sau șapte ani între toamnă cereale (grâu, orz, secară), cereale de primăvară (orez, porumb, ovăz, mei și sorg) și negru.

Întreaga producție de orez din Valea Po (care constituie 60% din producția europeană ^{[4] [5]} ) este caracterizată de fermă, ca unitate de producție.

Având în vedere poziția lor geografică în câmpia irigată și prezența fântânilor și canalelor , fermele s-au specializat adesea în sistemul de pajiști de apă care a permis răspândirea creșterii bovinelor , implementată în același timp cu agricultura. Această combinație de agricultură și agricultură pe același teritoriu a fost punctul forte al agriculturii lombarde încă din 1700 .

De fapt, există o rețea largă de irigații care constituie aproximativ 10% din întregul teren al fermei.

Multe ferme situate în apropierea căilor navigabile sunt dedicate cultivării plopilor . De fapt, Valea Po este foarte bogată în plantații de plop, care sunt singurul caz de arboricultură din Italia . La un moment dat, pe lângă cultivarea plopului, cultivarea ulmului și a dudului era de asemenea răspândită, acesta din urmă fiind plantat pentru creșterea viermilor de mătase . Cu toate acestea, nu au lipsit lăcustii , platanii , salcii , arinii și stejarii .

Fermele fermelor au devenit în curând avangardă, până la punctul în care inovațiile care au avut loc în Anglia în secolul al XVIII-lea au fost deja utilizate parțial de fermele Po de câteva secole.

Istorie

Precursorii istorici ai fermei din curte se găsesc în vila rustică romană și în ferma cisterciană medievală.

Primele structuri agricole care au dus la ferma din curte datează din secolul al X-lea . Primele știri despre ferme (pe atunci numite cassine ) datează din secolul al XIII-lea . Încă din la mijlocul secolului al XIII - lea , în unele zone din Lombardia, cum ar fi în Pavia și milaneză rural, ferme centralizate au apărut, echipate cu Cassine, grajduri, case, mori de apărare și turn. Unele dintre ele au fost transformate ulterior în ferme de „curte” și mai multe au supraviețuit până în prezent ^{[6] [7]} . Transformarea casinei antice în structură cu caracteristicile tipice găsite astăzi, a avut loc până în secolul al XVIII-lea .

Difuzia maximă a fermelor a avut loc între 1700 și 1800, perioadă la care datează majoritatea clădirilor actuale. De fapt, începând cu aproximativ 1750 , împreună cu organizarea capitalistă a agriculturii, fermele s-au răspândit considerabil, deoarece însăși structura fermei era perfectă pentru raționalizarea producției.

Astăzi cele mai vechi ferme datează din 1400 - 1500 - 1600 . De fapt, la sfârșitul secolului al XV-lea s-a născut ferma așa cum o cunoaștem astăzi ^[8] . În acest secol are loc transformarea reproducerii bovine-ecvine transmumante în cea sedentară. Această revoluție, care a avut loc în același timp cu răspândirea pajiștilor cu apă, a dat naștere fermei, o structură creată pentru a reuni fermierii antici, care au devenit permanenți, și țăranii care locuiau deja lângă pășuni transformați în pajiști.

Când pământul agricol a fost expropriat de la Biserică , diferite mănăstiri au fost transformate în ferme (în Provincia Milano există diverse exemple ale acestui fenomen: Mirasole , Monluè , Selvanesco etc.).

Din 1900 au fost abandonate progresiv atât ca urmare a emigrării din mediul rural care a caracterizat secolul al XX-lea , cât și pentru că țăranii au considerat că este mai confortabil și mai sigur să locuiască în orașe, mai degrabă decât în ​​mijlocul mediului rural. În urma urbanizării, structurile au fost uneori transformate în parohii, școli, clădiri municipale, case terasate, restaurante și hoteluri. Cu toate acestea, prezența lor în mediul rural este încă răspândită, chiar dacă familiile țărănești preferă adesea să locuiască în centre locuite.

Adesea, dacă au o anumită dimensiune, fermele au un magazin care vinde produsele companiei direct consumatorului, acestea sunt așa-numitele piețe ale fermierilor . La începutul anului 2008 existau 101 ferme cu un magazin doar în provinciile Milano și Lodi . Tot în aceeași perioadă, doar în provincia Milano , existau 43 de ferme cu un automat de autoservire pentru lapte crud proaspăt muls ^{[9] [10]} .

În prezent, multe ferme se transformă în agroturism .

Difuzie

Același subiect în detaliu: Curtea Lombard .

Fermele sunt răspândite în toată Valea Po din Lombardia , centrul și estul Piemontului și într-o mică parte a Emilia-Romagna ^[11] .

