Istoria viticulturii în zona superioară milaneză

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare

1leftarrow blue.svg Element principal: Viticultura în Lombardia .

«[...] Grăbește-mă, mă înec, rude de cavaler, salvează-mă, te rog salvează-mă pentru chiftelele pe care le-ai mâncat ieri: salvează-mă dacă raiul te ajută să înghiți trei sute de baloane de vin Busto și să digere un bou. [...] "

( Novella despre un caz care a avut loc la Milano la o petrecere de dans , Ugo Foscolo )

Istoria viticulturii în zona superioară milaneză , un teritoriu al Lombardiei între orașul metropolitan Milano , provincia Varese și cea din Como , începe în timpul epocii imperiale romane și se încheie la mijlocul secolului al XIX-lea din cauza unor boli pe care le-au lovit vița de vie, pandemii care au provocat dispariția viticulturii din această zonă. Unele zone din Alto Milanese au produs câteva vinuri renumite, inclusiv Colli di Sant'Erasmo , Santana și Clintù [1] . Din punct de vedere istoric, atât vinurile roșii , cât și cele albe au fost produse în zona superioară milaneză: ambele tipuri erau renumite în tot nordul Italiei [1] .

Istorie

Originile

Viță de vie cultivată cu arbustum gallicum ( Tacuinum Sanitatis , 1474; Paris, Biblioteca Națională, dna lat. 9333)

Difuzarea viticulturii în nordul Italiei, destinată producției de vin, a avut loc probabil în epoca fierului , după cum reiese din descoperirile, în siturile arheologice, a ceramicii destinate să conțină vin [2] . Tipologia acestor mobilier este atât de variată și evoluată încât sugerează producerea unui vin local [2] . Răspândirea viticulturii în nordul Italiei s-a datorat și înmuierii climatului, care a devenit mai puțin rece și mai temperat și, prin urmare, mai potrivit pentru cultivarea viței de vie [2] .

Această difuzie a avut loc și datorită faptului că populațiile locale cunoscuseră deja cultivarea strugurilor sălbatici de mult timp [2] . Acesta din urmă, în special, a fost baza pe care vor fi dezvoltate soiurile de struguri indigeni încă folosite astăzi în nordul Italiei [2] .

Primele informații despre viticultură în milanezul superior datează din epoca imperială romană [3] . Cea mai veche dovadă tangibilă a acestei cultivări este o presă de vin romană care a fost găsită în Corbetta [3] . Potrivit unor ipoteze, vinurile produse în zona superioară milaneză în epoca romană erau destul de acre și sumbre, dat fiind conținutul tanic ridicat [2] .

Tehnica de cultivare utilizată la acea vreme în zona superioară milaneză era cunoscută sub numele de arbustum gallicum , care constă în căsătorirea plantelor de viță de vie cu trunchiurile copacilor [3] . În special, în zona superioară milaneză, în epoca romană, prunii și cireșii erau folosiți ca suport pentru viță de vie [4] . Tehnica arbustum gallicum , printre altele, este spusă de Lucio Giunio Moderato Columella în lucrarea sa De re rustica , care a fost scrisă în secolul I d.Hr. și care are ca subiect practicile agricole utilizate în acel moment [3] .

Tehnica arbustum gallicum s-a răspândit probabil în zonele milaneze și novareze în epoca fierului, sau la scurt timp după posibila introducere a viticulturii în aceste zone, datorită comerțului care a avut loc între etrusc și locuitorii săi, în special cu populațiile aparținând. la Cultura Golasecca [2] . Acest tip de cultivare a fost inventat de etrusci cu numele de tehnica Alteno [2] .

În alte zone cucerite de vechii romani, precum în Galia , Germania , Marea Britanie și în provinciile romane din Africa de Nord , vița de vie a fost adusă de coloniștii romani , în principal legionari , care au fost obligați să introducă cultivarea ei și să predea tehnica cultivarea populațiilor.indigen [3] .

Vârful viticulturii din zona superioară milaneză

Odată cucăderea Imperiului Roman de Vest, viticultura din zona superioară milaneză a fost temporar abandonată: ca o consecință a invaziilor barbare, acest tip de cultivare, odinioară răspândit și în câmpie, s-a limitat la zonele colinare și montane, precum și la în satele fortificate [3] . Cultivarea viței de vie în zona superioară milaneză a fost reluată apoi în secolul al XII-lea , la mijlocul Evului Mediu , din nou cu tehnica menționată mai sus de arbustum gallicum [3] .

