Chianti Classico (ulei de măsline)
| Chianti Classico | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Toscana |
| Detalii | |
| Categorie | asezonare |
| Recunoaştere | DOP |
| Sector | Ulei de masline |
| Măsura | Reg. CE nr. 2446/00 ( GUCE L. 281 din 07.11.2000) |
Chianti Classico este un ulei de măsline extravirgin cu denumire de origine protejată, produs în Toscana , în zona Chianti Classico.
Este un ulei de măsline extravirgin cu un miros ușor picant, bine echilibrat și cu un ușor gust amar. Pentru producția de Chianti Classico, se folosesc măsline din plante înregistrate în registru, pentru cel puțin trei sferturi din soiurile Frantoio , Moraiolo , Correggiolo și Leccino , în proporții diferite în funcție de produsul final care urmează să fie obținut și pentru restul parte din alte plantații de măslini ale teritoriului toscan. Metoda urmată pentru producție a rămas neschimbată de-a lungul timpului, recolta de măsline este de fapt încă efectuată manual, iar prelucrarea în fabrici - care se află pe același teritoriu cu măslinele - trebuie să înceapă nu mai târziu de trei zile de la recolta., pentru a garanta calitatea înaltă care distinge produsul.
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe Chianti Classico
linkuri externe
- Reglementări de producție , pe Guidaolio.com (arhivat de la adresa URL originală la 6 mai 2006) .
