Bufet

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Banchetul zeilor pentru nunta lui Cupidon și psihic de Giulio Romano .
Scenă de banchet dintr-o amprentă din secolul al XVI-lea

Termenul de banchet se referă la o masă colectivă marcată de un caracter ritual .

Masa a constituit adesea, deja inițial, un act dotat cu valoare rituală și religioasă: nu numai banchetele rituale ale zeităților, morții, ceremoniile publice, ci și prânzurile private la care au participat zeii omniprezenți, au păstrat acest caracter.

Sensul comunitar al banchetului a fost asociat cu cele ale ospitalității ( ξενία ) și ale darului.

Banchet și mâncare în Grecia antică

Banchetul

Dar banchetul, așa cum trebuie înțeles aici, nu în valoarea sa comună, ci în semnificația sa socială și comunitară, a fost ceva cu totul diferit, mai bogat și mai abundent. Sensul ritual și social atribuit acestuia evită orice confuzie cu o simplă practică alimentară.

Banchet și sociabilitate în Grecia antică

Deja în societatea homerică, masa de banchet era centrul instituției sociale; în Grecia clasică, banchetele publice adunau cetățenii în jurul unor interese comune și favorizau gestionarea democratică a afacerilor; în societatea spartană , conform codificării Lycurgus , participarea bărbaților la mesele comune ( sissizie ) era obligatorie .

Din sociabilitatea convivială (precum și din simposiaca) a fost încă exclus femeile și copiii, existând doar eter admis care se bucura de un statut special.

Banchetele între prieteni aveau o mare importanță pentru greci; ar putea fi oferite de unul dintre ei sau chemate de membrii unui thiaso care împărțeau costurile. Adesea, oaspeții aduceau cu ei un coș de răchită care conținea mâncăruri gata preparate, spyrisul care, în multe tablouri cu vaze, face un spectacol fin, atârnat pe perete, împreună cu bastonul noduros și sybène , husa pentru sălile de clasă . Prin urmare, aceste banchete au fost numite apò spyrìdos , adică coșul, o expresie pe care astăzi o putem traduce cu punga .

Odată adunați la casa oaspetelui, oaspeții și-au scos sandalele, i-au pus pe sclavi să se spele pe picioare și, după ce și-au pus coroane de flori sau frunze pe cap, s-au aranjat câte doi pe paturile așezate în jurul meselor lor respective.

Banchetul a constat din două părți: prima (numită pròtai tràpezai, adică primele mese ), a coincis aproximativ cu apusul soarelui și a fost masa propriu-zisă, la începutul căreia a fost transmisă între oaspeți, care au băut-o la rândul ei, o ceașcă de vin. .

Banchetul a avut loc în timpul în care se consuma de obicei masa principală a zilei (Gr. Deípnon ; Lat. Coena ), între după-amiază și apus.

Simpozionul

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: Simpozion și practici de simpozion .

După masă, mesele au fost ridicate și podeaua a fost curățată; apoi s-au turnat libații și s-a intonat un imn : astfel a început a doua parte a banchetului ( déuterai tràpezai , mesele a doua ), simpozionul propriu-zis ( symposion ).

Un simpoziarh a fost ales sau sortat printre participanți pentru a reglementa dezvoltarea ulterioară a acestuia. În timpul simpozionului dedicat plăcerii de a bea, au jucat cottabo , au discutat sau au cântat cântece; au intervenit dansatori, mimici și auloși .

Banchetul etrusc

Cippus cilindric de la Chiusi cu scenă de banchet, sec. B.C

Autorii antici ( Diodor Sicul , Aristotel , Teopomp ), se referă la banchetul etrusc.

Diodorus Siculus (derivat probabil din Posidonio di Apanea ) raportează că „(etruscii)…. de fapt, de două ori pe zi pregătesc mese somptuoase și toate celelalte lucruri adecvate luxului excesiv, amenajând paturi cu lenjerie colorată și broderii, diverse tipuri de cupe de argint și au un număr nu mic de servitori gata să le servească .. . "(Diod. V 40, 3-4; de asemenea Fragm. Hist. Graec. III, p 252, ed. Muller).

Aristotel (secolul al IV-lea î.Hr.) afirmă că „etruscii se sărbătoresc cu soțiile lor, situate sub aceeași pătură” (Fragm. 607 Rose).

