Pastrami
| Pastrami | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  România |
| Detalii | |
| Categorie | incepator |
Pastrami (în română pastramă ) este o specialitate gastronomică populară a bucătăriei românești, de obicei pe bază de carne de vită , dar și de porc sau carne de oaie . [1] [2] Alte variante sunt produse în Turcia și Israel .
Pregătirea
A fost inițial folosit ca metodă de conservare a cărnii înainte de introducerea refrigerării moderne.
Conservarea se obține punând carnea crudă în saramură , apoi se usucă, se condimentează cu diverse condimente ( usturoi , coriandru , piper negru , boia , cuișoare ), se afumă și se aburește în final. [3]
Consum
Arată ca carpaccio sau șuncă și este în felii foarte subțiri cu diverse sosuri sau legume asociate, cum ar fi varza și varza acră .
Este, de asemenea, foarte popular în Statele Unite ale Americii , fiind importat de imigranții români la începutul secolului al XX-lea , în special ca mâncare de stradă , unde este oferit ca sandviș cu felii de pâine de secară (secară) sau ca garnitură pentru salate și burgeri . [1] [2] Variațiile și combinațiile cu legume și sosuri sunt foarte variate și este servit și în restaurante etnice specializate.
În toate variantele sale a devenit un aliment din ce în ce mai răspândit și consumabil rapid.
Notă
- ^ a b Rețete: Sandwich Pastrami, sandvișul care merge puternic în New York , pe GQItalia.it . Adus la 30 decembrie 2015 .
- ^ a b Pastrami: ce este și cum să o faci , pe Bittersweet . Adus la 30 decembrie 2015 .
- ^ Pastramă , pe Cibo360.it. Adus la 30 decembrie 2015 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Pastrami
linkuri externe
- Ce este pastrama? pe site-ul web Dissapore