Podgoriile de pe pantele dealurilor Sant'Erasmo din Legnano. În stânga, primul pavilion al spitalului civil Legnano

Din secolul al XV-lea, în milanezul superior, dudele au început să fie folosite ca copaci pentru a se căsători cu plante de viță de vie, care între timp se răspândiseră în zonă ca bază pentru reproducerea viermilor de mătase [3] . Dulceii, care în dialectul local sunt cunoscuți sub numele de murùni , au fost introduși în zona superioară milaneză în Evul Mediu [5] . La Legnano, vița de vie a fost cultivată în principal de-a lungul versanților și dealurilor care delimitau marginile superioare ale văii Olona [6] .

Din punct de vedere istoric, cele mai frecvente viță-de-vie din zona superioară milaneză au fost Schiava , care este roșu-fructat de pădure și în această zonă este cunoscut sub numele de "Botascera" [7] [8] , Vernazzola , care este alb- fructe de pădure și Moscatella , care este de asemenea alb fructat, dar cu un gust destul de dulce [6] . Activitatea vinicolă din Alto Milanese a atins apogeul între secolul al XVIII-lea și prima jumătate a secolului următor [3] , când întreaga zonă a fost cultivată cu viță de vie și cereale [3] . Viticultura din zona Alto Milanese a fost atât de profitabilă încât preotul paroh din Bernate Ticino , starețul Rinaldo Anelli, în această privință, a declarat [9] :

„[...] Vița de vie a cedat la fel de mult ca putrezirea Bassa și această cultură a fost ceea ce colonistul a avut în credit chiar și în anii dezastruoși”

( Don Rinaldo Anelli, paroh din Bernate Ticino )

În special pentru zonele din zona superioară a milanezului și Brianza - o altă zonă istorică viticolă în care această cultură a fost abandonată ulterior - și în zonele învecinate, agronomul habsburgic Ludwig Mitterpacher , într-un tratat agricol din 1794, a declarat că în aceste zone existau mai multe domenii de excelență [10] :

„[...] Printre noi cele mai rafinate vinuri în raport cu dealurile sunt cele din Lesa , Belgirate , Monterobbio , Montevecchia și San Colombano [N 1] și în raport cu câmpia cele din Groppello [N 2] , din Bernate , din Burago , din Magenta , din Tradate , din Desio , d ' Ossona , Dairago , din Casale , din Marcallo , [...] din Villa Cortese și din Busto Garolfo "

( Ludwig Mitterpacher )

La aceste zone trebuie adăugat apoi Legnano [9] , al cărui vin cel mai faimos a fost Colli di Sant'Erasmo [11] .

Dispariția lui

O sticlă de vin Colli di Sant'Erasmo

După ce a atins apogeul între secolul al XVIII-lea și prima jumătate a secolului următor [3] , viticultura din Alto Milanese a fost pusă în criză pentru prima dată în epoca contemporană la mijlocul secolului al XIX-lea de unele boli care au afectat planta . Prima infecție a apărut între 1851 și 1852 și a provocat o scădere rapidă a cantității de vin produs în Lombardia: hectolitrii de vin produs au trecut de la 1.520.000 în 1838 la 550.000 în 1852 [12] .

Oprirea definitivă a producției intensive de vin din Alto Milanese a coincis cu apariția, între 1879 și 1890, a altor două boli ale viței de vie: mucegaiul și făina ; la acestea s-a adăugat, din nou în secolul al XIX-lea, filoxera , care a dat lovitura de grație cultivării vinului din Alto Milanese [9] . Medicul din Gallarate în secolul al XIX-lea, Ercole Ferrario, în această privință, a scris [9] :

„[...] Înainte de apariția făinării, cultura viței de vie era foarte extinsă și exista un vin mai mult decât suficient pentru consumul local, care nu era foarte colorat, dar plăcut și sănătos și ar fi fost chiar mai bun dacă în ambalaj se folosise mai multă grijă. [...] "

( Ercole Ferrario, doctor din Gallarate, despre vinul produs în limba superioară milaneză )

Ercole Ferrario a documentat atunci faptul că Alto Milanese, în general, nu era o zonă viticolă deosebit de renumită, fiind înțeles că existau excepții, așa cum am menționat deja mai sus [9] . Totuși, Ferrario, vorbind despre viticultura din zona Alto Milanese, a scris că [13] :

«[...] În unele sate persistăm în cultivarea soiurilor noastre vechi, numite aici spana , bonarda , bresciana , corbattera , rossera etc. care sunt plantați confundați între ei și ai căror struguri sunt recoltați în același timp, deși nu ajung la maturitate în același timp. De câțiva ani încoace au fost plantate și cuțite franceze, maxime din Burgundia, maghiari, piemontezi, toscani: care dintre ele se va dovedi cel mai bun, viitorul va arăta, pentru că nu a trecut încă suficient timp pentru a ne oferi criteriile pentru o judecata sigura. [...] "

( Ercole Ferrario )
Parcarea situată între via Colli di Sant'Erasmo, via Canazza și via Trivulzio: până în 1987, ultimele podgorii ale Colli di Sant'Erasmo erau aici