Theopompus (secolul al IV-lea î.Hr.) ... spune că printre tirene femeile „... sărbătoresc nu lângă soții lor, ci oricui se întâmplă să fie”.

Reprezentarea banchetului, care este una dintre cele mai recurente teme din documentația figurativă etruscă, se găsește frecvent pe plăci arhitecturale, picturi de morminte, pietre, stele, sarcofage și urne cinerare.

Iconografia banchetului de-a lungul secolelor civilizației etrusce prezintă variante semnificative.

Cele mai vechi dovezi arheologice constau într-un impasto cinerar găsit în Montescudaio , lângă Volterra , databil în a doua jumătate a secolului al VII-lea î.Hr., pe o masă cu trei picioare bogat așezată, alături de o vază mare pentru vin, în prezența unei femele. figura de înălțime redusă și cu o împletitură lungă (un sclav?) care probabil a trebuit să scuture un flabellum (acum pierdut).

Circulația mediteraneană a reprezentărilor vasculare corintice și mansardate (în special pe cratere) cu banchete întinse pe paturi (moda greacă derivată din est), a avut totuși repercusiuni imediate asupra artei figurative și probabil și asupra comportamentului clasei aristocratice etrusce . Figurina culcată reprodusă pe capacul unui cinerar în atitudinea unui restaurant din necropola Tolle ( Chianciano ) de la sfârșitul secolului al VII-lea î.Hr. ar constitui cea mai veche dovadă a noii iconografii etrusce a banchetului (în plus, lipsa a patului și a altor accesorii lasă unele îndoieli cu privire la această interpretare).

Încă de la mijlocul secolului al VI-lea î.Hr., descrierile referitoare la viața de zi cu zi au început să apară cu o anumită frecvență (de exemplu, pe plăcile de teracotă decorate în relief din palatul Murlo , lângă Siena , din prima jumătate a secolului al VI-lea î.Hr.) și pe cele găsite în Acquarossa , lângă Viterbo , atribuibile celei de-a doua jumătăți a secolului al VI-lea î.Hr.) și, în special, sferei funerare (de exemplu, în picturile Mormântului de vânătoare și pescuit ( Tarquinia ) de la sfârșitul secolului al VI-lea secolul î.Hr. și mormântul Frontoncino ( Tarquinia ) de la mijlocul secolului al șaselea î.Hr.) cu banchetul ca temă, ai cărui participanți nu mai sunt reprezentați așezați, ci culcați, singuri, în perechi sau chiar în mai multe persoane, pe paturi de triclinium .

Dacă pe de o parte aceste reprezentări mărturisesc sfera extinsă de influență a artei elenice, pe de altă parte indică afirmarea, chiar și în Etruria, a obiceiurilor simpoziene din alte civilizații și adaptate diferitelor situații sociale care vor ajunge în curând la rangul simbolului statutului .

Reinterpretarea banchetului etrusc, după cum a subliniat acut Giovannangelo Camporeale , este mărturisită de unele diferențe găsite în iconografia etruscă în comparație cu cea greacă. În primul rând, în concordanță cu rolul diferit atribuit socialității feminine, femeile și soțiile participă la banchet (în Grecia singurele femei admise la banchete erau eterul) împărțind tricliniul cu bărbații (ca de exemplu în Mormântul Leopardii din Tarquinia de la începutul secolului al V-lea î.Hr. sau în sarcofagele soților, provenind din Caere și expuse respectiv în Muzeele de la Villa Giulia din Roma și Luvru din Paris , de la sfârșitul secolului al VI-lea î.Hr.) sau într-o poziție așezată lângă soțul lor (ca de exemplu în Mormântul Scudi di Tarquinia, databil în secolul al III-lea î.Hr. sau în urna cinerară din Città della Pieve ( Perugia ) din secolul al IV-lea î.Hr., expusă în Muzeul Arheologic din Florența ).

De asemenea, s-a observat ( Giovannangelo Camporeale ) că în reprezentările etrusce păturile și saltelele cad numai de pe laturile scurte ale patului; banchetarii se sprijină cu cotul stâng pe o pernă îndoită vertical, pe care o țin între corp și braț; [1] pe lângă câine, prezent în scenele grecești, alături de paturi pot fi găsite și alte animale domestice, precum pisici și păsări.

