Valtelina superioară
| Valtelina superioară | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| regiune | Lombardia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 8,0 t |
| Randament maxim de struguri | 75,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 11,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,0% |
| Extract uscat net minim | 23,0 g / l |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 30/11/11 |
| Monitorul Oficial al | 295 din 20 decembrie 2011 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| MiPAAF - Reglementări privind producția de vin [1] | |
Valtellina Superiore este un vin DOCG a cărui producție este permisă în provincia Sondrio [1]
Zona de productie
Ocupă o suprafață de podgorii de 613 ha într-o zonă extinsă într-o parte a municipalităților din: Ardenno , Berbenno di Valtellina , Bianzone , Buglio în Monte , Caiolo , Castione Andevenno , Chiuro , Montagna în Valtellina , Poggiridenti , Ponte în Valtellina , Postalesio , Sondrio , Teglio , Tirano , Tresivio și Villa di Tirano , toate în provincia Sondrio . [2]
Viță de vie cu care este permis să se producă
- Nebbiolo minim 90%
- alte soiuri de struguri roșii non-aromatice adecvate pentru cultivare în regiunea Lombardia până la maximum 10% [1]
Tehnici de producție
- Plantările și replantările noi trebuie să aibă o densitate de cel puțin 4000 de buturugi / ha.
- Orice forțare este interzisă, dar irigarea de urgență este permisă
- Operațiunile de vinificare și maturare pot fi efectuate pe întreg teritoriul municipalităților incluse în zona de producție.
- Acesta trebuie să fie învechit timp de douăzeci și patru de luni, dintre care cel puțin douăsprezece în butoaie de lemn începând cu 1 decembrie după recoltare. [1]
Caracteristici organoleptice
- culoare : roșu rubiniu, care are tendința de granat;
- miros : parfum plăcut caracteristic, persistent și subtil;
- aroma : uscata si usor tanica, catifelata, armonioasa si caracteristica;
- aciditate totală minimă : 4,50 g / l. [1]
Informații privind aria geografică
Vezi: Valtellina Superiore DOCG
fundal
Vezi: Valtellina Superiore DOCG
Anterior specificația actuală DOCG fusese:
- DOC aprobat cu DPR 11.08.1968 GU 244 - 25.09.1968
- DOCG aprobat cu DM 24.06.1998 GU 159 - 10.07.1998
- Modificat cu Decretul ministerial 11.11.2002 GU 278 - 27.11.2002
- Modificat cu DM 17.02.2004 GU 50 - 01.03.2004
- Modificat cu Decretul ministerial 25.01.2010 GU 33 - 10.02.2010
Specificația din 2004 prevedea:
- randament de struguri = 8,0 t
- vin_ randament = 70,0%
- title_uva = 11,0%
- wine_title = 12,0%
- extract_extern = 23,0 g / l
- soi de struguri = Nebbiolo (numit local Chiavennasca): 90,0% - 100,0%
- caracteristici organoleptice:
- culoare: roșu rubiniu, cu tendințe de granat.
- aroma: caracteristică, persistentă și subtilă, parfum plăcut.
- aroma: uscata si usor tanica, catifelata, armonioasa si caracteristica. [3]
Combinații recomandate
Carne fierte, fierte, fripturi, vânat, brânzeturi tari, cum ar fi bitto și casera. De asemenea, poate însoți clasicul Pizzoccheri alla Valtellinese .
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
Notă
- ^ a b c d e REGULI PENTRU PRODUCEREA VINURILOR CU DESEMNARE CONTROLATĂ ȘI GARANTATĂ DE ORIGINE "VALTELLINA SUPERIORE" , pe catalogoviti.politicheagricole.it . Adus pe 10 mai 2019 .
- ^ Vinuri și beciuri în Viață și călătorii
- ^ Regulamentele de producție din 2004 în Agraria.org
Elemente conexe
linkuri externe
- Consorțiu pentru protecția vinurilor Valtellina , pe consorziovinivaltellina.com .
