Engraulis encrasicolus

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - „Anșoa” se referă aici. Dacă sunteți în căutarea altor semnificații, consultați Anșoa .
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Engraulis encrasicolus
Engraulis encrasicolus Gervais flipped.jpg

Anșoa 2.jpg
Engraulis encrasicolus

Starea de conservare
Status iucn3.1 LC it.svg
Risc minim [1]
Clasificare științifică
Domeniu Eukaryota
Regatul Animalia
Phylum Chordata
Clasă Actinopterygii
Ordin Clupeiforme
Familie Engraulidae
Tip Engraulis
Specii E. encrasicolus
Nomenclatura binominala
Engraulis encrasicolus
( Linnaeus , 1758 )
Sinonime

Anchoa guineensis, Anchoviella guineensis, Clupea encrasicolus, amar Engraulis, Engraulis argyrophanus, Engraulis encrasicholus ponticus, ponticus hamsie, Engraulis encrasicolis, russoi hamsie, Engraulis guineensis, Engraulis Meletta, Engraulis russoi vulgaris Engraulis, Stolephorus encrasicolus, (sinonime ambiguu = Engraulis capensis ), ( sinonime ortografiate greșit = Engraulis encrasicholus, Engraulis encrassicolus, Engraulis engrasicholus, Engraulis engrasicolus, Engraulus encrasicholus)

Anșoa europeană sau alice [2] ( Engraulis encrasicolus (Linnaeus, 1758) ) este un pește osos marin aparținând familiei Engraulidae de mare importanță economică.

Etimologie

Anșoa provine din latinescul vulgar * apiua sau * apiuva pentru clasicul aphyē , din grecescul ἀφύη ( aphúē ), numele unui pește mic. Rezultatul - cci - da - pj - nu este toscan și probabil a suferit o tranziție de la dialectele ligure sau sudice [3] .

De origine incertă, dar aparent legată de originea latină menționată mai sus, ar fi anciova siciliană și anciôa genoveză, legate la rândul lor de cursul anchjuva sau anciua . Comparați și portugheză anchova sau enchova , The spaniolă anchova și engleză hamsii .

Termenul alice , din sudul italian, napolitan și sicilian ( hamsii ), derivă din latinescul allēc ( -ēcis ) - un sos similar cu garum , realizat cu măruntaiele de pește fermentate - și chiar mai devreme din grecescul ᾰ̔ᾰ̔λς ( háls ) care este „ sare " [3] .

Habitat și distribuție

Specia este răspândită în estul Oceanului Atlantic , între Norvegia și Africa de Sud . Este, de asemenea, prezent și comun în Marea Mediterană , Marea Neagră și Azov . Unele exemplare au fost capturate în Canalul Suez ; este, prin urmare, una dintre puținele specii de pești mediteraneeni care au întreprins o migrație către Marea Roșie , în direcția opusă celei a migranților Lessepsieni [4] .

Este un pește tipic pelagic care poate fi găsit și la o distanță mare de litoral, pe care îl abordează în mai-iunie pentru reproducere [5] . De obicei în sezonul cald nu se întâlnește la adâncimi mai mari de 50 de metri [6] ; adâncimea maximă înregistrată este de 400 de metri [4] . Iarna frecventează ape mai adânci, în jur de 100-180 de metri în Marea Mediterană [7] . Este o specie moderat euryhalină , tolerează apele salmastre și uneori pătrunde în guri și lagune [4] . În lacurile salmastre Ganzirri și Torre Faro din municipiul Messina există o populație sedentară, considerată în trecut ca subspecie ( Engraulis encrasicolus russoi ) [8] [5] .

Descriere

Deși hamsia este adesea asociată cu sardina și uneori confundată cu aceasta, aceste două specii aparțin unor familii diferite și au un aspect decisiv diferit [5] . Anșoa are un corp alungit și subțire, cu secțiune cilindrică, lipsită de creasta ventrală de solzi rigizi prezenți în sardină. Capul este mare (aproximativ ¼ din lungimea totală), conic, ascuțit, cu ochi mari așezați la capătul anterior al capului, într-o poziție foarte avansată.

Gura este de asemenea mare (mult mai mult decât în ​​sardină), larg dincolo de ochi și este plasată într-o poziție inferioară (adică în partea inferioară a capului); este înarmat cu dinți mici și numeroși. Maxilarul superior este mai lung decât cel inferior. Cântarele sunt mici și se desprind ușor. Aripa dorsală este destul de scurtă, de formă triunghiulară, inserându-se aproximativ în mijlocul corpului. Aripioara anală este introdusă mai în spate, este mai joasă și mai lungă decât dorsala. Aripioarele ventrale sunt mici și așezate la înălțimea originii dorsalei; aripioarele pectorale sunt inserate foarte jos, lângă marginea ventrală a corpului și sunt înguste și alungite. Aripa caudală este biloba [5] [6] [8] .

Culoarea este argintie pe laterale și albicioasă pe burtă, spatele este albastru-verde la persoanele vii, care devine albastru închis la cei morți. Pe flancurile peștilor vii, în special peștii mici, există adesea o bandă argintie deasupra căreia trece o linie mai închisă [5] [6] [7] . Lungimea maximă poate ajunge în mod excepțional la 20 cm [4] , dar în medie este în jur de 15-17 cm [6] .