În ceea ce privește scenele de banchet legate de lumea funerară (picturi de morminte, stele, pietre memoriale și urne funerare) ne întrebăm care este semnificația lor: ar fi recreația ceremoniilor funerare ținute în cinstea decedatului, acestea ar fi reprezentări a vieții binecuvântaților în viața de apoi sau ar fi mai degrabă amintirea vieții pământești trăită?

În Mormântul Leopardilor din Tarquinia (databil în al doilea douăzeci și cinci de ani din secolul al V-lea î.Hr.), trei cupluri participă la banchetul care ocupă peretele din spate (cuplul din stânga este format din doi bărbați, ceilalți doi cuplurile sunt formate dintr-un bărbat și o femeie) culcate pe klinai. Banchetul, atestat de puieți, are loc în exterior: este probabil un banchet funerar.

De asemenea, în Tomba della Pulcella (mijlocul secolului al V-lea î.Hr.) din Tarquinia, banchetul celor patru mese reprezentate pe cei doi pereți laterali, după cum demonstrează arborii stilizați, are loc în exterior.

În mormântul Golini I (dei Velii) din Orvieto (mijlocul secolului al IV-lea î.Hr.), banchetul are loc în lumea de dincolo, în prezența divinităților infernale Hades (Eita) și Persephone (Phersipnai) - ale căror nume sunt pictate în negru - , cu participarea diferitelor perechi de mese (patru) culcate pe paturi în așteptarea decedatului care ajunge pe un car, însoțit de o femeie demon înaripată.

Tot în Mormântul Hescanelor (ultimul sfert al secolului al IV-lea î.Hr.) din Orvieto este reprezentată călătoria către lumea interlopă pe un car și banchetul cu strămoșii.

Potrivit lui Adriano Maggiani, se poate face o evaluare care să ia în considerare reprezentările de pe pietre funerare și picturile găsite în morminte în ceea ce privește iconografia Chiusi a scenelor simpozionului referitoare la sfera funerară. În piatra fetidă cippi, juxtapunerea dintre proteză, lamentări, ludi și simpozion ne permite să o interpretăm pe aceasta din urmă ca pe un moment legat de înmormântare (parte a ritului funerar). Banchetul reprodus în atrium împreună cu ludi în Mormântul Poggio al Moro (al doilea sfert al secolului al V-lea î.e.n.) și în Tomba del Colle (al doilea sfert al secolului al V-lea î.Hr.) ar putea avea, prin urmare, valoare funerară. Scena banchetului reprezentată în camera din spate (tablinum) a Mormântului Maimuței (primele decenii ale secolului al V-lea î.e.n.) și în Mormântul Ciaiei (al treilea sfert al secolului al V-lea î.Hr.) ar putea face aluzie la banchetul decedat.

Banchetul renascentist

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: Banchet renascentist .

În Europa și în special în Italia , în acest moment banchetul simboliza arta, măreția și puterea. Este locul în care sunt expuse toate protocolurile și ceremoniile pentru a spori imaginea prințului. Spațiul său este amenajat în așa fel încât să ofere internatelor o viziune asupra paradisului ceresc [2] (arhitectură efemeră de verdeață, strălucirea aurului, puritatea cristalelor, strălucirea pietrelor prețioase, ...).

Figura cheie în cultura banchetului a fost cardinalul Ippolito II d'Este . La mijlocul secolului al XVI-lea, „Officio di Bocca” al său era format din 70 de persoane, inclusiv [3] : 1 Stăpân al Casei, 2 splendoare, 3 stewards, 8 scalchi, 2 sculptori, 9 bucătari, 7 credentieri, 3 credenzieri repartizat la argintărie, 6 îmbutelieri, 2 pivnițe, 11 servitori de bucătărie, 5 angajați în sala de mese. Sculptorul Cristoforo di Messisbugo , care era activ la curtea Este, i-a dedicat unul dintre cele mai semnificative texte ale bucătăriei renascentiste, Banchetti, compoziții de vivende și aparate generale .

Masa este decorată somptuos cu „mantele” și șervețele de in pliate artistic [4], iar triumfurile domină în centrul său. În timpul prânzului, apele parfumate (trandafiri nanfa și damasc) sunt folosite din abundență pentru a clăti mâinile [5] . Între acestea, printre diferitele servicii de credință [6] , se interpretează muzică (cântec profan, strambotti , madrigali cu mai multe părți, monodich și compoziții intermediare ).

