Bucătăria birmaneză
Bucătăria birmaneză (မြန်မာ့ အစားအစာ) reunește toate felurile de mâncare din regiunile Birmaniei actuale, marea sa varietate se datorează contribuției numeroaselor minorități etnice prezente, birmanii sunt grupul predominant, dar și alte grupuri etnice, inclusiv aceea al Chin. cu specialitățile lor [1] . Datorită poziției geografice, bucătăria a fost influențată de bucătăria chineză , indiană și thailandeză . Este o bucătărie echilibrată care amestecă expert acru, sărat, amar și (ușor) picant [2]
Bucătăria birmaneză se caracterizează prin utilizarea frecventă a produselor din pește, cum ar fi sosul de pește fermentat numit ngapi , paste pe bază de pește și / sau creveți , uscate, tocate, sărate și lăsate să se coacă la soare până când un produs cu o aromă extrem de mare este obținut. puternic, foarte frecvent și în alte țări din Asia de Est sau în vechiul garum , cunoscut pe vremea latinilor .
Mâncărurile din pește sunt foarte populare în orașele de pe litoral, cum ar fi Sittwe, Kyaukpyu, Mawlamyaing (fost Moulmein), Mergui (Myeik) și Dawei, în timp ce carnea și păsările de curte sunt mai consumate în interior ca și în Mandalay. Peștele proaspăt și creveții sunt gătite în diferite moduri: proaspete, sărate, sărate și uscate, fermentate și presate sau într-o pastă sărată.
Există, de asemenea, o mare varietate de salate (Thoke): cu cartofi, ghimbir, roșii, tăiței de orez sau grâu și vermicelli, lime kaffir , frunze de ceai murat, lahpet .
Proverb
"" A thee ma, thayet; a thar ma, ud; a ywet ma, lahpet "(အ သီး မှ သ ရက်၊ သား မှ ဝက်၊ အ ရွက် မှ လက်ဖက်။), care se traduce:" Dintre toate fructele, mango este cea mai bună; dintre toate carnea, cea a porcului este cea mai bună; iar dintre toate frunzele, cea a lahpetului este cea mai bună "" |
O populară zicală birmaneză rezumă felurile de mâncare preferate ale acestui popor.
Mâncăruri celebre
- Gyin thohk ((MY) Șablon: IPA-my )
- Khauk swè thoke (( MY ) [kʰaʊʔsʰwɛivali θoʊʔ] ),
- Kat kyi hnyat (( MY ) [kaʔdʒíɲ̥aʔ] ,
- Kyay oh (( MY ) [tʃé ʔó] ),
- Let thohk sohn (( MY ) [lɛʔ θoʊʔsòʊɴ] ),
- Mohinga (( MY ) [mo̰ʊɴhíŋɡá] ), este mâncarea tradițională pentru micul dejun și este considerată de mulți a fi mâncarea națională din Birmania.
- Mont let saung ( Format: Lang-my [mo̰unleʔsʰáʊɴ] ),
- Nan gyi thohk ( Format: Lang-my [náɲdʒí θoʊʔ] )
- Ohn-no khao swè (( MY ) [ʔóunno̰ kʰaʊʔsʰwɛivali] ),
- Sanwin makin (( MY ) [sʰàɴwɪ tasti məkɪɪ] ),
- Shwe gyi mohnt (( MY ) [ʃwè dʒì mo̰ʊɴ] ),
- Shwe yin aye (( MY ) [ʃwè jɪ̀ɴ ʔé] ),
Galerie de imagini
Mohn la jin - mooli
Bu nyunt hinjo - supă
Dunt dalun chin-yay - supă
Pè bohk - prăjituri de fasole fermentate pentru a fi la grătar sau prăjite
Thayet chin thohk - salată verde de mango cu ceapă, chili verde, arahide prăjite, susan și ulei de arahide
Nga paong thohk
Notă
- ^ evaneos.it , https://www.evaneos.it/birmania/viaggio/esplorare/6580-1-tutto-in-tavola-tutti-a-tavola/ .
- ^ liberinelmondo.it ,https://www.liberinelmondo.it/la-cucina-in-birmania/ .
linkuri externe
| Controlul autorității | LCCN ( EN ) sh87004738 |
|---|