Acestea sunt toate provinciile: Milano , Monza , Lodi , Cremona , Mantua , Vercelli și Novara . Sunt prezenți și în zona de câmpie a provinciei Bergamo , Brescia , Varese , Torino , Alessandria și Asti ; în partea Brianza din provincia Como și Lecco . În cele din urmă, în provincia Pavia, Oltrepò Pavese este exclus.

În afara acestor provincii, acest tip de structură agricolă se găsește sporadic doar în Emilia-Romagna , în special în provinciile Ravenna , Ferrara și Piacenza (în zonele spre Lombardia ).

Cea mai mare parte a „cascine a corte” este însă situată în câmpia Bassa Irrigua mărginită la nord de axa Milano-Torino, la sud de râul Po , la est de râul Mincio și la vest de râul Sesia .

O fermă cu o curte foarte specială este situată în Prato , Toscana și a fost construită de Lorenzo Magnificul . Este o clădire pătrată neobișnuită, cu o curte centrală și turnuri de colț și înconjurată de un șanț, complexul numit Cascine di Tavola este atribuit lui Giuliano da Sangallo și contemporan cu Villa di Poggio a Caiano din apropiere (sfârșitul secolului al XV-lea ). Tipul de curte este trasat de mulți autori la modelul fermelor din curtea Po, ținând cont de scopul producției, ca centru al activităților agricole și al creșterii bovinelor. Curtea interioară este accesată de la o singură intrare arcuită. Curtea este înconjurată de arcade și găzduită în centrul său, până în secolul al XVIII-lea, un tanc mare folosit ca pepinieră de pești.

Administrarea fermelor

Fermele sunt supuse jurisdicției administrației municipale a municipiilor de care aparțin. În provinciile menționate mai sus, fiecare municipalitate are cel puțin 4-5 ferme, în zonele mai rurale poate ajunge și chiar depăși 10-15 ferme pe municipiu .

Cu toate acestea, unele cătune ale municipalităților constau în totalitate din ferme (8-10). La un moment dat, acest lucru se întâmpla destul de des și uneori municipalitățile însele erau compuse în întregime dintr-o duzină (sau mai multe) de ferme, din care municipalitatea gestiona administrația. S - ar putea întâmpla ca administrațiile municipale a construit școli în aer liber rural pentru copiii țăranilor din fermele.

Pe vremuri districtele orașului erau formate din ferme. De exemplu, până în secolul al XIX-lea , vastul cartier din Milano era format din zeci de ferme (probabil aproximativ 100 ^[12] ).

Chiar și parohiile au adunat uneori mai multe ferme (7-8) pentru a permite fermierilor aflați departe de centrele locuite să ia parte la slujbe religioase. Așadar, în mijlocul țării erau oratorii .

Particularitățile sistemului agricol capitalist și diferențele cu cel al proprietarului funciar

Fermele din curte sunt nucleul companiilor cu un tip de producție capitalist. Marea firmă capitalistă are următoarele caracteristici ^[13] :

• Proprietăți mari, dar nu uriașe: în medie 65-100 ha , rareori mai mult de 100 (1 km² ), aproape niciodată mai mult de 150 (1,5 km² ).
• Proprietarul nu gestionează aproape niciodată fondurile direct și le încredințează, prin chirie, unui chiriaș.
• Are ferma din curte ca unitate de producție.
• Există o organizare a muncii specializată și salarizată.
• Producția este destinată în principal vânzării.
• Compania face parte dintr-un sistem de piață.

Comparativ cu organizația proprietarilor de terenuri , sistemul de producție al moșiei agricole, având ferma ca unitate de producție, este cel al companiei capitaliste . Acest model se afirmă din ce în ce mai mult din a doua jumătate a secolului al XIX-lea și astăzi se poate spune că este pe deplin afirmat.

Mai mult, spre deosebire de marile moșii din sud , ferma fermei nu avea o structură de proprietar (deși proprietarul putea deține mai multe ferme), iar relațiile sociale erau diferite. În sistemul proprietarilor de terenuri, cei care administrau marile proprietăți nu investeau întotdeauna capital pentru a îmbunătăți producția și adesea multe terenuri erau păstrate necultivate.

Proprietățile din sud au fost mult mai extinse de ferme legate de fermă, în medie de 5-6 ori mai mari. Dar, cu aceeași dimensiune, o fermă capitalistă, având ferma ca unitate de producție, la începutul secolului al XX-lea era în medie de șase ori mai productivă decât marile moșii din sud ^[14] . Acestea au fost, de fapt, cultivate într-un mod diferit în comparație cu moșiile fermelor, prezentând vaste zone necultivate în care monocultura grâului era adesea în vigoare. În cele din urmă, nu a existat o raționalizare a muncii țăranilor sau a irigării câmpurilor.