În urma acestor epidemii, cultivarea vinului în întreaga zonă superioară milaneză a dispărut aproape complet, iar fermierii din zonă și-au concentrat eforturile asupra producției de cereale și viermi de mătase, care erau activități la fel de profitabile. În celelalte zone vitivinicole din Lombardia, problema a fost rezolvată cu altoirea speciilor de viță-de-vie imune la boli ( struguri americani ), o soluție neaplicată cu convingere în limba superioară milaneză, dată fiind absența unei științe enologice răspândite și înrădăcinate [13] , unde în schimb, s-a decis abandonarea cultivării vinului [12] . În ceea ce privește strugurii americani, Ferrario a scris [13] :

„[...] Soiurile care în aceste țări [N 3] își găsesc acum o mare favoare și se răspândesc atât pe dealuri, cât și pe câmpie, sunt soiurile americane , cărora li se dă numele generic de ananas , care sunt mai rustice , mai robust și de dezvoltare rapidă și viguroasă, mai generos în fructe și aproape insensibil la mucegaiul praf și la multe alte flagele care îi afectează pe ceilalți, iar dacă nu dau acum un vin cu adevărat bun, dau vin sănătos și nu nerecunoscător țăranilor și că sper să mă îmbunătățesc folosind metode mai bune de ambalare. [...] De câțiva ani s-a observat că toate soiurile de viță-de-vie, atât indigene, cât și de origine străină, cu excepția celor americane, au pierdut [zadarnic] din floritate și vigoare [...] "

( Ercole Ferrario )

Strugurele american, în zona superioară milaneză, a fost folosit apoi de o mică minoritate de fermieri și a fost plantat doar marginal în curți și de-a lungul canalelor [13] . În ciuda dispariției sale, tradiția vinului a rămas în memoria locuitorilor din zona superioară a milanezului câteva decenii: la vremea respectivă, termenul „podgorie” era folosit pentru a se referi la un câmp cultivat generic [13] .

Ultimele câmpuri ale dealurilor Sant'Erasmo plantate cu viță de vie - care sunt situate în Legnano și care dau numele vinului - au fost eliminate în 1987 pentru a permite construirea, între via colli di Sant'Erasmo, via Canazza și via Trivulzio, a o parcare care deservea spitalul civil istoric și din apropiere , mutată într-o altă zonă din Legnano în 2010 [14] . În secolul al XXI-lea, supraviețuiesc doar parcelele mici, împrăștiate în mediul rural al milanezului superior, cultivate de câteva rânduri de viță de vie [3] .

Prețioasele Colli di Sant'Erasmo , care a fost cel mai faimos vin dintre cele originare din milanezul superior, a fost produs istoric și de către frații ospiciului Sant'Erasmo din Legnano [15] . Alte vinuri istorice produse în zona superioară milaneză au fost Santana și Clintù [1] .

Notă

Explicativ

  1. ^ Unde vinul omonim este produs și astăzi.
  2. ^ Din care derivă numele viței omonime .
  3. ^ Ferrario înseamnă națiunile enumerate în citatul anterior.

Bibliografic

  1. ^ a b c Stema lui Marcallo con Casone , pe marcallo.it . Adus pe 4 ianuarie 2017 .
  2. ^ a b c d e f g h Originile cultivării viței de vie în nord-vestul Italiei , pe beniculturali.it . Adus la 4 ianuarie 2017 (arhivat din original la 27 septembrie 2017) .
  3. ^ a b c d e f g h i j k l Itinerarul virgilian ( PDF ), pe books.google.it , municipiul Parabiago. Adus la 16 decembrie 2016 .
  4. ^ Gian Gaspare Nessi, Despre cultivarea viței de vie , note teoretice și practice , pe books.google.it . Adus pe 4 ianuarie 2017 .
  5. ^ Agnoletto , p. 99 .
  6. ^ a b Sutermeister , p. 47 .
  7. ^ Institutul de învățământ superior "Gregorio Mendel" ( PDF ), pe agrariomendel.it . Adus la 4 ianuarie 2017 (arhivat din original la 5 ianuarie 2017) .
  8. ^ Schiava , pe vivaisommadossi.it . Adus pe 4 ianuarie 2017 .
  9. ^ a b c d e Diversi autori , p. 47 .
  10. ^ Diversi autori , pp. 47-48 .
  11. ^ Ferrarini , p. 81 .
  12. ^ a b Agnoletto , p. 70 .
  13. ^ a b c d e Diversi autori , p. 48 .
  14. ^ Vechi , p. 249 .
  15. ^ D'Ilario , p. 44 .

Bibliografie

Elemente conexe

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Storia_della_viticoltura_nell%27Alto_Milanese&oldid=122374584 ”