Tiamina

Informațiile prezentate nu sunt sfaturi medicale și este posibil să nu fie corecte. Conținutul are doar scop ilustrativ și nu înlocuiește sfatul medicului: citiți avertismentele .

Tiamina


Numele IUPAC
2- [3 - [(4-amino-2-metil-pirimidin-5-il) metil] -4-metil-tiazol-5-il] etanol
Denumiri alternative
Anevrină, vitamina B ₁
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C ₁₂ H ₁₇ N ₄ OS +
Masa moleculară ( u )	265,35
numar CAS	59-43-8
PubChem	1130
DrugBank	DB00152
ZÂMBETE	`CC1=C(SC=[N+]1CC2=CN=C(N=C2N)C)CCO`
Informații de siguranță
Fraze H	---
Sfaturi P	--- ^[1]
Editați datele pe Wikidata · Manual

Tiamina (sau vitamina B ₁ ) este un compus chimic , izolat și cristalizat pentru prima dată în 1926 și este cunoscut și sub numele de anevrină .

Caracteristici și procese chimice

Se compune dintr-un inel tiazol și un inel pirimidinic , unite între ele printr-o punte de metilen . Este o vitamină solubilă în apă : în apă formează soluții slab acide ( N al inelului tiazolic este puternic electronegativ, deci formează o legătură foarte polară care împinge CH să se comporte ca un acid care eliberează un proton ) și are o bună stabilitate la căldură și la oxidare .

Inactivează rapid cu pH alcalin; în plus, adăugarea de fericianură determină oxidarea acestuia la tiocrom, un compus fluorescent util pentru determinarea cantității din probe.

Tiamina, odată luată cu alimente, apare în intestin sub formă liberă sau ca fosfoester, caz în care este apoi supusă hidrolizei de către fosfataze . Forma liberă a vitaminei este absorbită de două tipuri diferite de mecanisme de transport: un saturabil activ (care operează la concentrații fiziologice de tiamină de aproximativ 2 µM) și un nesaturabil pasiv (care operează la concentrații mai mari).

Procesele de absorbție apar mai ales în duoden și scad de-a lungul intestinului subțire . Odată ce intră în enterocite , tiamina este eliberată în plasmă fie sub formă liberă, fie conjugată cu o grupare fosfat (tiamină monofosfat).

Odată ce ajunge la țesuturi, este fosforilat în tiamină pirofosfat (TPP), forma activă, de tiamină-pirofosfat sintetază. Pirofosfatul de tiamină este coenzima decarboxilazelor și transketolazelor cetoacide. Acesta joacă un rol important în decarboxilarea oxidativă a piruvatului și a-cetoglutaratului în ciclul Krebs (important pentru formarea energiei metabolice) și în reacția transketolazică în ciclul pentozei fosfat (important pentru producerea de NADPH și riboză 5-fosfat ).

Mecanismul chimic al reacțiilor în care intervine tiamina asigură formarea unei legături covalente între C2 _a inelului tiazol și carbonul carbonilic al moleculei care urmează să fie transformată. Ulterior, se dezvoltă o reacție de decarboxilare (pierderea de CO ₂ ). Transketolaza, pe de altă parte, catalizează transferul unei grupări aldehidă de la un donator la un acceptor.

Vitamina B1 este necesară pentru sinteza hemoglobinei în sânge și pentru producerea acidului γ-aminobutiric (GABA) din acid glutamic .

Surse de hrana

Tiamina se găsește în alimentele de origine animală și vegetală. În general, în alimentele vegetale se găsește sub formă liberă, în timp ce în cele animale se găsește și sub formă fosforilată, mono-fosfat și di-fosfat.

Leguminoasele , germenii și pericarpul cerealelor sunt foarte bogate în tiamină. În alimentele de origine animală, cele mai mari concentrații se găsesc în ficat , rinichi , creier și intestin . O altă sursă importantă de tiamină este drojdia de bere .

Deficit

Tiamina este stocată prost în organism și lipsa acesteia în dietă duce la probleme metabolice, în special în metabolismul glucidelor , vizibile câteva zile mai târziu, cu o creștere a α-cetoacidelor plasmatice ( piruvic și acid lactic ) și o scădere a activitatea transchetolasică a eritrocitelor (ultimul parametru este utilizat pentru a evalua starea nutrițională a tiaminei).

Deficitul cronic de tiamină determină modificări ale sistemului nervos și al sistemului cardiovascular, cu evoluție subacută și potențial fatală. Incidența deficitului de tiamină a fost redusă semnificativ după introducerea fortificării cerealelor, dar există încă o problemă semnificativă de sănătate în populațiile din Asia de Est care utilizează orez lustruit și, de asemenea, la persoanele susceptibile din țările dezvoltate, cum ar fi alcoolicii., Femeile gravide, pacienții subiecți la malabsorbție , subiecți subnutriți.

Manifestările clinice ale deficitului de tiamină sunt:

1) Insuficiență cardiacă cu șoc hiperdinamic ( beriberi umezi).

2) Polineuropatia ( beriberi uscați): tip senzorial motor, motor pur sau tip senzorial pur, uneori cu un dezechilibru sever secundar ataxiei senzoriale.

3) Encefalopatie Wernicke, caracterizată prin confuzie mentală, oftalmopareză , ataxie cerebeloasă și psihoză a lui Korsakoff , evoluția sa cronică a dementigenei, caracterizată prin amnezie și confabulare .

4) Neuropatie optică.

Niveluri de aport și toxicitate

Nivelurile de aport recomandate sunt dificil de definit deoarece variază în funcție de dietă și de starea fiziologică / patologică a individului. În acest moment recomandăm o cantitate de 0,4 mg / 1000 kcal (0,8 mg în cazul dietelor sub 2000 kcal).

Nu se cunosc fenomene de toxicitate a tiaminei, deoarece excesul de cantitate este eliminat rapid în urină .

Notă

^ Sigma Aldrich; rev. din 21.08.2012 referitoare la clorhidrat

Bibliografie

Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Giovanni Tomassi. Fundamentele nutriției umane, Il Pensiero Scientifico Editore.
Sechi G, encefalopatia Serra A. Wernicke: noi setări clinice și progrese recente în diagnostic și management. Lancet Neurol. 2007; 6: 442-55.
Spinazzi M, Angelini C, Patrini C. Ataxie senzorială subacută și neuropatie optică cu deficit de tiamină. Nat Rev Neurol. 2010; 6: 288-93.