Câteva celebre banchete de nuntă

Banchetul și simpozionul în literatură

Există, în literatură, lucrări care tematizează banchetul sau au relatat conversații purtate cu astfel de ocazii, cum ar fi Simpozionul lui Platon și Simpoziaka lui Plutarh : cadrul simposiaca este folosit printre altele de Universitate ( Deipnosofisti ) și Macrobius ( Saturnalia ). Alceo se ocupă și de simpozion. În poeziile homerice sunt menționate frecvent banchetele. Deja prezenți în Iliada , sunt și mai numeroși în Odiseea . În acest ultim poem ne amintim de crapula pretendenților din palatul regal din Ithaca în absența lui Ulise (banchete și orgii adesea însoțite de cântarea aediilor ). În Odiseea găsim și banchete în palatul Alcinoo , regele phaeacienilor , la sosirea lui Ulise, precum și în palatul Menelau la sosirea lui Telemachus . Pe lângă banchetul cu membrii familiei și oaspeții, întâlnim la Homer banchetul solemn după sacrificiu ( Iliada , I, 458 - 474), banchetul de nuntă cu jocuri și spectacole și banchetul funerar, desfășurat înainte sau după incinerarea cadavrului, care ar putea fi urmată de o competiție competitivă ( Iliada , XXIII, 29, XXIV, 802).

Cu siguranță de remarcat sunt atunci, în Promessi sposi , banchetul din palazzotto al lui Don Rodrigo (capitolul V) și, în literatura latină din epoca imperială, banchetul Trimalchione din Satyricon din Petronius (cap. 27-78).

Banchetul din mitologie

Și zeii grecilor s-au sărbătorit. În mitologie întâlnim câteva episoade celebre. De exemplu, Odiseea (canto X) povestește despre banchetul neîntrerupt organizat în palatul lui Eol , zeul vânturilor.

Foarte cunoscut este banchetul de nuntă organizat de Zeus cu ocazia nunții lui Peleus și Teti , în timpul căreia a avut loc celebra Judecată a Parisului , cauza mitică a războiului troian .

Banchetul din Biblie

Există numeroase banchete descrise în textele biblice. Ei își amintesc un act de credință, speranță și caritate și sunt inserate într-o dimensiune teologică, celebrativă și eshatologică . Doar pentru a cita câteva exemple din Evanghelii , ne amintim: banchetul din casa lui Levi (Matei) , nunta de la Cana , ultima cină a lui Hristos [7] .

Galerie de imagini

Notă

  1. ^ (EN) Paolo Mazzarello și Maurizio Harari, Left for digest , în Nature, vol. 448, nr. 7155, 15 august 2007, pp. 753-753, DOI : 10.1038 / 448753a . Adus la 26 decembrie 2020 .
  2. ^ June Di Schino., Op. cit., p. 2.
  3. ^ Marina Cogotti., Op. cit., p. 27.
  4. ^ June Di Schino., Op. cit., p. 84.
  5. ^ Rosa Barovier Mentasti., Op. cit., p. 57.
  6. ^ Anna Alberati., Op. cit., p. 91.
  7. ^ Giuseppe De Virgilio, Categoria biblică a banchetului și simbolismul său , pe notaipastoralegiovanile.it . Adus la 18 martie 2016 .

Bibliografie

  • Camporeale Giovannangelo, în Etruscii o mie de ani de civilizație, Editura Bonechi, 1992, pp. 341 și ss.
  • June Di Schino, Rosa Barovier Mentasti, Marina Cogotti, Anna Alberati, Carmen Ravanelli Guidotti, Lorenzo Lorenzini, Angela Adriana Cavarra și Roberto Valeriani, Magnificences at the table - The arts of the Renaissance banquet , Rome, De Luca Editori d'Arte ,, 2012, ISBN 978-88-6557-083-8 .
  • Adriano Maggiani, Tomb painting in Chiusi, in La Tomba del Colle in the Archaeological Walk in Chiusi, Quasar Editions, 2015, pp. 49 și ss. ISBN 978-88-7140-589-6

Elemente conexe

Alte proiecte

Controlul autorității Tezaur BNCF 8668
Bucătărie Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de gătit
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Banchetto&oldid=122576483 ”