Biologie

Un banc dens de hamsii într-o atitudine de apărare

Este o specie gregară în fiecare fază vitală, care formează școli foarte numeroase, adesea amestecate cu alte specii (de exemplu, sardina), dar compusă din exemplare de dimensiuni similare (fenomen cunoscut sub numele de gregare prin mărime ). Anșoa face migrații sezoniere, având în vedere că în timpul iernii se deplasează în ape adânci și nictemerale , adică se deplasează la diferite adâncimi în timpul zilei [7] . Poate trăi până la 5 ani [4] .

Dietă

Se hrănește în timpul zilei. Se hrănește cu zooplancton , prăzile principale sunt crustacee copepode și stadii larvare ale moluștelor [7] .

Reproducere

Spawning are loc în apele de coastă între aprilie și noiembrie și vârfurile în iunie și iulie. Ouăle, până la 40.000 depuse, sunt pelagice. Ouăle eclozează în decurs de 2 zile, iar larvele de doar 2 mm lungime, cunoscute împreună cu cele ale sardinelor sub numele de gianchetti sau albă , se agregează imediat în școli. Maturitatea sexuală este atinsă la un an [8] [7] [9] .

Pescuit

Anșoa este una dintre cele mai importante specii de pești pentru Marea Mediterană și Oceanul Atlantic temperat european cald. Capturarea acestuia are loc cu diverse metode ( plase de traul , setci etc.), dar în principal cu o plasă specială cunoscută sub numele de ciànciolo , în care școlile de hamsii și alți pești pelagici mici sunt atrași de sursele de lumină ( lampàre ) [5] [ 7] . În zona mediteraneană, cel mai productiv bazin este Marea Adriatică, cu 80% din italienii debarcați. Dimensiunea minimă pentru comercializare în UE [7] este de 9 cm.

Utilizări

Anșoa are carne bună, care este consumată atât proaspătă ( umplută de exemplu), cât și conservată în diferite moduri: în sare , în ulei, ca pastă de hamsie etc. [5] . Anșoa conservată este, de asemenea, inclusă în numeroase rețete; de exemplu în Piemont, unde în trecut, datorită conservării lor în ulei sau sare, erau unul dintre puținii pești de mare disponibili în mod tradițional, precum și fiind folosiți ca aperitiv sub formă de hamsii în sos verde ca bază a the bagna càuda . În Cetara, un oraș de pe coasta Amalfi , este cunoscut sosul de hamsie folosit ca sos pentru spaghete.

  • Arbanella de hamsie sărată

  • Anșoa în ulei

  • Pasta de hamsii în barca de sos

  • Anșoaie umplute la cuptor

  • Anchoa Al Green

  • Anșoa prăjită

depozitare

Este obiectul, în special în Marea Adriatică, a pescuitului excesiv . Se estimează că flota Chioggia singură vara aruncă între 6 și 9 tone de hamsii moarte (și sardine ) pe zi, pentru fiecare pereche de nave, din cauza prețului neprofitabil de pe piață. Stocurile de pește s- au micșorat semnificativ în ultimele decenii. [10]

În cultura de masă

În seria Futurama , creată de Matt Groening și stabilită în mileniul al IV-lea , hamsiile au dispărut în anul 2200 datorită sosirii decapodienilor sau a rasei doctorului Zoidberg , ale cărei componente sunt lacome pentru hamsii aproape ca o dependență de droguri. . În același episod din aceeași serie, ultimul pachet de hamsii conservate este vândut la un preț ridicat la o licitație, iar o multinațională va încerca să o apuce prin orice mijloace pentru a efectua o operație de înginerie genetică foarte îndrăzneață pentru a crea producători de anșoa om. de uleiuri industriale.

Notă

  1. ^ (EN) Tous, P., Sidibé, A, Mbye, E., de Morais, L., Camara, YH, Adeofe, TA, Monroe, T., Camara, K., Cissoko, K., Djiman, R ., Sagna, A., Sylla, M. & Carpenter, KE, Engraulis encrasicolus , pe Lista Roșie IUCN a speciilor amenințate , versiunea 2020.2, IUCN , 2020.
  2. ^ Mipaaf - Decret ministerial nr. 19105 din 22 septembrie 2017 - Denumiri în limba italiană ale speciilor de pești de interes comercial , pe www.politicheagricole.it . Adus la 30 martie 2018 .
  3. ^ a b Carlo Battisti, Giovanni Alessio, Dicționar etimologic italian , Florența, Barbera, 1950-57.
  4. ^ a b c d e ( EN ) Engraulis encrasicolus , pe FishBase . Adus 02-07-2014 .
  5. ^ a b c d e f g Francesco Costa, Atlasul peștilor din mările italiene , Milano, Mursia, ISBN 88-425-1003-3 .
  6. ^ a b c d Patrick Louisy, Ghid pentru identificarea peștilor marini din Europa și Marea Mediterană , editat de Trainito, Egidio, Milano, Il Castello, 2006, ISBN 88-8039-472-X .
  7. ^ a b c d e f g Bombace G., Lucchetti A., Elements of fishing biology , Edagricole, 2011, ISBN 978-88-506-5370-6
  8. ^ a b c Enrico Tortonese, Osteichthyes , Bologna, Calderini, 1975.
  9. ^ Alessandro Minelli, Marele dicționar ilustrat de animale , Florența, edițiile Primavera, 1992, p. 9, ISBN 8809452445 .
  10. ^ Ocean Inquirer numărul 4 | Unitatea UE Greenpeace

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității Tezaur BNCF 39097 · LCCN (EN) sh85043988 · BNF (FR) cb15599983r (data)
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Engraulis_encrasicolus&oldid=121659313 ”