Diferențe cu alte structuri agricole

• Fermele din sud diferă de fermele care au:
  • o structură mai impunătoare caracterizată de un număr mai mare de familii care lucrau acolo (în ferma 2-3; în fermă cel puțin 4-5 în Câmpia uscată superioară și cel puțin 10-15 în Câmpia de irigare inferioară).
  • Un număr mai mare de clădiri și o structură patrulateră precisă care se învârte în jurul curții.
  • O agricultură bogată caracterizată prin alternarea diferitelor cereale; prezența fermei.
  • O structură capitalistă caracterizată printr-o producție destinată mai ales vânzării.
  • O companie inserată într-un mecanism de piață și o organizare specializată și salarială a muncii.
• Un anumit tip de fermă a fost curtea fermei piemonteze , tipică din Piemont și dezvoltată în jurul unei ferme dreptunghiulare înguste. Este parte a arhitecturii vernaculare piemonteze. Se diferențiază de ferma din curte pentru dimensiunile mai mici și pentru aplicațiile sale la scară largă în construcția de sate agricole.
• În comparație cu fermele din centrul Italiei , fermele împrăștiate din nord-est și fermele din Emilia-Romagna , ferma are o structură multifamilială, nu unifamilială și este alcătuită din mai multe clădiri, nu doar una. În plus, dimensiunea fermei care aparține fermei este de cel puțin 5-20 de ori mai mare decât cea a fermei .
• Țăranii fermelor, spre deosebire de cele ale fermelor și fermei , foloseau în mod normal caii ca animale de lucru în loc de boi .
• Făcând o comparație cu marile ferme americane, ferma se remarcă prin aspectul precis și specific al clădirilor (cu toate acestea mai numeroase în fermă) în cadrul complexului. Mai mult, în Statele Unite , clădirile agricole sunt construite în principal din lemn , în timp ce fermele sunt întotdeauna în zidărie. În cele din urmă, gestionarea fermelor americane este una sau două familii și nu multi-familiale ca în ferme, deși dimensiunea fermelor este similară (30-65 hectare ). Agricultura americană este, în general, mai mecanizată).

Fermă și cinema

• Filmul , Arborele copitelor , de Ermanno Olmi , a documentat viața într-o fermă lombardă de la sfârșitul secolului al XIX-lea ( 1897 - 1898 ).
• Filmul Novecento , de Bernardo Bertolucci , a documentat viața într-o fermă emiliană la începutul secolului al XX-lea ^[15] ( 1900 - 1945 ).

Destinul fermelor vechi

Aeroporturile milaneze , Taliedo (active până în anii 1930 ), Linate și Malpensa , au fost construite pe teritorii aparținând fermelor. De exemplu, pentru construirea aeroportului Linate , au fost expropriate și demolate 7 ferme, iar câmpurile lor de 3 km² au fost folosite ca piste pentru aeroport. Aeroporturile din Malpensa și Taliedo își iau numele de la ferma principală pe care au fost construite pistele pentru avioane . ^[16] .

Notă

Bibliografie

• Cascina , în Treccani.it - ​​Enciclopedii on-line , Institutul Enciclopediei Italiene.
• Cesare Saibene, Casa rurală în valea Po și pe dealurile lombarde , Consiliul Național de Cercetare, Cercetări privind reședințele rurale din Italia, Vol. 15, Leo S. Olschki - Editor, Florența 1955
• Antonio Saltini Fermă în zona Ferrara Fundația Carife

Elemente conexe

• Agricultură
• Agricultor
• Putreze
• Fermă
• Curtea lombarda
• Fermă

Alte proiecte

• Wikționarul conține dicționarul lema « cascina »
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre fermă

linkuri externe

• http://www.tecnicocavour-vc.com/1_4A/paeso%20agrario.htm ^{[ link rupt ]}
• https://web.archive.org/web/20080130104914/http://www.valsesiascuole.it/crosior/1_vercellese/habitat_cascina_corte_spazi.htm
• https://web.archive.org/web/20070820082852/http://www.tecnicocavour-vc.com/1%5F4A/ambienti.htm
• https://web.archive.org/web/20060608002523/http://www.ermesambiente.it/scuolesostenibili/cgi-bin/schede_pdf/pc-ic-borgonovo3.pdf
• Fermele din Assago cu o lungă introducere pe Cascine a corte , pe comune.assago.mi.it (arhivat din original la 14 mai 2006) .
• Fermele din Milano , pe storiadimilano.it .
• Harta de localizare a fermelor din curtea din Italia , pe bibliolab.it .
• Cascina , în Treccani.it - ​​Enciclopedii on-line , Institutul Enciclopediei Italiene.

Portalul Arhitecturii : accesați intrările Wikipedia care se ocupă cu arhitectura